Версия для печати Рецепты Напитки Горячие напитки Чай

Sea-greenПоваренок 6 уровня

21 ноября 2011, 12:08
16136

Гэммайтя-коричневый рисовый чай

Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» - японский зелeный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного риса. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества. Готовый чай получается светло-желтого цвета, с приятным вкусом обжаренного зерна. В отличие от большинства чаeв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0, 03 г). Приглашаю всех на чашечку этого энергетического напитка Японии.

Категория: Напитки Горячие напитки Чай

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Гэммайтя-коричневый рисовый чай»:

Рис (белый длиннозерный) — 0,5 стак.
Чай зеленый (крупнолистовой хороший) — 0,5 стак.
Вода — 300-500 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Гэммайтя-коричневый рисовый чай»:

Подготовим ингредиенты. Это то, что нам понадобится.
Рис обжарить на сухой сковороде, помешивая, до красивого золотистого цвета.
Дать ему остыть и смешать с листьями чая.
Хранить такой чай надо в герметичной таре для сохранения аромата. Для приготовления напитка воду вскипятить, дать остыть до 80-85 градусов, иначе при заваривании может потеряться часть его полезных свойств и вкуса. Насыпать 1-2 ч. л. смеси, залить водой, дать настояться в течение 3-5 минут в зависимости от желаемой крепости и сразу же подавать на стол. А еще лучше заваривать чай на глазах у гостей, как это принято в Японии. Можно в готовый чай добавить немного соли.

Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 30 дней" На завтрак На обед На ужин

Теги: напитки

Вкусы: приятный чайный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61551/]Гэммайтя-коричневый рисовый чай[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61551/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/48/4806/480608.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Горячие напитки -> Чай
Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» - японский зелeный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного риса. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества. Готовый чай получается светло-желтого цвета, с приятным вкусом обжаренного зерна. В отличие от большинства чаeв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0, 03 г). Приглашаю всех на чашечку этого энергетического напитка Японии.

Ингредиенты: Рис, Чай зеленый, Вода.
Тэги: напитки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гэммайтя-коричневый рисовый чай
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/48/4806/480608.jpg" alt="Рецепт: Гэммайтя-коричневый рисовый чай" title="Рецепт: Гэммайтя-коричневый рисовый чай"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» - японский зелeный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного риса. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества. Готовый чай получается светло-желтого цвета, с приятным вкусом обжаренного зерна. В отличие от большинства чаeв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0, 03 г). Приглашаю всех на чашечку этого энергетического напитка Японии.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/22/">
          Горячие напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/91/">
          Чай
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гэммайтя-коричневый рисовый чай»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7734">Чай зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/258/">напитки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/61551/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гэммайтя-коричневый рисовый чай

Категория: Напитки › Горячие напитки › Чай

Ингредиенты для «Гэммайтя-коричневый рисовый чай»:

Рис Чай зеленый Вода

Тэги: напитки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Рисовый чай Гэммайтя

27
29
3502

Фотографии «Гэммайтя-коричневый рисовый чай» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

4 января 2015 года abenteuer #

вопрос по рецепту

Забавно, что ни у кого не возникло вопроса - а рис надо мыть перед жаркой???? )) Ведь когда его моешь он очень грязный, даже дорогой. Плюс еще начиталась, что его очищают тальком, который вреден.... Это только меня смущает?
Наверное, в Японии, его как-то чистят и сушат сначала... А рецепт супер, конечно, ведь чай это действительно дорог, и меня не раз душила жаба его покупать.

5 января 2015 года Sea-green # (автор рецепта)

Рис я не мыла, я чаще всего использую Басмати, и он на удивление всегда чистый мне попадается. Я когда его варю по привычке раз промываю - вода чистая остается. А для чая, думаю, промытый рис не получится до золотистого цвета обжарить, только если его после мытья предварительно высушить...

15 апреля 2014 года caramel77 #

[+4]

Если честно, то особой разницы во вкусе с обычным чаем я не ощутила. Спасибо за интересный и необычный рецепт, я почувствовала себя немного японкой.

15 апреля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

И вам спасибо, что каксается вкуса: возможно слегка недожарили рис, в готовом чае у меня присутствовал легкий ореховый привкус

12 апреля 2014 года Татника #

[+4]

Вика, спасибо, необычно, интересно было попробовать. Легкий ореховый привкус присутствовал.

12 апреля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

Как здорово, спасибо, что попробовали

9 апреля 2014 года Первушина Елена #

[+4]

Спасибо за рецепт!

Ароматно!

9 апреля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

Лена, ты первооткрывательница, спасибо, что рискнула и приготовила

9 апреля 2014 года Первушина Елена #

Да это самый простой рецептик, решила приготовить один из самых первых.

Что посложнее оставила на выходные!

6 апреля 2014 года КИС-КИСС #

Викусь, а рис-потом куда??

выбрасывать или съесть моно??

Он ведь жареный, после заварки наверное будет уже готов к употреблению.

Смею предположить, что "народные слои" японского общества его все-таки поедали....

Вик,а круглозерный не прокатит? А то хочу сделать немедля, а длинного не оказалось.

6 апреля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

Свет, я рис выбросила вместе с заваркой, есть его не пробовала

. Насчет круглого не знаю, в исходном рецепте использовался длинный

27 ноября 2013 года lustochka #

Спасибо за рецепт

27 ноября 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

Спасибо

23 октября 2013 года Morgane le Fay #

Ну, в общем-то не прошло и десять лет, как наконец дошли руки приготовить. Сначала не понравился, так как из-за отлично пережаренного риса(понятие золотистости для меня все таки резиновое...

) отдавал воздушными шариками(даже не спрашивайте, как я пришла к таким ассоциациям...

). Но потом распробовав, оценила. Вкусно, буду делать ещё.

23 октября 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

Спасибо за веселый комментарий, если будете еще готовить, постарайтесь все же рис не пережарить, тогда он приобретет не шариковый вкус, а ореховый

23 октября 2013 года Morgane le Fay #

Постараюсь. Цвет у чая такой красивый-красивый. Хорошая вещь.

23 октября 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

13 марта 2013 года AdelBlanscek deleted #

Такой чай пила в чайном ресторане - очень понравился.... если делать по этому рецепту то ничего особенного и не получится... просто будете чувствовать вкус чая и всё - в зависимости от сорта. Гэммайтя (иногда генмайтя) (яп. 玄米茶 гэммайтя?, «коричневый рисовый чай») — японский зелёный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного коричневого риса.
Состав
В основе гэммайтя лежит чай сэнтя или бантя, который смешивают с жареным коричневым рисом гэммай . Иногда в чай добавляют немного соли. Известно усовершенствование давно известного в Японии рецепта чая с рисом, сделанное тайваньскими мастерами: вместо обычного чая в нём используется зелёный чай с высоким содержанием катехинов, вместо обычного риса — проросшие зерна коричневого риса. - Взято с Википедии.

13 марта 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

Может ничего особенного и не получится, но нам понравилось. Обжаренный рис придает ореховый привкус чаю, вкусно

11 октября 2012 года Кот-и-лиса #

Отличный чай! И жажду утоляет и даже немного насыщает. На диете прекрасно идет

Я еще покупала в азиатском магазине пакетики с чаем из поджареного ячменя (barley), его очень детям рекомендуют. Ну это так, на заметку.

11 октября 2012 года Sea-green # (автор рецепта)

Спасибо, мне он тоже по вкусу пришелся.

8 августа 2012 года Morgane le Fay #

Ох, затрудняюсь представить, как это соленый чай... Но рецепт интересный, попробую обязательно

8 августа 2012 года Sea-green # (автор рецепта)

Соль добавлять необязательно, это японцы так изощряются

9 августа 2012 года Morgane le Fay #

Все у них как не у людей...

Однако чай должно быть интересный. Специально расщедрюсь и куплю длиннозернистый рис.

9 августа 2012 года Sea-green # (автор рецепта)

Попробуйте, нам понравился. Немного необычный, а рис, как мне показалось, придает немного ореховый вкус.

5 декабря 2011 года Leto4477 #

Замечательный рецепт. Наверное в домашних условиях японцы так и делают. Нам недавно из Японии друзья прислали рисовый жареный чай в пакетах. Так вот чай по вашему рецепту намного ароматнее и вкуснее, хотя по вкусу идентичный. Спасибо за рецепт!
P.S.Удивляюсь иногда, и где наши люди такие рецепты достают.

5 декабря 2011 года Sea-green # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой интересный комментарий, а насчет рецепта - где я только их не выискиваю, если уж отправлюсь на поиски, то это надолго

23 ноября 2011 года МАРФУШКА #

Интересный рецепт! Удачи! +

23 ноября 2011 года Sea-green # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку!