Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно - шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и праздничные звезды! Получается очень вкусно и... только для взрослых! ; ) ... Новый год слетает с неба Или из лесу идeт, Или из сугроба снега К нам приходит Новый год. Он, наверно, жил снежинкой На какой-нибудь ЗВЕЗДЕ Или прятался пушинкой У мороза в бороде...
dolphyПоваренок 6 уровня
- 21 декабря 2011, 16:29
- 15376
Новогоднее желе "Звездопад"
Ингредиенты для «Новогоднее желе "Звездопад"»:
- Шоколад темный (поломанный на кусочки) — 300 г
- Цедра апельсина (снятая с 2-х апельсинов тонкими полосками + немного тертой цедры для украшения)
- Сок (клюквенный, *) — 570 мл
- Сахар — 200 г
- Корица (палочки) — 2 шт
- Желатин (4 ст. л.) — 40 г
- Шампанское — 850 мл
- Сок ягодный (черничный, или любой другой, немного отличающийся по цвету от клюквенного) — 280 мл
- Сливки (от 33%) — 150 мл
- Ванилин — 1 щепот.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4401.5 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
158.6 г |
углеводы
414.3 г |
| Порции | |||
| ккал 550.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Новогоднее желе "Звездопад"»:
-
Шоколад расплавьте в микроволновке: 30 секунд на МАХ, затем перемешать и повторить.
Распледелите его по листу бумаги для выпечки в слой, толщиной несколько мм. Подождите, пока схватится, и вырежьте 16 зведочек, размером 3-4 см. Уберите в прохладное место. -
25 г желатина (2 1/2 ст. л.) замочите в 5 ст. л. воды.
Клюквенный сок* вылейте в кастрюлю. Добавьте 150 г сахара, корицу и апельсиновую цедру. Нагрейте до горячего, почти до кипения. Помешивайте, чтобы растворился сахар. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут.
*Я использую клюквенный морс, смешанный с небольшим количеством свежевыжатого клюквенного сока. Использовать только клювенный сок в чистом виде я бы не стала, потому что получилось бы слишком ядрено :)
-
Профильтруйте клюквенный сок. Желатин распустите и смешайте с соком. Остудите смесь до комнатной температуры. Затем добавьте 570 мл шампанского.
-
Получившуюся смесь налейте в стаканы или бокалы до уровня примерно 2,5 см. Уберите в холодильник. Когда желе почти застынет, вставьте в каждый бокал звездочку.
-
Затем долейте оставшейся клюквенной смесью и уберите в холодильник, чтобы все окончательно затыло.
-
Для черничного желе замочите 15 г (1 1/2 ст. л.) желатина в 3 ст. л. воды.
В черничный сок добавьте 35 г сахара и нагрейвайте, помешивая, до полного растворения сахара. Сильно нагревать не обязательно.
Желатин распустите, смешайте с соком. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте оставшееся шампанское. -
Получившуюся смесь равномерно распределите по бокалам с клюквенным желе. Уберите в холодильник на ночь или до полного застывания.
-
Перед подачей взбейте сливки с ванилином и оставшимся сахаром (15 г). Украсьте желе взбитыми сливками, цедрой апельсина и оставшимися звездами.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2017 года Аллочка-уралочка #
11 января 2017 года девушка с веслом #
12 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
13 января 2017 года девушка с веслом #
14 декабря 2016 года НАНЯ 02 #
11 февраля 2012 года mafiya19 #
думаю, будет оочень вкусно))
11 февраля 2012 года dolphy # (автор рецепта)
3 января 2012 года Silverina1 #
4 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
4 января 2012 года Silverina1 #
30 декабря 2011 года tanu6kin21 #
30 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года светинька deleted #
24 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года Natusenish #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года КАТАВА #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года Катуша #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года Alexsa1973 #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года algambra #
Удачи в конкурсе!
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года Blackswann #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года белошвейка #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
22 декабря 2011 года Nika #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года ElenKaNZ #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года barska #
Ах, вот куда нужно использовать бутылку шампанского
Удачи тебе в конкурсе!
ПыСы. Журналы ещё не пришли?
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
нет, журналы не пришли. почта заморозилась. много жду посылок - ничего нет...
21 декабря 2011 года katico #
22 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года Ттшка #
21 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: