• 28 ноября 2011, 14:08
  • 54897

Капуста с тефтелями

Рецепт: Капуста с тефтелями

Одно из названий этого блюда - "Капуста по-северословацки". Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Капуста с тефтелями»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2490.7 ккал
белки
120.2 г
жиры
163.2 г
углеводы
140.2 г
Порции
ккал
622.7 ккал
белки
30.1 г
жиры
40.8 г
углеводы
35.1 г
100 г блюда
ккал
139.9 ккал
белки
6.8 г
жиры
9.2 г
углеводы
7.9 г


Рецепт «Капуста с тефтелями»:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

Добавить рис, обжарить.

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту.
Тщательно размешать и тушить несколько минут.

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту.
При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.

Сметану растереть с чесноком и солью.

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.





Чешская и словацкая кухни имеют общие корни, образовались они из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований, так же прослеживается связь с австрийской и польскох кухней.
Чехи очень любят соусы. Их очень много — огуречный, томатный, из хрена, укропный, чесночный, луковый. Вкус соуса зависит от качества исходных продуктов. Еще в средние века соусы были одним из любимых видов еды.




Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира. Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Не путать с фрикадельками!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста с тефтелями
Описание: Одно из названий этого блюда - "Капуста по-северословацки". Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Капуста с тефтелями» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо! Отличный полноценный ужин получился! Запекала в духовке, через 40 минут выложила сверху соус и еще на 15 минут отправила в духовку. Муж одобрил. Ещё раз спасибо. Отличный рецепт!
Спасибо за рецепт!
Бегу к Вам на тефтели с капустой... Выглядит очень аппетитно!
Олеся! Очень и очень вкусно! Быстро и просто готовить! Я тушила на плите в сотейнике. Спасибо большое за рецепт.
Людочка, очень вкусно и сытно !!!
Согласна! Очень вкусно! Спасибо большое, Галочка!!!
Ответ для Сурик
Очень аппетитно!
Спасибо большое, Олечка!!!
Сочная нежная капустка с замечательными ароматными тефтельками! Получилось сытно, много и вкусно! Спасибо большое за чудесный рецепт!
Светуля, какая же красота и вкуснятинка в тарелочке! Ты молодец, хорошая хозяюшка! Сочно, вкусно и аппетитно.
Наташенька, спасибо, милая! Я стараюсь. Спасибо за твою доброту и искреннюю поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные тефтельки. Только вчера на них смотрела. Ты их запекала в духовке или тушила на плите?
Лилечка, спасибо тебе огромное, моя хорошая! Всё по рецепту, запекала в духовке.
Ответ для Светланка g980
С моей любимой капусткой ! Как это должно быть вкусно !
Галочка, спасибо, солнышко! Я тоже капустку тушёную обожаю! Очень вкусно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая аппетитная тарелочка у тебя ! Какое уютное и домашнее блюдо !
Ларисочка, спасибо, моя хорошая! Спасибо тебе за тёплые добрые слова и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светуля , до чего же вкусная тарелочка у тебя !
Очень вкусно! Огромное спасибо, Алсунчик, за тёплые слова, поддержку и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светочка какое аппетитное блюдо у тебя,красивая капусточка,тефтельки ровные
Танюша, спасибо от души! Спасибо за тёплые слова и внимание!
Ответ для Светланка g980
Света, отличное блюдо и фото!
Благодарю, Вероничка!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарное блюдо, вкусно !!!
Галочка, огромное тебе спасибо за похвалу и поддержку!
Замечательно все получилось! Ожидаемо вкусно! Я отступила от рецепта, рис в тефтелях сделала просто отварным, лук с капустой обжарила совсем слегка, выложила в форму капусту с тефтелями, а потом все залила приличным кол-вом томатного соуса (вода+кетчуп и специи) Сочно, нежно внутри, а верх капусты с луком получается с легкой корочкой, супер! Олеся, огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Мы любим такие блюда!
Машенька, замечательное фото у тебя!
Вероничка, огромное спасибо милая! Я так рада, что тебе понравилось мое скромное исполнение! Угощайся на здоровье!
Ответ для masha vet
Машенька , прекрасное блюдо получилось !
Алсунчик, огромное спасибо солнышко! Мне так приятно, что тебе понравилось исполнение блюда! Угощайся на здоровье!
Просто, быстро и очень вкусно! Буду готовить еще, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт
Вы фактически спасли капусту от умирания в моем холодильнике
Как-то в нашей семье капуста это овощ только для борща и точка.В другом виде ни я ни муж ее не любим...И вот после очередного борща, совершенно случайно увидела Ваш рецепт и решив приготовить не прогадала
Очень вкусно, ароматно и питательно! Это рецепт занял свою нишу в любимых рецептах
На здоровье
Спасибо за такую вкуснотищу!!!
Вкусно получилось, правда, не так красиво как у Вас. Но соглашусь с комментариями, что либо капусты надо больше, либо фарша меньше. Так как мне не хватило капусты, так скажем, на все тефтели. У меня фарш курица-говядина, получилось очень хорошо
Дорогая Олеся спасибо Вам за восхитительный рецепт!!!Тефтельки получились сочными и нежными.а капустка ммммм !!!!Вкуснятина!!!!
На здоровье
Ответ для топиарий
На здоровье!
непременно приготовлю в ближайшее время, уверена, что это очень и очень вкусно. Спасибо за рецептик, забираю себе в копилочку)
Вкуснятина! Только что приготовила и в восторге! Честно сказать не ожидала что так вкусно получится.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Замечательное блюдо! Вкусно, ново, полезно!
Капусты надо делать в 2 раза больше и воды тоже намного больше. А так вкусно.
Когда-то пробовала что-то. Но было заводского производства в стеклянных банках. И еще что-то наподобие, но с колбасой. Было очень вкусно. Много лет ищу по прилавкам эти банки. Но что это было не помню, т.к это был 91-92 год, с продуктами было не очень, а нам по знакомству привезли две упаковки этой вкуснятины. Попробую приготовить. Может это то, что я столько лет ищу?!
Очень вкусное блюдо получилось, спасибо большое за рецепт)) Обязательно буду повторять!
Очень вкусно получилось и сочно!спасибо вам большое за рецепт!
На здоровье!
Я сегодня приготовила то блюдо и,скажу я вам, это шедевр!!! Спасибо автору за замечательный рецепт. Я все делала по вашему рецепту, только в фарш добавила столовую ложку тмина, потому что он хорошо сочетается с капустой.
На здоровье!
спасибо!
Олесик, приветик, дорогая))) Я тут со своим отчетиком))) Мега вкусно, очень удобно готовить))) Только вместо томатной пасты у меня томатный сок собственного производства. Прекрасный рецепт))) Спасибо, солнце)))
На здоровье, я рада, что рецепт порадовал результатом!
А с томатным соком собственного производства ещё вкуснее
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3881 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки