• 26 декабря 2011, 10:52
  • 5127

Фаршированный Краб с сыром дор блю

Рецепт: Фаршированный Краб с сыром дор блю

Этим блюдом можно удивить любого гурмана!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Фаршированный Краб с сыром дор блю»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2126.6 ккал
белки
252.5 г
жиры
102.3 г
углеводы
60.1 г
100 г блюда
ккал
75.4 ккал
белки
9 г
жиры
3.6 г
углеводы
2.1 г


Рецепт «Фаршированный Краб с сыром дор блю»:

Краб свежий, но можно взять и замороженного. Панцирь краба мы будем использовать как тарелочку, так что если вы делаете это блюдо для 2-х и больше людей, купите каждому по одному, но маленького размера. Я купила большого, так как в морозилке для такого случая есть уже сваренные панцири с прошлого раза. Их можно использовать много раз, главное вымыть хорошо и держать в морозилке!

Итак, подготовить большую кастрюлю кипящей соленой воды: примерно 200 гр соли на 2.5 л воды. Добавить лавровый лист, 5 горошков черного перца, 1 порезанную луковицу и 2 порезанных палочки сельдерея.

Положить краба в воду, накрыть, довести до слабого кипения. Варить, отведя 15 мин на первые 500 гр мяса краба и по 8 мин на дополнительные 500 гр. Вытащить из кастрюли и охладить.

Положить краба на спину. Выкрутить ножки и клешни и отложить. (Так как у меня краб был очень большой и мне пришлось его впихивать в самую большую имеющуюся у меня кастрюлю, то после варки почти все клешни отвалились сами) Они на предыдущем фото.

Нагните хвост по направлению к вам. И оторвите его.

Крепко держа панцирь пальцами, тащить его вверх, пока панцирь не ослабится, затем освободить мякоть от панциря.

Выпотрошить кишечник и выбросить серые перьеватые жабры.

Разломайте тело пополам.

И достаньте белое мясо из трещин. Тут нужно будет повозиться, но это того стоит, можно использовать десертную вилочку чтоб вытащить мясо, но можно и руками.

Аккуратно расколоть клешни и ножки с помощью не большого молотка, достать все мясо. Не бейте слишком сильно, поударяйте несколько раз по всей клешне - она потрескается и вы аккуратно отделите мясо.

Порезать мелко маленькую луковицу и обжарить ее на сливочном масле, добавить туда морепродукты, и обжарить минут 5 на небольшом огне.

Сыр дор блю порезать на небольшие кусочки.

Мясо краба в мисочке руками поломайте чуть-чуть так, чтобы оно разделилось на волокна, и добавьте в сковороду. Сразу туда же влейте сливки.
Сразу же кладем сыр и мелко порубленную петрушку и тушим на мелком огне еще минут 5-ть, все время помешивая. Сыр должен полностью расплавиться.

Хорошо вымываем панцирь и просушиваем его.

Выкладываем в панцирь нашу начинку.
Блюдо очень насыщенное, так что подавайте его с легким салатиком.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Спасибо за подробное описание!
Очень доходчивое и понятное объяснение, я не фанат крабов, но кто знает может и пригодится. Вам спасибо большое!
Хороший рецепт !
ВПЕЧАТЛЯЕТ, особенно подробная разделка
Спасибо огромное Всем! Я старалась сделать, как можно подробней, так как у меня есть сейчас возможность готовить всякие морепродукты!
Возможно кто ни будь попадет, как и я пожить в Азии год или больше, то наверняка понадобиться это. По крайней мере, в интернете много инструкций, но мало фото.
Замечательный краб! Все продукты на мой вкус! Вам большущий +
Очень здорово все описано и сфотографировано -замечательное пособие- как и что делать с крабами! Думаю, после таких наглядных фото, любой сможет справиться с крабом, если вдруг придется! Спасибо -ОЧЕНЬ ЗДОРОВО!
Очень оригинальное блюдо!
это страшно, страшно вкусно!!! жаль, с крабами у нас напряженка))
вам ++++!!!
а мы варим крабов 2 минуты с момента закипания. Так и только так. Остальное очань понравилось. Летом, в сезон крабов обязательно приготовлю. Спасибо!
шедевр, вот с крабом проблема.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4022 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки