Первый раз приготовила такое блюдо, получилось очень нежно и вкусно! А смотрится блюдо очень необычно!
KiparissПоваренок 5 уровня
- 19 января 2012, 19:28
- 7116
Террин с лососем и морепродуктами
Ингредиенты для «Террин с лососем и морепродуктами»:
- Лосось (свежий) — 200 г
- Кальмар (свежий, можно замороженный ) — 200 г
- Гребешок (морской) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (жирные) — 150 мл
- Белок яичный — 4 шт
- Шафран — 1/2 ч. л.
- Петрушка (зелень) — 1,4 пуч.
- Соль (по вкусу, перец черный и красный ) — 1/4 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1280.2 ккал |
белки
141 г |
жиры
87.2 г |
углеводы
26.8 г |
| Порции | |||
| ккал 256 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Террин с лососем и морепродуктами»:
-
Взять наши морепродукты, хорошо помыть.
-
Луковицу разделить на три части.
-
Взять рыбу, взбить в блендере с кусочком лука, 2-мя белками и 50 мл. сливок. Добавить соль и черный перец по вкусу.
-
Теперь кладем в блендер гребешки с 1-ним белком, петрушкой и 50 мл. сливок. Так же взбиваем. Добавляем соль и красный перец по вкусу.
-
Следующими взбиваем кальмары с 1-м белком, 50-мл. сливок. Добавляем шафран и соль.
-
Берем небольшую форму, у меня получилось 2 для кексов. Кладем первый слоем массу из кальмаров, следующий слой - масса из гребешков, и последний слой - масса из лосося.
-
Нагреваем духовку до 180 С. Берем глубокий противень, наливаем в него воду, укрываем наши формы фольгой. И помещаем все в духовку на 1 час.
-
Как время выйдет, остужаем формы чуть-чуть и ставим в холодильник на час. Охлажденный террин переворачиваем на блюдо и посыпаем тертым желтком! Чтобы желток не осыпался, можно смазать террин сверху небольшим количеством майонеза либо оливковым маслом.
-
Подать можно с белым соусом, готовится он так:
мука пшеничная - 4 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
молоко - 1 1/2 стакана
перец черный молотый, соль
Муку спассеровать на масле до золотистого цвета. Затем постепенно влить молоко, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, прогреть до загустения.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2014 года mixrutka #
2 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
2 января 2014 года mixrutka #
С Новым годом! Мира, добра и благополучия!
2 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
19 октября 2012 года sergio1977 #
19 октября 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
22 января 2012 года Вика_1807 #
20 января 2012 года mila87 #
20 января 2012 года barska #
20 января 2012 года katico #
20 января 2012 года missisnet deleted #
20 января 2012 года Galinka1705 #
20 января 2012 года леди феникс #
20 января 2012 года Valery Star #
20 января 2012 года faerr84 #
20 января 2012 года ириска-ируся #
20 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
20 января 2012 года мисс #
20 января 2012 года algambra #
20 января 2012 года Sugar #
19 января 2012 года xsenia #
19 января 2012 года Nika #
19 января 2012 года ElenKaNZ #
19 января 2012 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: