• 2 декабря 2011, 23:57
  • 53222

Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Рецепт: Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1280.63 ккал
белки
44.21 г
жиры
37.895 г
углеводы
186.132 г
100 г блюда
ккал
84.2 ккал
белки
2.91 г
жиры
2.49 г
углеводы
12.24 г


Рецепт «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать.
Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку "Домик в деревне" и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.

Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00.
Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.

Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.

Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.

Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки.
На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу... короче это наш ответ вашим заморским штучкам:)
Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления.
Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.

Яблоки очистить и нарезать.
Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.

По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет.
Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.

Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала... я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.

А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла "свой рецепт". Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо... не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать!

Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт из запеченной ряженки с яблоками
Описание: Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.


Фотографии «Десерт из запеченной ряженки с яблоками» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А я извиняюсь, но я не поняла... Делаем тесто из муки, сахара и яиц, заливаем им яблоки. А ряженку куда?????????????????
Мне очень понравилась запеканка.Обязательно буду пробовать Спасибо
+ не поставлю. Вы уже старожил на сайте и прекрасно знаете, что половина чизкейков на Поваренке делается из замороженного и отцеженного кефира. Я даже не буду примеры приводить, их здесь море. А рецепт с ряженкой Вам должен быть знаком и подавно, с таким то рейтингом. Вы конечно молодец, что приготовили это, но не надо выдавать уже известный и давно опробованный рецепт за кулинарное открытые. Тем более, что это открытые сделано не вами.
чУдная запеканочка, вкууууууууусная ++++++++++
Десерт понравился, спасибо за такое подробное описание!
хороший рецепт и не надо оправдываться за плагиат.во первых это всего лишь второй похожий рецепт.но он же не один в один.иногда и нанадцатый раз выставляют и бурные овации.так что все нормально
Рецепт как раз один в один, только начинки разные. Но это как - блинчики с мясом и блинчики с капустой - одни и те же блинчики, только с разными начинками.
Интересный десерт!
офигеть! вот это терпение! мне иногда сил не хватает выждать, пока тонюсенький слой желе застынет, а тут такое!
просто супер
спасибо, отличный ник у вас, мне нравится
Я тоже не увидела, куда пошлло то, что осталось от ряженки! Ответьте нам пожалуйста! Мы новички...
сыворотка от ряженки ни куда не идет, это отходы производства. Но т.к. я не люблю ни чего выбрасывать, то я на ней испекла блинчики.
Много времени занимает приготовление, но результат, я думаю, того стоит. ВАМ + [x]15:29 03.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
я тоже офигела! Вопрос: ряженку можно заменить? я её люблю очень, но в Германии нет её... если да - то чем? или лучше самому приготовить ряженку? очень хочу такое приготовитъ!
я думаю ряженку ни чем не заменишь, выходит эксклюзивный продукт
Странно, что в Германии ряженки нет, я была в Мюнхен, давно правда, мне тогда показалось что там есть все, как в раю такое было мое впечатление после голодной и пустой перестроечной Москвы.
Интересно, а на сколько сильно похоже на маскарпоне?
ровно на столько, что можно заменить по бедности, но при этом понимать, что это не маскрпоне
Поняла А по консистенции абсолютный "крем" получается, или с крупинками как в творожке?)
У меня абсолютный получился
а как понять что готово в духовке???
ну во-первых это можно есть и сырым А во-вторых держите минут сорок этого достаточно. Начнет тесто пузыриться, подниматься, аромат яблок по кухне пойдет. Вы поймете, что пора вынимать.
спасибо обязательно попробую. оч красиво выглядит и интересно!!!
Интересно и должно быть вкусно!
трудоемко но сто процентов вкусно)))
А кто бы и сомневался,что это твой рецепт!!!??? Берем,берем!!! Спасибо!
спасибо за поддержку, вы не представляете как мне это важно сейчас. Сижу вот в раздумье, может удалить пока еще могу?
Ты что!!?? Не вздумай удалять!! Рецепт отличный! На каждый роток не накинишь платок!!
народ! Отвечаю сразу всем!
Я не видела похожий рецепт, я выложила то, что сама готовила три дня. И я думаю козе понятно, что я ни чего не украла и плагиатом не занималась. Это чисто мой труд.
Очень интересный рецепт! И если отцеженная ряженка и правда по вкусу напоминает маскарпоне, то готовый десерт, должно быть, просто восхитителен! Буду готовить, однозначно. Спасибо! [x]13:41 03.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Катюнь, очень интересный рецепт! Заберу! Спасибо!+++
++++++. Обязательно попробую. После такого подробного описания трудно удержаться и не приготовить это чудо. СПАСИБО.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки