Очень вкусный, легкий и вместе с тем сытный супчик! Наваристый рыбный бульон с легкой кислинкой щавеля, а в нем вкуснейшие рыбные фрикадельки - мягкие, сочные, сливочные, с легким ароматом розмарина, очень рекомендую! На сайте есть похожий рецепт: "Щи Рахмановские" от поваренка Oleska2112, кстати, почему-то оставленный без должного внимания, мой рецепт немного отличается. Надеюсь, он Вам понравится, ведь сочетание рыба-щавель давно известно и популярно!
katicoПоваренок 5 уровня
- 9 ноября 2011, 20:20
- 3998
Рыбный суп со щавелем и рыбными фрикадельками
Ингредиенты для «Рыбный суп со щавелем и рыбными фрикадельками»:
- Лосось (кости, плавники и филе) — 200-300 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (свежий) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 1-2 ст. л.
- Пармезан — 2 ст. л.
- Щавель — 1 пуч.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Зелень (свежая)
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1096.2 ккал |
белки
76.2 г |
жиры
32.1 г |
углеводы
123 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Рыбный суп со щавелем и рыбными фрикадельками»:
-
Я варила в 3-л. кастрюле. Рыбные обрезки (у меня - позвоночник, плавники, хвост) залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить, варить на маленьком огне часа 2-2,5. Кстати, можно такой суп варить из любой рыбы, но вкуснее всего получается из жирных сортов.
-
Снять бульон с огня, процедить, добавить мелко порезанные: лук, морковь, картофель, помидор, варить до полной готовности овощей.
-
Рыбное филе пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
-
Посолить, добавить яйцо, манку, сухую зелень, измельченный пармезан, хорошо перемешать, дать постоять минут 10, сформировать фрикадельки. Кстати, пармезан можно заменить на Pecorino (будет пикантно), сливочный сыр, густые сливки, или другой сыр на Ваш вкус.
-
Дальше предлагаю два варианта:
первый - сварить фрикадельки в бульоне или, как сделала я, приготовить их на пару (так вкуснее!).
У меня кастрюля с пароваркой, если ее нет, возьмите металлический дуршлаг (сито), слейте часть бульона из кастрюли, опустите в нее металлическое сито, чтоб оно не касалось воды, подберите крышку соответствующего размера, чтоб накрыть его сверху. Наш бульон с овощами кипит, укладываем фрикадельки в пароварку или сито, сверху положим веточку свежего розмарина. -
Накрываем крышкой и оставляем кипеть на маленьком огне минут 20.
-
Открываем крышку, фрикадельки готовы, аромат потрясающий!!!
-
Если отливали часть бульона, возвращаем его обратно, доводим до кипения. Щавель мелко режем, бросаем, недолго кипятим вместе, заправляем свежей зеленью.
Все, суп готов! -
Даем настояться минут 10-15, разливаем по тарелкам, в тарелки - по парочке фрикаделек, а дальше... дело вкуса, кто со сметаной, кто с отварным яйцом, а я с тонкими лепестками пармезана.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. кстати, по окончании фотосессии, моя дочь (2,5 года) всю эту розовенькую тарелочку супчика съела с фрикадельками вместе, сыр она у меня не любит, а здесь даже глазом не моргнула
)
P.S. кстати, по окончании фотосессии, моя дочь (2,5 года) всю эту розовенькую тарелочку супчика съела с фрикадельками вместе, сыр она у меня не любит, а здесь даже глазом не моргнула
)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2014 года vabalas #
12 февраля 2014 года vabalas #
12 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
12 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
12 ноября 2011 года мисс #
12 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года светинька deleted #
11 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года Wasssabi #
10 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года riga-figa #
Будем пробовать, спасибо за интересный супчик!!
10 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года Navigator #
9 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года barska #
9 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года barska #
10 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года orudakva #
9 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: