Версия для печати
  • 28 ноября 2011, 23:49
  • 53241

Бэнто

Рецепт: Бэнто

Красота в коробочке. О суши, наверное, все знают. А вот слышали вы о японском бэнто? Бэнто - буквально переводится, как "еда в коробке". Это исконно японская традиция, связанная с приготовлением, подачей и приемом пищи. Своеобразный "сухой паек", состоящий из риса, мяса или рыбы и овощей, фруктов, размещенный в специальной коробочке, которую японцы берут с собой на любое мероприятие - будь то работа, командировка, школа или экскурсия в выходной день. Бэнто можно приготовить дома или купить в специальном магазине. В приготовлении домашнего бэнто всегда присутствует элемент творчества, любви и заботы к своей семье. Кроме всего вышесказанного нужно отметить то, что обенто играет очень важную роль в повседневной японской культуре. Искусство отбора компонентов для бэнто и их сервировка являются одними из признаков хорошей жены/матери, ну и кроме того – таким образом можно ещe раз выразить свою любовь и заботу о самых дорогих людях. Существует около тысячи видов бэнто. В этом рецепте мы рассмотрим с вами приготовление Кярабэн — бэнто, сделанное в виде человечков или зверей. А так же, вы увидите некоторые идеи для своего собственного, неповторимого бэнто.

Категория: Украшения для блюд Украшения из овощей

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Бэнто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2647.8 ккал
белки
81.6 г
жиры
45.2 г
углеводы
477.4 г
100 г блюда
ккал
175.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
3 г
углеводы
31.6 г


Рецепт «Бэнто»:

  • Бэнто – это обед (или любой другой приём пищи по собственному желанию), который одинаково привлекательно выглядит, как для зуба, так и для глаза – как и всё, впрочем, в японской кухне.
    Если Вы хотите, чтобы и Вы сами, и Ваши близкие с нетерпением ожидали обеденного перерыва, постарайтесь приготовить что-то особенное – пусть ингредиенты будут совсем простыми, но ведь при умелой подаче самое простое блюдо становится произведением искусства. А уж если оно и сделано с душой... Рис (гохан) - одна из составляющих японского бэнто. У что-что, а рис японцы любят до безумия. Для японской кухни лучше всего подойдет "липкий" рис. Как, например, "Японика" от фирмы "Мистраль"

  • Как же правильно сварить рис по-японски? Очень просто. Рис (2 стакана) тщательно промыть.
    В кастрюлю с рисом налить два с половиной стакана холодной воды и оставить на 30—40 мин.
    Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь на 10 мин., постепенно довести до кипения.
    Дать покипеть 4—5 минут, затем убавить огонь и на самом маленьком огне варить 15 мин.
    На пару секунд сделать максимальный огонь, чтобы выпарить излишки воды, и выключить.
    Оставить рис в закрытой кастрюле на 10—15 мин, чтобы он доходил на пару.
    Быстрым движением снять и перевернуть крышку, чтобы капли влаги с нее не попали в рис. Подождать минуту-две, чтобы сошел пар, и деревянной лопаточкой осторожно перемешать рис. Можно сдобрить рис для вкуса чуть подогретым рисовым уксусом, с растворенным в нем сахаром и солью.

  • Теперь рассмотрим некоторые идеи украшений, чтобы наше бэнто выглядило красиво и аппетитно. В Японии продаются специальные формочки для вырезания фигурок из овощей и мяса. В России для этого дела хорошо подойдут формочки для печенья. Старайтесь брать маленькие. Вот так, из огурца можно вырезать сердечки.

  • Сердечки из краснокочанной капусты.

  • Сердечки из болгарского перца.

  • Цветочки из колбаски. Лучше взять вареную, типа "Докторской".

  • Используйте подручные материалы. Так, для того, чтобы вырезать ровно кругляшки от морковки, я использовала крышечку от крема для рук (помыть перед этим хорошо).

  • Дырочки в огурце хорошо получаются при помощи обычной трубочки для питья.

  • Оказывается, сок краснокочанной капусты окрашивает яичный вареный белок в голубой цвет. Используя этот навык, можно получить прекрасные украшения. Я перемолола на комбайне красную капусту и "зарыла" в нее минут на 10-15 отваренные перепелиные яйца. Благодаря текстуре капусты, яйца получились мраморные. И напоминают небо с облаками. Кстати, сок свеклы окрашивает белок в фиолетовый цвет.

  • Еще нам понадобятся овощи - брокколи, морковь и маленькая кукуруза. У меня были замороженные. Овощи отварите в подсоленой воде минут 10-15.

  • Также можно взять консервированную красную фасоль (или отварить самим), которую можно надеть на зубочистки в виде шашлычков.

  • Коробки для бэнто могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства. У меня не было специальной коробки для бэнто, и я воспользовалась обычным контейнером для еды - вот таким.

  • Сосиски. Можно нарезать и сделать сердечки. А "попки" сосисок нарезать цветочком и обжарить (видно на готовом блюде)

  • Ну вот, начинаем творить. Так как я ужасная кошатница, то и блюдо у меня соответсвующее - кавайный такой котик. Выстилаем дно нашей коробочки салатными листьями. Из риса формируем два шарика - тельце и голову.

  • А теперь включаем фантазию - укладываем продукты по вашему вкусу. Ушки котика можно сделать из колбаски (два треугольничка), глазки из кругляшка кукурузы и черных маслин, носик (треугольник) из колбаски, усики из огурца. Бантик из морковки. На тельце платице - пластик плавленного сыра, украшенный фигурками из овощей, колбаски и сосисок.
    В правом нижнем углу фото я поставила японский иероглиф "Счастье". Ведь это счастье, когда в вашей семье царит любовь, мир, красота и гармония. Это блюдо я посвящаю своему любимому.

  • ...

  • ...

  • ...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бэнто
Рецепт: Бэнто

Красота в коробочке. О суши, наверное, все знают. А вот слышали вы о японском бэнто? Бэнто - буквально переводится, как "еда в коробке". Это исконно японская традиция, связанная с приготовлением, подачей и приемом пищи. Своеобразный "сухой паек", состоящий из риса, мяса или рыбы и овощей, фруктов, размещенный в специальной коробочке, которую японцы берут с собой на любое мероприятие - будь то работа, командировка, школа или экскурсия в выходной день. Бэнто можно приготовить дома или купить в специальном магазине. В приготовлении домашнего бэнто всегда присутствует элемент творчества, любви и заботы к своей семье. Кроме всего вышесказанного нужно отметить то, что обенто играет очень важную роль в повседневной японской культуре. Искусство отбора компонентов для бэнто и их сервировка являются одними из признаков хорошей жены/матери, ну и кроме того – таким образом можно ещe раз выразить свою любовь и заботу о самых дорогих людях. Существует около тысячи видов бэнто. В этом рецепте мы рассмотрим с вами приготовление Кярабэн — бэнто, сделанное в виде человечков или зверей. А так же, вы увидите некоторые идеи для своего собственного, неповторимого бэнто.

Ингредиенты для «Бэнто»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень красиво . Спасибо что поделились
Ва))) Потрясающе просто! Сразу так много идей показано. Мне очень понравилось) Теперь обязательно Обеды украшать буду.
Ювелирная работа! Очень красиво! Забираю в кк!!
интересно, очень красиво, но (я анимешница) я никогда не замечала такие произведения искусства в аниме, думаю, что японцы если и делают подобную кавайность, то только в особенных случаях
дык, философия бэнто к аниме отношения не имеет по сути. а так, в аниме часто встречается, что они едят бэнто. это еда в специальном ланчбоксе по сути.
Ответ для Asuna
Часто встречала и в аниме, и в дорамах.
Причем украшают не только бенто, но и выпечку всякую и т.п.
Мое мнение - такие вещи делаются, чтобы выразить свои чувства какому-то человеку (уважение, признательность и т.п.).
это просто чудо!!!
Нет слов!Красота необыкновенная!Произведение исскуства ,не меньше!Браво!
Потрясающая идея! Нет слов, честное слово, вы кудесница и фея!!!!!
Схватила и утащила в КК,
Няяяяяяяя!!!!!
Какая красотища! Котик - супер! Непременно заберу "в копилочку" как праздничное блюдо
О!!! Супер! Чем больше изучаю японскую кухню тем больше хочется есть лишь эти блюда! Замечательный рецепт, буду брать с собой в институт. единственная проблема заключается в рисе. у меня был этот липкий рис, но весь вышел когда я делала онигири((((придется где-то искать. такой рис не каждый день привозят.
Поздравляю с победой!!!
Спасибо большое! Я даже не ожидала!
Классный рецепт в отношении подробного изложения! С победой!!!
Поздравляю с победой![x]19:01 27.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
С победой !
Поздравляю с победой в конкурсе!
Шикарная подача!!!!!!Желаю удачи!!!!
Харакири они себе от зависти сделают эти японцы от такого бэнто
Забрала в копилку! Будет кстати к Новому году и Дню св.Валентина! Спасибки!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список