Версия для печати
  • 4 декабря 2011, 21:19
  • 1611892

Нежные отбивные

Рецепт: Нежные отбивные

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Нежные отбивные»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
995.5 ккал
белки
22.4 г
жиры
58.7 г
углеводы
95.1 г
Порции
ккал
124.4 ккал
белки
2.8 г
жиры
7.3 г
углеводы
11.9 г
100 г блюда
ккал
242.8 ккал
белки
5.5 г
жиры
14.3 г
углеводы
23.2 г

Рецепт «Нежные отбивные»:

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.

На тарелке смешать соль, сахар, перец.

Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.

И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.

Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.

Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.

Обвалять отбивную в муке.

Потом в яйце.

Жарить в подсолнечном масле до готовности.

Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежные отбивные
Описание: Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Дякую за рецепт ніжної, м’ясистої страви. Тримала в молоці 2 години, але не помітили з сім’єю суттєвої відмінності від відбивних у клярі БЕЗ замочування в молоці, які готувала до цього. Можливо, від м’яса багато залежить. Смачно і ніжно.
Рецепт-бомба!
Очень вкусные отбивные получаются!!!
Спасибо!!!!
В панировке - это не отбивные... Ромштекс из говядины и эскалоп из свинины...
Я так и делаю отбивные, только в молоке не вымачивала. Ну теперь попробуем!!!
Светлана Тоцкая, Вы чего такая злая? Здесь каждый может писать своё мнение. А автора это не обижает. Просто сообщения должны быть корректными.
Не хочу обидеть Вашу свекровь. Это - рецепт биточков. Отбивные делаются из тонко отбитых, больших кусоков говядины или свинины (второе предпочтительнее), посыпанных специями и обвалянных в муке. Но после жарки они тушатся, а в конце добавляется мелко нарезанный чеснок. Это - классический рецепт, который часто используют в ресторанах. А Ваш рецепт - это вкусно и быстро, что для многих важно. Но вкус получается иной.
Всегда были отбивными. Именно отбитое мясо в панировке из того же яйца и муки или сухарей.
Что там в ресторане все равно не ходили.
А дома всегда были отбивные.
И никогда не тушились. Всегда жарились быстро. Должны быть с хрустящей корочкой
Зато вкусно. а это - главное! Здоровья Вашей свекрови и Вам!
Ответ для Антонюк Ирина
Биточки всегда из рубленого мяса, а отбивные не тушатся
рецептик интересный. А в сухари их действительно не надо макать? Я всегда делаю отбивные с сухарями чтобы была хрустящая корочка.
Спасибо! Действительно нежные!!! Вкусняшка
Восхитительные получились отбивные! Нежные, сочные, аппетитные и очень вкусные! Сахара я добавила половину от нормы, в молоке сперва смешала смесь и потом залила мясо. Мариновалось 4 часа. Спасибо большое автору за прекрасный рецерт!
Получились замечательные отбивные!!! Очень нежные и сочные. Прочитав комментарии сахара положила поменьше. Огромное спасибо за рецепт!!!
Приготовила без сахара! Только со солью и с молоком, очень нежные и вкусные! Спосиба вам что поделились с секретом! Счастье и здоровье вам и вашем дорогим!
Вот уже несколько лет отбивные готовлю только по этому рецепту дочка недавно говорит - где не попробую отбивную, всё не то. И даже полюбопытствовала как они готовятся, что ей обычно не свойственно
Замечательные отбивные получились!Сочные,нежные и очень вкусные.Спасибо большое за рецепт!
Действительно получились нежные! Теперь говяжьи отбивные готовлю только так. Спасибо!
Подскажите пожалуйста, мясо нужно будет промокнуть салфеткой после молока?
Нет. Просто дайте стечь. Так мука лучше прилипнет.
Очень нежные, вкусные и сочные отбивные!!! Отличный рецепт, теперь буду готовить по нему очень часто! Подавала с картошечкой и с квашеной капустой... объеденье!!! Спасибо большое !!!
Светуля, прекрасное блюдо! Беспроигрышный вариант
Викулечка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для mega lana1981
Чудеснейшие отбивные, Светочка ! Такие румяные и соблазнительные ! Очень аппетитное мясо !
Милая Ларисочка, спасибо большущее за похвалу!!! Мяско получилось нежнейшее на вкус!!!
Ответ для mega lana1981
Светлана! Прекрасный результат
Светочка, спасибо за похвалу и внимание!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка! Очень аппетитное, вкусное и ароматное мяско!
Юленька дорогая, спасибо большое за похвалу и внимание!!!
Ответ для mega lana1981
Очень аппетитное мясо, Светланочка!
Наташенька, спасибо огромное за поддержку и похвалу, мне очень приятно!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка, отличные отбивные!!!
Жанночка, спасибо огромное!!! А я таким способом ещё не готовила ни разу.... Вот ведь... " век живи, век учись!"
Ответ для mega lana1981
Светочка, вкусно!
Леночка, большое спасибо за дружескую поддержку!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка, замечательные отбивные, очень аппетитные !!!
Галочка, спасибо большущее за поддержку и похвалу!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка,отличная подача и в союзники к столу замечательных вкусных "компаньонов" выбрала ! Солнечными отбивнушки получились
Алечка, спасибо большое за похвалу и дружескую поддержку!!! Отбивнушки нам очень понравились, скоро опять повторю!
Ответ для mega lana1981
Шикарные какие отбивные, Светик!!! Очень аппетитно у тебя на тарелочке!!!
Танечка, большое спасибо за дружескую поддержку и за такую высокую оценку к моим скромным отбивнушкам!!!
А какой смысл в лишней операции по намазыванию кусочков, не проще ли приготовить смесь молока с солью и сахаром и залить мясо?
Потом же снова приходится солить и перчить.
Я тоже думаю, что так будет лучше. Получается молочный маринад.
Получилось слишком сладко, скорее всего сахар тут лишний. Карамелизации все равно нет, а размягчать им свинину не имеет смысла, и так мягкая. В итоге - убились продукты из-за сладости, хотя клал по рецепту.
Я сахар не использовала, тоже считаю, что он не нужен. А вот молоко действительно размягчило мясо. Свиное и так мягкое, а вот говяжьи отбивные всегда получались суховатые. С этим рецептом наконец получились нежные
Не удержалась, попробовала) супер отбивные! Теперь буду делать только по Вашему рецепту!!! Спасибо!!!!!
Прочитала и сразу захотелось приготовить
Очень вкусные отбивные, первый раз готовила года 3 назад сомневалась в молоке, но зря с тех порт только эти отбивные, вкусные, сочные, идеальные 😍
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook