• 10 декабря 2011, 1:39
  • 27194

Тесто бризе и галеты

Рецепт: Тесто бризе и галеты

Тесто бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин. Тесто бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не то же самое. Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально. Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста. Несмотря на отсутствие сахара, имеет приятный вкус. Идеально не только для очень сладких начинок, но и просто для тех случаев, когда нет смысла делать акцент на сладости теста, уделив максимум внимания другим составляющим. Я из этого замечательного теста приготовила две галеты. За знакомство с этим чудом, безумно благодарна Маше mariha_kitchen с жж.

Категория: Выпечка Тесто Песочное тесто

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2200.9 ккал
белки
46.5 г
жиры
90.3 г
углеводы
306.8 г
100 г блюда
ккал
229.3 ккал
белки
4.8 г
жиры
9.4 г
углеводы
32 г


Рецепт «Тесто бризе и галеты»:

Муку смешать с солью и маслом. Добавить воду (вливайте ее постепенно, должна получиться влажная крошка, готовая собраться в тесто), перемешать. Получившуюся смесь разделить на две части. Переложить на пленку и сформировать два прямоугольных пласта. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Для яблочной галеты с изюмом.
Раскатать тесто, уложить, нарезанное дольками, яблоко. Сверху выложить изюм, посыпать корицей и сахаром.
Сложить свободные края теста к центру.

Для галеты с грибами и сыром.
С тестом проделываем те же манипуляции. Для начинки лук нарезаем кубиком, обжариваем, добавляем отварные грибы, солим, перчим. Остужаем. Выкладываем начинку на тесто, сверху посыпаем сыром.

Края теста смазать взбитым желтком. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут.

А ТЕПЕРЬ НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто бризе и галеты
Рецепт: Тесто бризе и галеты

Тесто бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин. Тесто бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не то же самое. Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально. Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста. Несмотря на отсутствие сахара, имеет приятный вкус. Идеально не только для очень сладких начинок, но и просто для тех случаев, когда нет смысла делать акцент на сладости теста, уделив максимум внимания другим составляющим. Я из этого замечательного теста приготовила две галеты. За знакомство с этим чудом, безумно благодарна Маше mariha_kitchen с жж.

Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Тесто бризе и галеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличное тесто! Готовить быстро и легко, приятное и послушное в работе. Я делала галету с грибами. Очень вкусно получилось! Тесто хорошо раскатывалось, было вкусное после выпечки. Начинка замечательная! Обязательно приготовлю и сладкий вариант. Спасибо большое!
Вкусненько, Лариса!!!
Наташенька, спасибо, милая ! Вкусно и не хлопотно ! Хочу теперь с яблоками сделать !
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень аппетитная галета у тебя получилась!
Леночка, спасибо ! На обед очень хорошо пошла !
Ответ для mazziadri
Лариса, замечательная получилась галета!
Танечка, спасибо большое ! Очень вкусно получилось !
Ответ для mazziadri
Будто на дачу ( наверное, на террасу) к тебе заглянула Солнышко так здорово освещает твое шикарное исполнение ,Ларочка, что непременно хочется отщипнуть хотя бы малююююсенький кусочек! Великолепно исполнен рецепт!
Спасибо, моя хорошая ! Как же мне приятно ! Бери кусочек побольше, угощайся, радость моя !
Ответ для mazziadri
Невероятно аппетитно, Лариса!
Аленька, спасибо большое ! Очень просто и очень вкусно !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, прекрасное исполнение! Очень аппетитно!
Светочка, спасибо большое ! Мне очень приятно, солнышко ! Отличная галета !
Ответ для mazziadri
Ларочка!Красивая галета Это у тебя из половины рецепта такая получилась? Тесто не жёсткое,всё таки такое тоненькое
Спасибо большое, Аленька ! Да, это из половины. Тесто раскатывала через плёнку, прямо на пергаменте. Хоть я его и тонко раскатала, оно осталось мягким, абсолютно не жёстким. Чувствовалась эдакая песочная структура
Здорово вкусненько))
Ответ для mazziadri
Ларисочка роскошное угощение,прекраснейшее фото
Большое спасибо, Танечка, за похвалу и поддержку ! Очень вкусно получилось !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, шикарная галета и начинка очень вкусная !!!
Очень вкусно, Галочка ! Да и готовить просто и быстро ! Спасибо большое за внимание и поддержку, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ах,какая красавица,Ларисoчка!!
Спасибо, Иннуля ! Очень вкусная галета !
Ответ для mazziadri
Очень аппетитно, Ларисочка!
Светочка, спасибо большое ! Прекрасный рецепт !
Отличное, шикарное тесто! Ножом, конечно, очень сложно порубить как следует, я, признаюсь, просто в конце концов перетерла смесь масла и муки вручную в мелкую однородную крошку. Но тесто, тем не менее, получилось именно такое, как и нужно: слоистое, рассыпчатое. И очень удобно, что можно часть заморозить и позже использовать: я так и сделала. Одну сделала с рыбной консервой и жареным луком, другую - с мясным фаршем с тыквой и луком (осталась начинка от самсы). Прекрасное тесто.
Я правильно понимаю, что из этих ингредиентов получается 2 галеты? Уточните, какого диаметра? Какое тесто на вкус, укус? Не жесткое?
мне очень нравится такое тесто , а теперь, благодаря вам, сделаю его сама))) Спасибо!!! (рецепт ваш сегодня мне подкинул всеведущий Фейсбук )
Спасибо большое. Пробуйте, думаю вам понравится!
Тесто хорошо легкостью приготовления и минимальным количеством ингредиентов, что совершенно не сказывается на его вкусе! Мне очень понравилось. Вам спасибо!
Спасибо огромное, действительно замечательное тесто!!!
Аппетитные галетики у вас! Частенько встречаю в рецептах такое тесто, как нибудь опробую
Спасибо большое, пробуйте на здоровье!!!
скажите, пожалуйста, масло должно быть размягченное?
Да, комнатной температуры.
спасибо за ответ, надо попробовать
Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста.
Ничего подобного! Тесто бризе делается и сладким, с добавлением сахара, для сладких пирогов.
Может быть, спорить не собираюсь. Но я нашла такую информацию и поделилась ею с вами. Делала два варианта начинки: и сладкую, и несладкую. Очень вкусно.
Ни в коем случае не хотела Вас обидеть. Но уточнить посчитала нужным. Потому что может сложиться впечатление, что отличие "бризе" и "сабле" только в сахаре. На самом деле оба теста могут быть с сахаром и без. Настоящая разница между ними - это пропорции Мука/Жир/Жидкость, а сахар здесь никакой роли не играет.
А рецепт очень хорош!
Спасибо большое за очень интересную информацию.
какое интересное тесто, первый раз встречаю... Век живи - век учись. Спасибо Вам за просвещение и отличный рецепт!
И вам спасибо большое!!!
Катюша, спасибо за рецепт! Скажите, а если это тесто переночует ночь в холодильнике? Это сильно испортит его вкусовые качества?
Хочу его использовать для киша на завтрак, чтобы раз и в духовку... а то утром заниматься тестом... уф-ф-ф
Я думаю тесто может спокойно переночевать в холодильнике.
Спасибо! Сейчас же проверим
Сижу уплетаю Ваши галеты из теста бризе. Начинка другая, но это сути не меняет. Ну очень вкусно. Вам - спасибо
Как я рада, что вам понравилось. А начинки можно какие угодно использовать. Спасибо большое!!!
вкусненько, утащила в КК
Спасибо большое, утаскивайте!
замечательный рецепт, спасибо!
Спасибо вам большое!
Отличный рецепт!!!!! Красиво и вкусно!!!!
Спасибо вам большое!!!
Вкусно-о-о
Да, вкуснятина, ммм...
Ваш рецепт просто чудо! Замечательное тесто, самое главное - ко всему подходит. Спасибо вам огромное !
И вам спасибо огромное!!!
Вкусные галеты и универсальное тесто!!!
Ниночка, спасибо большое!!!
Очень интересное тесто, без дрождей и соды. Пока постоит в холодильнике можно начинку приготовить. Спасибо
Да, всё имеено так, спасибо большое!!!
Замечательное тесто, выпечка выглядит очень аппетитно.
Спасибо вам огромное!!!
Хороший рецепт!!! Я бы сейчас не отказалась от одной из галет!!!
Спасибо, угощайся, вкуснятина!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5958 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки