• 24 декабря 2011, 0:30
  • 17648

Коврижка пряничная

Рецепт: Коврижка пряничная

Готовила к Новому году козули и захотелось что-нибудь подобное, но менее хлопотное. Тут подружка как раз кстати поделилась подходящим рецептом, я чуть-чуть изменила его "под себя", и получилась вкусная, ароматная коврижка. Немного терпкий вкус жженого сахара прекрасно сочетается с пряностями, напоминает по вкусу тульский пряник; съедается быстро, пекла вечером перед ночной сменой, утром пришла к остаткам :).

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Ингредиенты для «Коврижка пряничная»:

Время приготовления:



Рецепт «Коврижка пряничная»:

В алюминиевой кастрюле нагреть 0,5 стакана сахара до насыщенного коричневого цвета (должен быть и не светлым -- тогда не даст нужного оттенка вкуса, и не темным -- будет горчить),

Влить в кастрюлю разогретую до 70-90 градусов сыворотку (осторожно! выделяется много пара, можно обжечься), добавить 1 стакан сахара, выключить огонь, добавить масло, чуть остудить, добавить сметану и взбитые яйца, а также корицу, гвоздику, соду и разрыхлитель,

Добавить примерно 3 стакана муки, замесить тесто (как густая сметана), вылить в смазанную форму, у меня была глубокая сковорода диаметром 28-29 см.

Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Приготовить глазурь из 2 ст. ложек сахара и 1 ст. л. воды (уваривать сироп до толстой нитки) и смазать поверхность коврижки.

Можно разрезать пополам и прослоить повидлом или вареньем (у меня было абрикосовое).
Приятного чаепития!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Коврижка пряничная
Описание: Готовила к Новому году козули и захотелось что-нибудь подобное, но менее хлопотное. Тут подружка как раз кстати поделилась подходящим рецептом, я чуть-чуть изменила его "под себя", и получилась вкусная, ароматная коврижка. Немного терпкий вкус жженого сахара прекрасно сочетается с пряностями, напоминает по вкусу тульский пряник; съедается быстро, пекла вечером перед ночной сменой, утром пришла к остаткам :).
Тэги: десерт.


Фотографии «Коврижка пряничная» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Ароматный и вкусный пирог получился по вкусу очень напоминает коврижку, только цвет светлее . Промазала сливовым джемом. Спасибо за рецепт, чудесно
Лена, спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось . Если хотите получить более темный цвет, можно сахар чуть дольше подержать на плите
У меня была кастрюлька с толстым дном, другие на мою плиту не подходят и когда варила карамель даже уже образовался леденец пришлось потом даже чуть воды добавить нет, цвет ни в коем случае не напрягает, вкус приятный читала про коврижки, что аммоний помогает делать ее такой тёмной в промышленности. Спасибо вам за советы и за рецепт
Подскажите, пожалуйста, глазурью сверху покрывать еще не остывшую коврижку или дать остыть, как лучше? Чтобы глазурь получилась ближе к настоящей коврижке.
Главное, чтобы глазурь была горячая ( лучше наносится)
А коврижка у меня была теплая ( не совсем остывшая). Но по-моему это не принципиально
Вкусная и нежная коврижка. И в правду похожа на пряник.
Катя, спасибо за отзыв
Спасибо, Вероника за хороший рецепт! А если я в пряничную форму залью половину теста, выложу джем и поверх закрою второй половиной теста, чтобы получился готовый пряник с начинкой? Как Вы думаете, пропечется тогда середина с начинкой?
Лада, спасибо за внимание к рецепту , не знаю , я бы не стала рисковать ( ну, может ради интереса на маленькой формочке попробовать). Или 2 коржа испечь вместо одного... Я пекла только как в рецепте А чем Вас смущает разрез?
Только тем, что у меня не получается ровно разрезать (ни ножом. ни ниткой Понятно, Вероника. Буду пробовать! Спасибо большое и за ответ!
Для домашнего чаепития совсем необязателен идеальный разрез . Удачи
а сода+разрыхлитель обязательно(разве недостаточно соды,можно загасить кислотой)?
Ирина, думаю, если без разрыхлителя, то ничего страшного, но тогда количество соды увеличить , а вообще иногда в рецептах встречается и такая комбинация
Интересный рецепт!!!!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусное, пышное тесто) Я еще добавила изюм, курагу и грецкие орехи, получилось просто прекрасно))
Рада, что вам понравилось. А с добавками в тесто вы здорово придумали, тогда можно и без прослойки обойтись
Испекла,мне и моей семье очень понравилась коврижка!!!!!
Рада, что рецепт пригодился
Большое спасибо за рецепт!!!
как интересно!!! гвоздика в сладкой выпечке!!! надо будет попробовать))))))
Рада,что рецепт заинтересовал,а вообще-то гвоздику часто в пряниках используют, это же пряность
славная коврижка получилась
Спасибо, рада, что и вам понравилось
да, у меня такой же вопрос, про замену, и можно ли добавить мед?
Сыворотку можно заменить простоквашей или кефиром ( но я не пробовала), а мед конечно, можно, но это будет уже медовая коврижка и на сайте вроде есть варианты. А еще я где-то читала, что добавляют ИЛИ мед, ИЛИ жженый сахар, А если вместе, мне кажется что вкус и аромат жженого сахара будет преобладать
очень по домашнему здоровско!!!!!!!!!!!!!!вы молодец!!!!!!!!!!!!
Спасибо за комментарий
А можно сыворотку чем-то заменить?
В оригинале была простокваша, а еще бывает на кефире пряники делают. А мне как раз сыворотку пристроить надо было
Замечательная коврижка
Спасибо, рада, что оценили
Замечательная коврижка!
Спасибо, рада, что понравилось
очень аппетитнаня коврижка
Спасибо, она правда очень вкусная!
Очень симпатичная коврижка и 100% уверена,что вкусная!Но то,что не хлопотная.... Нееее...Для меня сахар жечь,кучу кастрюль брать,остужать долго чего-то это просто кошмар)))Но...Думаю,как-нибудь все же воспользуюсь вашим рецептом-очень люблю тульские пряники)))Вам +!
Но то,что не хлопотная.... Нееее...Для меня сахар жечь,кучу кастрюль брать,остужать долго чего-то это просто кошмар)))
Нехлопотная --- это в сравнении с козулями (вы когда-нибудь их пекли?), там у меня на порцию 3-4 дня уходит (тесто сделать, выдержать, испечь, разукрасить, дождаться пока высохнет...), а тут гораааздо быстрее , и кастрюля у меня всего одна была ; а остужать минут 5-10, не больше. Так что не бойтесь и спасибо за +
Очень к стати рецепт, у меня муж очень любит коврижки.
Спасибо, пользуйтесь на здоровье , правда вкусно
Хороша коврижка! Очень я её люблю
Спасибо, рада, что понравилось, пеките на здоровье
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2030 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки