Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пряники Пряничное тесто
  • 24 декабря 2011, 0:30
  • 21134

Коврижка пряничная

Рецепт: Коврижка пряничная

Готовила к Новому году козули и захотелось что-нибудь подобное, но менее хлопотное. Тут подружка как раз кстати поделилась подходящим рецептом, я чуть-чуть изменила его "под себя", и получилась вкусная, ароматная коврижка. Немного терпкий вкус жженого сахара прекрасно сочетается с пряностями, напоминает по вкусу тульский пряник; съедается быстро, пекла вечером перед ночной сменой, утром пришла к остаткам :).

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Ингредиенты для «Коврижка пряничная»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2729.8 ккал 		белки
62.6 г 		жиры
111.2 г 		углеводы
373.7 г
100 г блюда
ккал
267.6 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Коврижка пряничная»:

  • В алюминиевой кастрюле нагреть 0,5 стакана сахара до насыщенного коричневого цвета (должен быть и не светлым -- тогда не даст нужного оттенка вкуса, и не темным -- будет горчить),

  • Влить в кастрюлю разогретую до 70-90 градусов сыворотку (осторожно! выделяется много пара, можно обжечься), добавить 1 стакан сахара, выключить огонь, добавить масло, чуть остудить, добавить сметану и взбитые яйца, а также корицу, гвоздику, соду и разрыхлитель,

  • Добавить примерно 3 стакана муки, замесить тесто (как густая сметана), вылить в смазанную форму, у меня была глубокая сковорода диаметром 28-29 см.

  • Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

  • Приготовить глазурь из 2 ст. ложек сахара и 1 ст. л. воды (уваривать сироп до толстой нитки) и смазать поверхность коврижки.

  • Можно разрезать пополам и прослоить повидлом или вареньем (у меня было абрикосовое).
    Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Коврижка пряничная
Рецепт: Коврижка пряничная

Готовила к Новому году козули и захотелось что-нибудь подобное, но менее хлопотное. Тут подружка как раз кстати поделилась подходящим рецептом, я чуть-чуть изменила его "под себя", и получилась вкусная, ароматная коврижка. Немного терпкий вкус жженого сахара прекрасно сочетается с пряностями, напоминает по вкусу тульский пряник; съедается быстро, пекла вечером перед ночной сменой, утром пришла к остаткам :).

Ингредиенты для «Коврижка пряничная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Коврижка пряничная» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Ароматный и вкусный пирог получился по вкусу очень напоминает коврижку, только цвет светлее . Промазала сливовым джемом. Спасибо за рецепт, чудесно
Лена, спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось . Если хотите получить более темный цвет, можно сахар чуть дольше подержать на плите
У меня была кастрюлька с толстым дном, другие на мою плиту не подходят и когда варила карамель даже уже образовался леденец пришлось потом даже чуть воды добавить нет, цвет ни в коем случае не напрягает, вкус приятный читала про коврижки, что аммоний помогает делать ее такой тёмной в промышленности. Спасибо вам за советы и за рецепт
Подскажите, пожалуйста, глазурью сверху покрывать еще не остывшую коврижку или дать остыть, как лучше? Чтобы глазурь получилась ближе к настоящей коврижке.
Главное, чтобы глазурь была горячая ( лучше наносится)
А коврижка у меня была теплая ( не совсем остывшая). Но по-моему это не принципиально
Вкусная и нежная коврижка. И в правду похожа на пряник.
Катя, спасибо за отзыв
Спасибо, Вероника за хороший рецепт! А если я в пряничную форму залью половину теста, выложу джем и поверх закрою второй половиной теста, чтобы получился готовый пряник с начинкой? Как Вы думаете, пропечется тогда середина с начинкой?
Лада, спасибо за внимание к рецепту , не знаю , я бы не стала рисковать ( ну, может ради интереса на маленькой формочке попробовать). Или 2 коржа испечь вместо одного... Я пекла только как в рецепте А чем Вас смущает разрез?
Только тем, что у меня не получается ровно разрезать (ни ножом. ни ниткой Понятно, Вероника. Буду пробовать! Спасибо большое и за ответ!
Для домашнего чаепития совсем необязателен идеальный разрез . Удачи
а сода+разрыхлитель обязательно(разве недостаточно соды,можно загасить кислотой)?
Ирина, думаю, если без разрыхлителя, то ничего страшного, но тогда количество соды увеличить , а вообще иногда в рецептах встречается и такая комбинация
Интересный рецепт!!!!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусное, пышное тесто) Я еще добавила изюм, курагу и грецкие орехи, получилось просто прекрасно))
Рада, что вам понравилось. А с добавками в тесто вы здорово придумали, тогда можно и без прослойки обойтись
Испекла,мне и моей семье очень понравилась коврижка!!!!!
Рада, что рецепт пригодился
Большое спасибо за рецепт!!!
как интересно!!! гвоздика в сладкой выпечке!!! надо будет попробовать))))))
Рада,что рецепт заинтересовал,а вообще-то гвоздику часто в пряниках используют, это же пряность
славная коврижка получилась
Спасибо, рада, что и вам понравилось
да, у меня такой же вопрос, про замену, и можно ли добавить мед?
Сыворотку можно заменить простоквашей или кефиром ( но я не пробовала), а мед конечно, можно, но это будет уже медовая коврижка и на сайте вроде есть варианты. А еще я где-то читала, что добавляют ИЛИ мед, ИЛИ жженый сахар, А если вместе, мне кажется что вкус и аромат жженого сахара будет преобладать
очень по домашнему здоровско!!!!!!!!!!!!!!вы молодец!!!!!!!!!!!!
Спасибо за комментарий
А можно сыворотку чем-то заменить?
В оригинале была простокваша, а еще бывает на кефире пряники делают. А мне как раз сыворотку пристроить надо было
Замечательная коврижка
Спасибо, рада, что оценили
Замечательная коврижка!
Спасибо, рада, что понравилось
очень аппетитнаня коврижка
Спасибо, она правда очень вкусная!
Очень симпатичная коврижка и 100% уверена,что вкусная!Но то,что не хлопотная.... Нееее...Для меня сахар жечь,кучу кастрюль брать,остужать долго чего-то это просто кошмар)))Но...Думаю,как-нибудь все же воспользуюсь вашим рецептом-очень люблю тульские пряники)))Вам +!
Но то,что не хлопотная.... Нееее...Для меня сахар жечь,кучу кастрюль брать,остужать долго чего-то это просто кошмар)))
Нехлопотная --- это в сравнении с козулями (вы когда-нибудь их пекли?), там у меня на порцию 3-4 дня уходит (тесто сделать, выдержать, испечь, разукрасить, дождаться пока высохнет...), а тут гораааздо быстрее , и кастрюля у меня всего одна была ; а остужать минут 5-10, не больше. Так что не бойтесь и спасибо за +
Очень к стати рецепт, у меня муж очень любит коврижки.
Спасибо, пользуйтесь на здоровье , правда вкусно
Хороша коврижка! Очень я её люблю
Спасибо, рада, что понравилось, пеките на здоровье
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный дом с террасой "Миссиссога" V544

Каркасный дом с террасой "Миссиссога" V544
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки