Рецепт: Сливочный дип с запеченой черешней
Сливочный дип с запеченой черешней
Рецепт: Пироги с сыром и копчеными сосисками
Пироги с сыром и копчеными сосисками
Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
  • 16 декабря 2011, 18:26
  • 7707

Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога

Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога

Проверено на личном опыте, что самое нежное и мягкое дрожжевое тесто получается на сыворотке от домашнего творога. Я подумала, почему бы не применить ее для выпечки хлеба? И действительно, хлеб получился очень мягкий и вкусный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7160.1 ккал
белки
150.5 г
жиры
83 г
углеводы
1457.1 г
100 г блюда
ккал
244.4 ккал
белки
5.1 г
жиры
2.8 г
углеводы
49.7 г


Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога»:

В теплую сыворотку добавить дрожжи, сахар и 1 стакан ржаной муки. Закрыть емкость крышкой и оставить минут на 40 бродить.

Вот так выглядит хорошо забродившая опара.

Добавляем в поднявшуюся опару раздавленные семена кориандра, а также соль, масло и постепенно всыпаем муку, тщательно размешивая. По количеству муки ориентируйтесь сами, у меня ушло столько, сколько я обозначила. Но, видимо, я немного муки недоложила, боялась сделать тесто слишком крутым, поэтому оно при выпекании немного расплылось. Советую подбавить к указанному количеству еще пару стаканчиков.
Так как тесто содержит ржаную муку, то при замешивании очень сильно липнет к рукам, это нормально.

Накрываем емкость с тестом и даем ему хорошо подняться, примерно еще минут 40.

Обминаем, формируем из теста хлеба (у меня их получилось 2 из указанного количества ингредиентов). Хлеба выкладываем на слегка смазанные маслом противни. Даем хорошенько подняться, т.е. расстояться. Выпекаем на 180 градусах примерно 1,5-2 часа.

Получаем вот такой вкусный, мягкий ржано-пшеничный хлебушек, без всяких там консервантов и улучшителей муки. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога
Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога

Проверено на личном опыте, что самое нежное и мягкое дрожжевое тесто получается на сыворотке от домашнего творога. Я подумала, почему бы не применить ее для выпечки хлеба? И действительно, хлеб получился очень мягкий и вкусный!

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога»:

Фотографии «Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке от творога» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусный хлебушек. На сыворотке получается хорошее тесто.
Хлеб получился очень вкусный, с чудесной корочкой! Буду печь ещё, только в следующий раз добавлю чуть больше соли.
Очень приятно, спасибо за коммент!
очень полезный!
Спасибо за коммент!
Отличный рецепт ржаного хлеба!5++++
Спасибо большое, очень приятно!
обажаю ржаной хлеб! Спасибо за рецепт
Рада, что понравился рецепт!
Отличный хлеб и очень полезный!
Большое спасибо, Вы абсолютно правы насчет полезности, ну, и насчет отличности тоже !
наверное очень вкусный хлебушек!!!
Действительно, очень вкусный!
Замечательный рецепт! Я часто пеку всякую разную выпечку на сыворотке. И блины получаются вкусные. Моя бабушка ставила опару для хлеба и пирогов на сыворотке. +
Как приятно обнаружить единомышленницу!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Теплый салат с баклажанами и сыром
Теплый салат с баклажанами и сыром
Рецепт: Конкильони с творожным сыром
Конкильони с творожным сыром
Рецепт: Горячие бутерброды Ленивые хачапури с сыром
Горячие бутерброды "Ленивые хачапури с сыром"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5999 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки