Сегодня Татьянин День. И эту закусочку из морской капусты я посвящаю всем Танюшкам и студентам. Это же их праздник.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 января 2012, 3:06
- 5587
Закуска "Ужин с Нептуном"
Ингредиенты для «Закуска "Ужин с Нептуном"»:
- Капуста морская — 300 г
- Рис (круглозёрный) — 100 г
- Рыба (кижуч, горбуша, кета, сёмга, форель) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки и для маринада)
- Клюква (мороженая, для украшения)
- Соль
- Сахар
- Уксус (6%)
- Укроп — 10 г
- Перец черный (молотый)
- Листья салата / Салат (листовой)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
657.9 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
18.4 г |
углеводы
78 г |
| Порции | |||
| ккал 329 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Закуска "Ужин с Нептуном"»:
-
В этой закуске можно использовать готовую маринованную морскую капусту и даже консервированную в виде салата "Дальневосточный" в банках. Только промойте её, если посчитаете, что в ней много кислоты.
Я же предпочитаю покупать замороженную.
Капусту отвариваем 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем, в ней может быть песок. Обычно я мариную капусту впрок. На 1 кг отваренной капусты - 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 60 мл 6% столового уксуса. Просто заливаем капусту уксусом, добавляем соль, сахар и перемешиваем. В таком виде в банке она может длительно храниться в холодильнике. -
Берём готовую морскую капусту.
-
Отвариваем рис. Для этой закуски предпочтительнее брать сорта с повышенной клейковиной, типа "Краснодарский" или риса для суши. На 100 гр риса берём стакан воды, подсаливаем, доводим до кипения и варим при закрытой крышке 20-25 минут.
-
Далее берём рыбу. Используем любые сорта "красной" рыбы, я брала наш кижуч. Отвариваем рыбу в подсоленной воде (около 15 минут). Нет необходимости брать филе.
-
Рыба готова.
-
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.
-
Далее отделяем рыбу от костей и измельчаем руками, но без фанатизма, чтобы были мелкие кусочки, а не крошка.
Добавляем рыбу и пережаренный лук к рису. -
Мелко нарезаем укроп.
-
Добавляем укроп к рыбно-рисовой смеси. Добавляем перец или любые любимые приправы и перемешиваем.
-
Далее на сервировочную тарелку кладём лист салата, а на него выкладываем морскую капусту в виде "гнёздышек".
-
Рис с рыбой берём смоченными водой руками и лепим шарики.
-
Выкладываем шарики посредине "гнёздышек" из морской капусты. Украшаем ягодами клюквы.
[size=18] Всем приятного аппетита! Счастья, здоровья и благополучия во всeм![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: