• 28 ноября 2011, 9:52
  • 8557

Французское пирожное "Пети фур"

Рецепт: Французское пирожное Пети фур

Здравствуйте, дорогие друзья! «С нетерпеньем ждем мы праздник, Чтоб подарок получить, Но приятнее гораздо Самому его дарить!» Пора-пора озаботиться огнедышащим меню для Дракоши, чтобы ублажить нашего интеллигента и гурмЭ. Дракоша ваЩе-то к сладкому равнодушен, а может и на диетке сидит. Поэтому чтобы его не раздраконить, предлагаю сделать вкусный подарочек - мА-а-а-ахонькие французские пироженки – птифуры. Крохотные, на один укусик, но… с пЕрчиком!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французское пирожное "Пети фур"»:

Время приготовления:

Количество порций: 48



Рецепт «Французское пирожное "Пети фур"»:

«Лыжи есть? Вставай на лыжи!
Поспевай! Лети! Скачи!
Чтобы белый, черный, рыжий
Друг подарок получил.» Что ж, давайте поспешим приготовить новогодний сладкий подарочек для Дракоши. Для начала взобьем белки. Начинаем процесс на малых оборотах. Как вспенятся, добавляем потихоньку 2/3 сахара и увеличиваем скорость. Взбиваем до тех пор, пока не будут стоять без содержимого, то есть до крепких пиков.

Желтки протираем с остатками сахара до полного растворения последнего, добиваясь кремообразного состояния ингров.

Добавляем в желтковую массу цедру лимона и соль, уравновешивая сладкое с кисло-соленым. Шарман!

Теперь о-о-очень аккуратно воссоединяем белки с желтками. При замешивании НЕ забываем парочку простых правил: мешаем лопаточкой в одну сторону, снизу вверх методом складывания.

А сейчас самый ответственный момент – в несколько приемов вводим сухие ингры в жидкие. Бережно, нежно, дабы сохранить добытые в поте лица и мускулов молекулы кислорода.

Ах, да, духовка должна быть полностью готова принять дорогих гостей, разогрета до 190 градусов! Пока она раскочегарится, мы отсадим наши пироженки с помощью кондитерского шприца. Опять же, вспоминаем, что они у нас на один укус, а не так, шоБ, пАнимаШь, рот радовался, т. е. в диаметре примерно 2 см.

Теперь духовка радостно принимает своих гостей и держит их там 10-12 минут. Дольше НИ-НИ! Не передержите, засушите напрочь, а нам сухари в новогоднюю ночь в качестве подарка не требуются. Даже дверцу советуют приоткрыть, чтоб жар не застаивался, я этот фокус с помощью вилочки-выручалочки проделала. Пока первая партия печется, отсадите на пергамент вторую. Проводим калькуляцию - всего у меня получилось 4 противня сладких подарочков по 24 штучки.

Конечно же, я не удержалась, и кроме калькуляции осуществила дегустацию. Очень, доложу я Вам интЭресный вкус, что-то среднее между бисквитом и безе. Полюбуйтесь на разломчик!

На повестке кулинарных событий сливочный крем. И опять возвращаемся к нашим баранам – к взбиванию. Сначала миксером масло до побеления. Затем очередные яйца, но их взбиваем венчиком на водяной бане 5-6 минут. Затем убираем с огня и взбиваем еще парочку минуток.

Теперь соединяем взбитое со взбитым. На сей раз можно и не церемониться. С помощью миксера быстренько доводим до нужной пышной кремообразной консистенции.

Наполняем полученным кремом боевой шприц и каждой печеньке находим вторую половинку. Скрепляем союз кремом.

Сверху еще промажем подогретым с 1 ст. л. воды конфитюром. Сласти какие, обалдеть! Куда в рот потащили?!!! Рано еще, и вообще это же ПОДАРОК! Понимаю, хочется, терпение, тока, терпение, остался последний штрих, зуб даю.

Последний раз взбиваем, на этот раз сливки с загустителем.

Наполняем шприц взбитым и стоячим. Полностью отдаемся творческому новогоднему процессу. Птифуры, как всем известно, разные снаружи, но одинаковые изнутри, этакое сладкое ассорти. Поэтому рисуем снежинки... и не только...
«Даже снег бежит вприпрыжку,
А не просто так идет.

Открывается, как книжка,
Наш веселый Новый год».
Елочки… еще стоячие…

Или … уже лежачие…

Ну, и приятный сЮрпрайз для Дракоши. Сверху припорошим сладкой паприкой.
«Белый снег искрится ярко,
И подарка каждый ждет,
Потому что без подарков
Не бывает Новый год».

«К нам на праздничную елку,
Ждем гостей из разных мест.
Все не сердятся нисколько,
Никого никто не ест.
Все в хорошем настроенье,
И колючки спрятал еж,
И на общий день рождения
Этот чудный день похож».
Вуаля, осталось только надеяться, что Дракоша оценит восхитительное сочетание сладкого тающего подарка с легким горьким послевкусием. Главное, не надраконьтесь в новогоднюю ночь раньше боя курантов, и все будет шарман!

Текст Новогодней песни из мультфильма Маша и медведь.
Композитор – Василий Богатырев
Автор слов – Вадим Жук
———————————
К нам на праздничную елку,
Ждем гостей из разных мест.
Все не сердятся нисколько,
Никого никто не ест.
Даже снег бежит вприпрыжку,
А не просто так идет.
Открывается, как книжка,
Наш веселый Новый год.
Все в хорошем настроенье,
И колючки спрятал еж,
И на общий день рождения
Этот чудный день похож.
Лыжи есть? Вставай на лыжи!
Поспевай! Лети! Скачи!
Чтобы белый, черный, рыжий
Друг подарок получил.
Белый снег искрится ярко,
И подарка каждый ждет,
Потому что без подарков
Не бывает Новый год.
С нетерпеньем ждем мы праздник,
Чтоб подарок получить,
Но приятнее гораздо
Самому его дарить!

Все без исключения любят получать подарки на Новый год! Потому как, что же это за Новый год без сюрприза под елочкой. Получать-то любят все, а дарить? Не так-то это просто выбрать из всех этих замечательных штучек, от которых просто кружится голова, именно то, что надо! И еще, подарки не любят суеты и спешки, к делу нужно подойти с душой и выдумкой. А так как у нас близится год Дракона, то в первую очередь надо продумать съедобный подарочек именно для него. Как же и чем приручить огнедышащего Дракошу? Надеюсь, с помощью этого легкого, воздушного сладкого баловства все задуманное удастся! Поверьте, дарить подарок – это не меньшее наслаждение, чем его получать! УДАЧИ Вам и кулинарного вдохновения!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французское пирожное Пети фур
Описание: Здравствуйте, дорогие друзья! «С нетерпеньем ждем мы праздник, Чтоб подарок получить, Но приятнее гораздо Самому его дарить!» Пора-пора озаботиться огнедышащим меню для Дракоши, чтобы ублажить нашего интеллигента и гурмЭ. Дракоша ваЩе-то к сладкому равнодушен, а может и на диетке сидит. Поэтому чтобы его не раздраконить, предлагаю сделать вкусный подарочек - мА-а-а-ахонькие французские пироженки – птифуры. Крохотные, на один укусик, но… с пЕрчиком!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я уже по стилю текста в описании отличаю Ваши рецепты: сначала читаю, а потом смотрю, кто автор. С Вами еще ни разу не ошиблась! Очень легко и задорно написано. Удачи в конкурсе!
Элиночка, рада, что нравятся рецепты, со мной можно на ТЫ, спасибо, что заглянули и оценили
Очень вкусненький и подробный рецептик! Очень искусное оформление и "музыкальное сопровождение", спасибо!
спасибо, рада что понравилось и оформление, и сопровождение
Нарядно и празднично!
спасибочки, рада, что понравилось
Красивые пирожные получились
Удачи в конкурсе
спасибо, рада, что заглянули и оценили
Какая, прелесть!!! Вам много-много ++++++++ Рецепт супер!Оформление прекрасное! Хочу Новый год! Удачи в конкурсе!
спасибо, рада, что Вам понравилось
Мне, кажется, что такие пирожные нем могут не понравиться.Они великолепны!
прекрасное пирожное,прекрасное оформление,спасибо
Вам спасибо, что заглянули и оценили
Очень красиво!! Удачи!!++
спасибки, Танюш, за пожелания
Очень красиво!!! Это +
спасибочки, что заглянули и оценили
Очень красиво и наверняка вкусно! Но разве можно по условиям конкурса выкладывать рецепт на другом сайте
админы в курсе, забыла я ! просила снять с конкурса, но сказали пусть остается, ничего страшного, просто при распределении мест, не будут рассматривать рецепт
Но все равно классно)))
Замечательный рецепт! Супер оформление!!!! +++++++++++++++++
спасибочки, рада, что понравилось
Замечательный рецепт!!! Удачи!!!
Спасибки, рада, что понравился рецептик
какие замечательные пирожные!!
очень милые и вкусные
спасибо, рада, что понравились
Замечательное лакомство !
Светочка ,молодец очень красиво оформила !!!
пасибки, Танюш, старалась
Просто афигеть можно! Здорово слов нет! Жалко я не люблю печь. Так что особо рецепт я не читала, а вот фотки и общее оформление просто супер, удачи в конкурсе
спасибо, рада, что оформление понравилось
Обязательно попробую приготовить! Спасибо!!!!!!!!!!!
пробуйте, это очень вкууууусно, спасибо, что заглянули и оценили
Свет. это очень шикарно вышло, молодец
спасибо, солнышко, рада, что понравилось
Весело, празднично, ярко! Удачи в конкурсе!
спасибо, что заглянули и оценили, рада, что понравился рецептик
Ай, да,Светик, ай молодца!
Светик, вишь как все совпало, и не собиралась на конкурс выставлять, но так удачно подошел рецептик, грех не воспользоваться случаем
Светик, вишь как все совпало, и не собиралась на конкурс выставлять, но так удачно подошел рецептик, грех не воспользоваться случаем
и правильно
Очень красиво и празднично! Дракоше явно повезло
спасибо, что заглянули и оценили, рада, что понравился рецептик
Очень понравился рецепт! Удачи в конкурсе!
спасибо, что заглянули и оценили, рада, что понравился рецептик
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1417 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки