Дорогие поварята, поздравляю вас с Новым годом! И хочу подарить рецепт необыкновенного и очень вкусного торта! Автором этого рецепта является замечательный кулинар Евгения Курленя. Представьте рассыпчатые песочные коржи, с легкой ноткой роскошных восточных специй, в обрамление нежного яблочного крема... Кусочек этого тортика и чашка ароматного чая - и пусть весь мир подождет... Побольше вам приятных мгновений в Новом году!
Arin4icПоваренок 6 уровня
- 1 января 2012, 20:05
- 10607
Песочный торт "Глинтвейн"
Ингредиенты для «Песочный торт "Глинтвейн"»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Масло сливочное (250-в тесто,150-в крем) — 400 г
- Крахмал картофельный — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (ледяное) — 70 мл
- Сметана (30%,в тесто -1 ст.л, ) — 210 мл
- Сода (гашеная) — 1/2 ч. л.
- Яблоко (кисло-сладкие) — 4-5 шт
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 22 г
- Корица — 1/5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, на кончике ножа)
- Гвоздика — 2 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Кардамон (коробочки удалите,высыпав из них семена) — 2 шт
- Бадьян (по желанию) — 1 шт
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Имбирь ( молотый) — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
50200.5 ккал |
белки
667.6 г |
жиры
4548.3 г |
углеводы
1545.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Песочный торт "Глинтвейн"»:
-
Необходимые продукты для теста.
-
Сливочное масло, муку и крахмал порубить ножом в мелкую маслянистую крошку.
-
Измельчить и смешать специи.
-
Взбить яйцо и сахар, затем добавить молоко, сметану, соду. Затем добавить в полученную смесь подготовленные специи.
-
Теперь смешаем сухую и жидкую часть теста. Быстро замешиваем песочное тесто и отправляем его "отдыхать" на час в холодильник.
-
Тем временем готовим крем.
Разрежем пополам яблоки, удалим семена и запечем в микроволновке или в духовке до мягкости. Протереть через сито в горячем виде (должно получиться 1,5 стакана пюре). -
Добавить в пюре сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и корицу. Как только крем станет теплый, добавить сметану и взбить миксером.
-
Вкуснющий крем! Еле ограничила себя одной ложкой "на пробу".Хотя получается его много, ничего не осталось, ушел весь!
-
Разогреем духовку до 250 градусов. Разделить тесто на 4 равные части. Раскатать кусочки в коржи толщиной 0,5 см.Наколоть коржи ножом, потом коржи легче пропитались кремом. Положить на СУХОЙ противень.
-
Печь 5-7 минут,до розового цвета.
ГОРЯЧИЙ корж выложить на блюдо и промазать кремом. Таким образом поступаем со всеми коржами. Обрезаем острым ножом боковые стороны и смазываем "бока" торта кремом. Обрезки мелко порубить и посыпать верх торта. -
Накройте весь торт пленкой, поверх положите дощечку и поставьте небольшой груз. Отправьте торт в холодильник минимум на 12 часов!
-
После томительного ожидания достаем торт и украшаем его, исходя из собственных предпочтений и возможностей.Я, мягко говоря, небольшая мастерица по части украшательства. Но, как бы вы не украсили, получается ВКУСНО, за что домашние тортики и ценятся!
Пусть год Дракона принесет:
Со снегом – смех,
С морозом – бодрость,
В труде – успех,
А в жизни – твердость.
Пусть старый год уходит
И заберет с собой,
Все беды и невзгоды,
Что есть у вас порой ...
А Новый год приходит
С подарками на двор,
И счастья пусть приносит.
И радости набор:
Богатства и здоровья,
Веселого застолья,
Друзей хороших более,
Удачи и любви!
С Новым Годом!
Со снегом – смех,
С морозом – бодрость,
В труде – успех,
А в жизни – твердость.
Пусть старый год уходит
И заберет с собой,
Все беды и невзгоды,
Что есть у вас порой ...
А Новый год приходит
С подарками на двор,
И счастья пусть приносит.
И радости набор:
Богатства и здоровья,
Веселого застолья,
Друзей хороших более,
Удачи и любви!
С Новым Годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2020 года чалдонка #
1 апреля 2020 года Arin4ic # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года чалдонка #
26 декабря 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)
23 января 2012 года tartaletka #
Далее, масляный крем после 12 часов в холодильнике под прессом застывает, поэтому надо торт вытащить на свет божий как минимум, за час до употребления, иначе он твёрдый и кажется не пропитавшимся, а вот через час становится вкусным и влажным.
Третье, на всё про все у Вас заявлено 100 грамм сахара, да и он для теста. Я опять-таки поделила его на две части:50грамм в тесто, а 50 - в крем, но хотелось бы услышать от Вас- это так задумано, или что-то пропущено. Меня отсутствие сахара не волнует, я его стараюсь почти не употреблять, но торт я пекла для мужа и гостей и торт получается Очень диетический. Но в целом первая попытка оказалась успешной и за рецепт Спасибо. Жду Ваших пояснений.
23 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
Постараюсь ответит на Ваши вопросы. Я также готовила этот торт впервые.Пропорции указала авторские,сама я все делаю "на глаз",ничего не взвешиваю и проблем с тестом у меня не было. Вы правы,что песочное тесто надо делать быстро и с холодными(даже ледяными) продуктами. Возможно многое зависит от качества муки. Торт необычный,в том числе и тем,что сахара действительно очень мало. Я в крем сахара не добавляла и меня очень порадовала легкая кислинка . На мой вкус отлично сочетается с с пряным тестом. Вы совершенно справедливо заметили,что лучше торт вытащить из холодильника перед употреблением. Действительно очень важное замечание!Огромное спасибо за проявленный интерес к рецепту!
5 января 2012 года algambra #
5 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
4 января 2012 года светинька deleted #
4 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
3 января 2012 года lyubov59 #
3 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
3 января 2012 года katico #
3 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
3 января 2012 года Милана Прекрасная #
3 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Delfaniya #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года белошвейка #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Svetik-joo #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Лианда #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года swetik-semizwetik #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года мисс #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Nadya52 #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Хаврошечка #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Хаврошечка #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года Хаврошечка #
3 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года barska #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года NatalieStefany #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 января 2012 года ElenKaNZ #
2 января 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: