Версия для печати
  • 7 декабря 2011, 22:51
  • 142078

Горбуша малосольная с кальмарами

Рецепт: Горбуша малосольная с кальмарами

Это оформление рыбы я увидела в магазине. Только там была семга с кальмарами. Цена прямо сказать не маленькая. И решила я ее приготовить дома, только в бюджетном варианте. Такой способ засолки горбуши я использую давно, он ни разу не подводил -привычная нам суховатая горбуша получается очень нежной и, как ни странно, в меру жирненькой. Так что, угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Горбуша малосольная с кальмарами»:

Время приготовления:



Рецепт «Горбуша малосольная с кальмарами»:

Половинку горбуши нарезаем. Если вы хотите приготовить обычную нарезку, нарезаем наискосок, вот так.

Для данного рецепта я нарезала ломтиками, вот так.

Налить в миску растительное масло без запаха. Берем ломтик рыбы, окунаем в масло,

Стряхиваем лишнее масло ( слегка по стенкам миски провести - оно стечет само).

Складываем на тарелку и посыпаем смесью соли и сахара. Расчет соли: на 1 кг. филе - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Если вы просто готовите нарезку, без кальмаров, удобней складывать в судок. Но, так как мне надо с ней дальше работать, я складывала на тарелку.
Один слой уложили - сверху следующий. В конце получается вот так.
На этом этапе можно остановиться и положить рыбку в холодильник на сутки. Через сутки нежная и в меру жирненькая рыбка готова.

Но мы идем дальше. В кипящую подсоленную воду бросили очищенного кальмара, варим 3 минуты, НЕ БОЛЬШЕ - будут резиновые. Вытащили, остудили, нарезали кружочками.
Вот так

Теперь берем ломтик рыбки, вкладываем в внутрь кольца кальмара и выкладываем в судочек.

Все уложили, полили сверху остатками масла, которое осталось в тарелке и на 1 сутки в холодильник. Через сутки - нежнейшая, тающая во рту рыбка готова.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горбуша малосольная с кальмарами
Описание: Это оформление рыбы я увидела в магазине. Только там была семга с кальмарами. Цена прямо сказать не маленькая. И решила я ее приготовить дома, только в бюджетном варианте. Такой способ засолки горбуши я использую давно, он ни разу не подводил -привычная нам суховатая горбуша получается очень нежной и, как ни странно, в меру жирненькой. Так что, угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусно получается. Делаю на все праздники - не сравнить с покупным продуктом.
Шикарная закуска! Горбуша получилась нежная, вкусная, совсем не сухая! От такого деликатеса просто невозможно оторваться! Обязательно буду повторять на праздники! Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!
Линочка! Шикарная закусочка у тебя получилась!
Юленька, спасибо тебе огромное! Мы были в восторге от этого блюда, безумно понравилось!
Ответ для lina0710
Великолепная закуска, Линочка! Кальмары, солёная рыбка - как это вкусно!!!
Нереально вкусно, Натуль! Спасибо тебе огромное!
Ответ для lina0710
Восхитительная закуска, Линочка!!! Шикарнейшее Фото!!!
Сердечное спасибо, Танюша! Мне очень-очень приятно!
Ответ для lina0710
Очень интересная закуска, Линочка !
Аллочка, очень интересная и очень вкусная! Спасибо тебе огромнейшее!
Ответ для lina0710
Линочка, нет слов, одни восторги !!! Шикарная закуска !!!
Галочка, сердечно благодарю за поддержку и добрые слова!
Ответ для lina0710
Красота какая, Линочка С удовольствием бы попробовала штучку
Галочка, с удовольствием угостила бы тебя, жаль, могу только виртуально! Очень вкусные штучки получились! Спасибо тебе, милая, за поддержку!
Ответ для lina0710
Класс, класс!!! Даже снеговик в отпаде.. Линочка, очень красиво!
Лиленька, как же приятно! Спасибо тебе большущее за теплые слова!
Ответ для lina0710
Линочка! Очень красивая закуска получилась
Светочка, спасибо тебе огромное! Когда увидела твой отчет под рецептом, ни секунды не сомневалась, что приготовлю.
Ответ для weta-k
Ответ для lina0710
Линочка, аппетитная закуска! Красивая подача!!!
Жанночка, спасибо тебе большущее! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, закуска супер! Очень вкусно и очень красиво!!!
Мариша, спасибочки, дорогая! Как же приятно!
Ответ для lina0710
Ох ты! Ну и красота! В обмороке... голодном! Линочка, очень аппетитная рыбка с кальмарами, очень!
Оленька, сердечное спасибо за такой теплый комментарий! Мне очень-очень приятно!
Ответ для lina0710
Линушка,классная закуска получилась. Я ещё думаю что за яички с желтками яркими в отчёте ,а тут и не они вовсе. Гость новогодний очень обаятельный .
Аленька, огромное тебе спасибо за душевный комментарий! И правда похоже.
Ответ для lina0710
Обалденная закуска! Линочка, как ты красиво преподнесла! Аппетитно до невозможности!
Спасибо, милая Оленька! Как же мне приятно!
Красиво,просто,а главное полезно.Пробовал,спасибо,понравилось
Спасибо за рецепт! Мне не нужно было филе, просто надо было засолить горбушу как закуску под пиво (поковыряться в рыбе под пиво, так сказать). Поэтому просто рыбу почистила, а дальше по вашему рецепту. Гам с мужем ооочень понравилось. Большое спасибо!!! Обязательно вернусь к этому рецепту
кальмары легче очищаются если кидать их прям нечищенными в кипяток(замороженными), а потом под холодную воду щеткой
Готовила без кальмаров. Просто захотелось малосольной горбуши. Получилась удивительно вкусная рыбка! В меру жирненькая малосольная. Деликатес. Ничего общего с сухой горбушей. Рецепт супер!!! Большое спасибо!
Ой, Светочка, какой шикардос у тебя в тарелочке ! Роскошная рыбка ! Как же аппетитно ! Прекрасное исполнение !
Спасибо, Ларочка ! Рыбка и правда замечательная по этому рецепту получается
Ответ для weta-k
Светик, очень аппетитное фото!!!
Спасибо, Жанночка, большое!
Ответ для weta-k
Светочка,какая аппетитная рыбка!
Спасибо, Ирочка! Очень удачный рецепт для малосольной горбуши.
Ответ для weta-k
Светочка, очень аппетитно и вкусно!
Большое спасибо, Лорочка!
Ответ для weta-k
Аппетитная рыбка!
Спасибо, Леночка! На удивление вкусная! Я от неё в восторге!
Ответ для weta-k
Светочка!Вот так вкусность у тебя на фото Горбуша хороша получилась Жирненькая упругая вредно на неё смотреть сразу голод приходит
Алечка ! Спасибо! А ещё вреднее её в холодильнике держать. Дверца холодильника так и хлопает. Не остановишься, пока всю не съешь.
и то верно в животике надёжней,там до неё не доберутся
Ответ для weta-k
Светочка,как у тебя Вкуснооо!!!
Спасибо, Танечка! И правда вкусная рыбка!
Ответ для weta-k
Светочка, рыбка просто загляденье!
Спасибо, Светик!
Подскажите пжлст если для нарезки укладывать в судок слоями,то посыпать сахаром и солью каждый слой?спасибо
да, каждый слой
Скажите пожалуйста можно ли так готовить из лосося?
У нас горбушу не достать, а рецепт очень понравился
можно. и из лосося и кеты и семки
хоть и не обещал, но фото все равно опубликую. Автору низкий поклон. Искал способ засолки для днюхи, наткнулся на этот рецепт, и не пожалел что остановился именно на этом варианте. Рекомендую!!!
теперь я понял из чего и как делают семгу фасованную по 200 гр., которую нам толкают в гипермаркетах по 199 рублей ))). только что снял первую пробу. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось. это так странно, вроде простой рецепт, а получается восхитительно
Класс!! Ещё можно залить это рыбным бульоном с желатином , и получится шикарное заливное
Рыбка получилась шикарная.Спасибо большое,за рецептик!
Рада,что понравилась рыбка! Спасибо большое, что поделились фото!
Большое спасибо за рецепт!!
Получилось вкусно, только с маслом маленько переборщила я
И были сложности при разделке горбуши на филе. Может, у Вас есть секретный способ? Или Вы изначально филе покупаете, а не целую рыбу?
Спасибо!
чтобы с горбушей ,т.е. было проблем - разделываете еще мороженой (надев перчатки, чтобы руки не мерзли), т.е. начинаете разделывать слегка подтаявшую рыбу. Ну и конечно от качества рыбы зависит (сколько раз размораживалась-замораживалась)
Спасибо огромное!!! Буду тренироваться
Спасибо за рецепт: делать не сложно - получилось вкусно
Действительно очень нежная и вкусная рыбка получилась. Делала в первый раз без кальмаров-попробовать.Спасибо большое за рецепт-дети семгу не едят, а тут заточили по паре бутербродов. Будем готовить регулярно!
Готовила рыбку с кальмарами на НГ, очень вкусно получилась, фотоотчёт на страничке Спасибо!
Рада, что рецепт понравился
Отличный рецепт Делала без кальмаров,на пробу,ОЧЕНЬ ВКУСНО Буду готовить на НГ. Кстати горбуша получилась нежная,а я сомневалась Спасибо большое за рецепт.
Спасибо!!!
очень оригинально...обожаю кальмары и рыбу,сделаю к новому году,спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook