• 22 ноября 2011, 15:10
  • 79986

Национальное вьетнамское блюдо "Нэм"

Рецепт: Национальное вьетнамское блюдо Нэм

Рецепт оригинальный, привезeн из Вьетнама, основные продукты привезены были оттуда же. Как говорят многие вьетнамцы: «Если ты не попробовал нэм, значит ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!» Это традиционное вьетнамское блюдо, по-другому его можно назвать «Блинчик нэм в рисовой бумаге» или «Рулетик в рисовой бумаге». Очень вкусное и сытное блюдо на конкурс "Спецпроект "Путешествие со вкусом".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Вьетнамская

Ингредиенты для «Национальное вьетнамское блюдо "Нэм"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Национальное вьетнамское блюдо "Нэм"»:

Первым делом замочить рисовую лапшу в воде (50*С) и два вида грибов (в холодной воде), оставим на время, пока будем готовить остальную часть начинки.
Свинину нарезать некрупными кубиками и обжарить на растительном масле. Сложить в миску.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.

Взять по пучку зеленого лука и кинзы, нарезать.

С грибов слить воду, отварить 10 минут, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (каждый вид грибов обжаривать отдельно).

С рисовой лапши слить воду, слегка нарезать (на три-четыре части).

К свинине добавить грибы, зелень, рисовую лапшу, морковь, два желтка (сваренных вкрутую, раскрошить руками), черный молотый перец, молотый имбирь, пару столовых ложек рыбного соуса. Хорошо перемешать и оставить настаиваться 15 минут.

Соус: взять рыбный соус (25 %), воду (50 %), выдавить туда чеснок, сок одного лимона (можно взять половину), добавить сахар, черный и красный молотый перец, хорошо перемешать.

Рисовую бумагу смочить в холодной воде, на один край положить начинку и свернуть. Так проделать со всеми блинчиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить блинчики с двух сторон.

Подавать блинчики с соусом, макнуть блинчик в соус и кушать.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Национальное вьетнамское блюдо Нэм
Описание: Рецепт оригинальный, привезeн из Вьетнама, основные продукты привезены были оттуда же. Как говорят многие вьетнамцы: «Если ты не попробовал нэм, значит ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!» Это традиционное вьетнамское блюдо, по-другому его можно назвать «Блинчик нэм в рисовой бумаге» или «Рулетик в рисовой бумаге». Очень вкусное и сытное блюдо на конкурс "Спецпроект "Путешествие со вкусом".


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Национальное вьетнамское блюдо "Нэм"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Да, я тоже знаю такое блюдо и не раз его кушала и в ресторане вьетнамском и в кафешках вьетнамских, да и сама часто готовила. Но вот обжаривать предварительно ингридиенты не надо, они при обработке во фритюре сами готовятся, в этом весь и смысл, что надо жарить сырые овощи, грибы и мясо буквально пару минут в кипящем масле. Тогда сохраняются витамины и полезные свойства блюда. Это же Азия, Вьетнам! Даже пища является лекарством.
очень странный рецепт. Я сама вьетнамка и впервые вижу, чтобы ингредиенты предварительно обжаривались
Забрала в КК. Единственное пришлось рыбный соус заказать в интернет магазине
Моя однокурсница и просто родной человек - вьетнамка. Во время учебы она часто приглашала к себе в гости и готовила нэм. Как я люблю это блюдо Спасибо за рецепт!!! У меня ностальгия по студенческим дням!!!
Очень здоровский рецепт!Обожаем всей семьёй!
Множество уважений и спасибо, Фрау Марта!
Кроме замечательного рецепта хочу отметить ещё и знание тонкостей приготовления!
А я продукты покупаю на вьетнамском рынке - дешевле и выбор больше.
Рекомендую сушёный лук [хань кхо] - очень ароматный! Красный перец [от] - просто пламэнЪ, ну и зеленушку - есть очень много ароматных травок которые у нас не растут...

P.S. Да, русские, по утверждениям вьетнамцев, нуок мам (рыбный соус) есть не могут - слишком спецефический!
спасибо за отзыв! у нас нет такого рынка - довольствуемся тем, что продают в супермаркетах
Очень необычный вкус!
согласна, для нас необычный, но нам нравится, а вообще как говорится - "на вкус и цвет - товарищей нет" спасибо за отзыв!!!
Ответ для AnniBell
спасибо за фото!
Подскажите сколько надо грамм лапши?
сложно сказать сколько, на упаковке все по вьетнамски было, а я ее не взвешивала на весах, положите по своему усмотрению
Дела такие только начинку другую брала ,очень вкусно и сытно.Попробую с вашей начинкой .Удачи вам!
спасибо! угощайтесь на здоровье!
Ответ для vic vic
попробуйте! надеюсь вам понравится!! спасибо!!!
Удачи в конкурсе вам!
огромное вам спасибо!
Как вкусно получилось ! Удачи Вам в конкурсе!
большое вам спасибо!
интересно
угощайтесь на здоровье! спасибо!
Очень интересый рецепт! Удачи вам!!!
огромное вам спасибо!
Во Вьетнаме не была, но пробовала Нэм-это ням!
а где пробовали? в ресторане? или сами готовили? спасибо!
Сама еще не пробовала, угощала вьетнамка. А соусов было 2 или 3.
Очень понравился рецепт! +
Удачи в конкурсе!
огромное спасибо! угощайтесь!
Очень интересное блюдо! Удачи!
спасибо! рада что вам понравилось!
Колоритно! Пробовала подобное блюдо - вкусно. А теперь знаю и как готовить! Спасибо за Ваш труд!
спасибо вам большое! угощайтесь!
очень люблю такие штучки. Ваш рецепт класс. Но где можно купить рисовую бумагу??я как то не замечала где продается.
у нас (я живу в Ростове-на-Дону) она продается в супермаркетах "Окей", "Ашан", "Метро"
если в вашем городе есть такие - посмотрите там или попробуйте посмотреть в самых крупных супермаркетах вашего города.
спасибо!
Очень интересное блюдо!
спасибо! рада что приглянулось
Спасибо большое за рецепт! Давно искала оригинальный рецепт соуса к этим блинчикам, только вот теперь вопрос - на что похож рыбный соус, знаю что это вьетнамская фишка, но какой аналог можете посоветовать?
вы знаете, наверное никакой, это действительно оригинальный вьетнамский соус, который они получают из соленой рыбы, у него специфический вкус и аромат, единственное что можно поискать рыбный соус в каких-нибудь больших супермаркетах вашего города, возможно нам нечто подобное тоже привозят на продажу
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1411 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки