• 4 января 2012, 19:50
  • 143391

Малосольный лосось с луком за 40 минут

Рецепт: Малосольный лосось с луком за 40 минут

Обалденно вкусная рыбка-пятиминутка. Через 40 минут можно уже кушать. Скажу вам сразу - это нечто... Теперь я засаливаю красную рыбку только так. Делается очень быстро, сьедается еще быстрее! А какой маринад из лучка... ммм... Солить таким способом можно любую красную рыбку, а также сельдь.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Малосольный лосось с луком за 40 минут»:



Рецепт «Малосольный лосось с луком за 40 минут»:

Берем кусок красной рыбы. У меня это кижуч. Лучше, чтобы она была чуть подморожена. Выбирая лосось в магазине, старайтесь брать цельную - с головой и кишками. Мясо будет вкуснее. Как правило, потрошат рыбу на икру. Лосось - эта та рыба, которая после нереста умирает. Так что мясо потрошенной самки будет хуже - икра забирает себе все полезное.

Чистим рыбу и аккурано отделяем кожу. Лучше сделать небольшой надрез на спине и тянуть кожу к животу.

Убираем хребет и вынимаем все кости, чтобы получилось филе.

Нарезаем филе на ломтики. Можно длинные, как на фото, я разрезаю их еще пополам - так есть удобнее.

Теперь нам понадобится лук. 2-3 больших луковицы чистим и нарезаем полукольцами.

Специи для рыбы - черный молотый перец - 1 чайная ложка. Не пожалейте времени и приготовьте специи для посола сами. Черный перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист и 4-5 гвоздичек перемолите в кофемолке.

Рыбу кладем в керамическую или стеклянную посуду, добавляем лук, специи, 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара, 70-80 грамм подсолнечного масла. Я добавила еще ложку оливкового - так вкуснее.

Теперь руками перемешиваем рыбу, чтобы каждый кусочек окутался в маринад.

Закрываем крышкой и оставляем минимум на 40 минут. Через 40 минут рыба будет готова. При желании - можно оставить и дольше.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малосольный лосось с луком за 40 минут
Описание: Обалденно вкусная рыбка-пятиминутка. Через 40 минут можно уже кушать. Скажу вам сразу - это нечто... Теперь я засаливаю красную рыбку только так. Делается очень быстро, сьедается еще быстрее! А какой маринад из лучка... ммм... Солить таким способом можно любую красную рыбку, а также сельдь.


Фотографии «Малосольный лосось с луком за 40 минут» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Делала из форели, гвоздику не добавляла, лаврушку слегка поломала, перед подачей к столу удалила. Для разнообразоя очень неплохо (просто малосольная целым куском приелась). Съели почти всю за раз. На следующий день, как мне показалось, слишком пахло лучком, но муж доел один с удовольствием. Буду готовить еще обязательно, но с прицелом съесть за один день. Большое спасибо на новый рецепт.
Пряный вариант
Доброго времени суток! Сегодня повезло мне поймать в магазине обрезь семги. Тут-то я и вспомнила про Ваш рецепт! Вкусняяяяятина!!!
Вкууусь!!!
ЭТО хороший рецепт ! Называется рыба по -норвежски! А еще проще .режем на мелкие куски посолить поперчить..оливковое масло и самое главное побольше лимонного сока ..все смешать. Ровно 15 минут И кушайте А если еще под 100 гр.водочки?! Вообще супер!
Где вы живете? Что у вас можно найти кижуч с головой и кишками?
в Кемеровской области живу. Иногда продается целая рыба с головой и кишками. Мороженная.
40 минут в холодильнике или при комнатной температуре?
40 минут можно держать при комнатной температуре. Потому убрать в холодильник.
Если без лука это обычный семужий посол...
а мне почему-то невкусно было,хотя вроде бы все делала по рецепту...как-то вкус она потеряла, стала, как мыло.не понимаю, почему так(((
может, сама рыбка такая попалась? Бывает, что рыбу по 20 раз размораживали-замораживали перед продажей. Или соли мало получилось, потому, что соль "менее соленая" (бывает такое)?
Или, может, вы привыкли к магазинной рыбке, которая более соленая? Попробуйте подольше подержать в маринаде. Попробуйте рыбку на следующий день.
да вот, как раз на соль по моему вкусу получилось, все очень в меру...а вот сама рыбка...как скользкая что ли...хотя запах потрясающий...возможно, вы правы, и рыба действительно попалась перемороженая
Готовила сегодня форель по Вашему рецепту. Получилось вкусно, но, на мой взгляд, такой маринад больше подходит для сельди, а для красной рыбки хочется засол понежнее. В любом случае, скушали все, большое спасибо за рецепт
попробуйте в следующий раз не класть приправы. Только соль, лук и масло - будет нежнее))
Рецепт супер, нет слов. Сижу наслаждаюсь вашей рыбкой с бородинским хлебушком. Спасибо за чудесный рецепт
кушайте на здоровье) сама подумываю пойти сегодня рыбки прикупить с сделать вкуснятину)
Солила по Вашему рецепту на Новый Год, просто, быстро и очень вкусно - гости оценили. Спасибо!
Рецепт замечательный! Делала много раз. Спасибо!
Не знаю, как насчёт 30-ти дней, а я обычно солю от 1 суток до 3-х тушкой без хребта. Кусочками не пробовала, но знакомые солят и маринуют кусочки и красной и белой рыбы. Ничего, все живы-здоровы.
прекрасный рецепт! так делают в Норвегии ...смотрел еще ле 15 тому назад по телевизору а под стопочку водки вообще супер!
дорогие борцы с микробами и гельминтами,кидайте в меня тапками! я вообще тонко строгаю мерзлую красную рыбку,на нее выжимаю сок лимона,немного перца,немного соли,перемешиваю и ем! сразу! и так много лет. если ,как тут пишут,можно насмерть отравиться лососем то я либо бессмертна,либо давно в долг живу
Рыбка супер, лучок тоже! Хороший рецепт А 30 суток, это вообще бред, слона можно за это время засолить Я целую рыбу сутки солю, а тут маленькие кусочки
Рыбка супер, лучок тоже! Хороший рецепт А 30 суток, это вообще бред, слона можно за это время засолить Я целую максимум сутки солю, а тут маленькие кусочки
Спасибо за такой нужный рецепт! Да ещё комментарии в уточнение -- большой плюс!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 800 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки