Хочу угостить вас, дорогие поварята, своим первым рецептом - прекрасным творожным тартом с нежной кремовой начинкой, сочными персиками, окутанными рассыпчатым песочным тестом. Пусть кусочек этого десерта подарит лучик солнца в эти зимние (и не только) деньки. Рецепт выполнен с помощью немецкого журнала "Alles fur die Frau".
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 28 января 2012, 14:59
- 10139
Творожный тарт с персиками
Ингредиенты для «Творожный тарт с персиками»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная - в тесто) — 250 г
- Сахар (в тесто 90 гр; в начинку 100гр) — 190 г
- Масло сливочное (холодное, в тесто ) — 125 г
- Яйцо куриное (в тесто 1 шт.; в начинку 4 шт.) — 5 шт
- Творожная масса (или творог обезжиренный, в начинку) — 500 г
- Сливки (в начинку, любой жирности) — 200 мл
- Крахмал кукурузный (в начинку) — 2 ст. л.
- Персик (консервированный - в начинку, вес нетто 480 гр) — 1 бан.
- Цедра лимона (лайма, в начинку) — 1 ч. л.
- Вода (обычная, тёплая - в тесто) — 3 ст. л.
- Соль (по щепотке - в тесто и начинку)
- Сахарная пудра (для присыпки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4749.2 ккал |
белки
145 г |
жиры
272.8 г |
углеводы
563.7 г |
| Порции | |||
| ккал 474.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 56.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Творожный тарт с персиками»:
Вот продукты, с которыми мы будем творить. Я использовала творог 10% и сливки 30% жирности, но это не существенно - просто у меня были именно такие продукты, специально не покупала.
Первый шаг, который мы должны сделать, открыть баночку персиков и откинуть фрукты на сито для удаления лишней влаги.
Муку, сахар(90 гр), соль смешиваем и высыпаем горкой на рабочую поверхность. По центру холмика делаем "воронку".
Холодное масло режем кусочками и выкладываем вокруг "воронки". Вот так.
В центр "воронки" выпускаем яйцо и 3 ст.л тёплой воды.
Всю эту красоту рубим ножом до крошки. Может есть смысл смешать яйцо с водой отдельно и вылить в "воронку", я этого не делала - всё порубилось отлично.
Руками вымешиваем тесто в "колобок", заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто "отдыхает" на холоде, займёмся начинкой. Если вы используете обычный зернистый творог, его необходимо один или два раза протереть через сито до кремообразного состояния, крупинки нежелательны. В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для заливки - творог, сахар, соль, яйца, сливки, крахмал. Я слегка взбила всё миксером до однородного состояния. Начинка жидкая. Добавляем 1 ч.л. цедры лимона, у меня лайм.
По истечении 30 минут достаём наше тесто, и с помощью 2-х листов бумаги для выпечки раскатываем, положив тесто между листами. Раскатываем размером по вашей форме для выпечки, плюс на бортики. Оптимальный размер формы здесь 26 см в диаметре, раскатываем диаметром 30 см.
Аккуратно снимаем один лист бумаги, а с помощью второго листа переносим тесто в, смазанную маслом, форму. Распределяем по форме и осторожно снимаем второй лист бумаги (он был сверху).
Тесто слегка липкое. Исправляем неровности излишками теста, можно слегка помочь мукой.
Выливаем начинку, равномерно распределяя её по форме.
Нарезаем персики и красивым узором выкладываем сверху, слегка утапливая их в начинку. У меня не очень красиво получилось, но у вас, я уверена, будет гораздо лучше.
Наш тарт ставим в предварительно нагретую духовку(200 градусов) на 40-50 минут. Мне этого времени не хватило, по истечении 40 минут я прикрыла верх фольгой и оставила ещё минут на 20. Начинке базового времени хватило, меня смущало тесто (может из-за керамической формы).
Вот и всё! Осталось дождаться полного остывания тарта и наслаждаться. Готовый десерт украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита, мои дорогие!
А вот и разрезик!
P.S. Для тех, кто следит за своей фигурой, по секрету сообщу - один кусочек = 437 ккал (совсем немного, не правда ли?)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2013 года мисс #
20 июля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Вот это сюрприз! Какой чудесный тарт у тебя получился - одно восхищенье и загляденье!
Спасибо тебе огромное за прекрасный отчёт, доверие, такое аппетитное фото!
На здоровье, дорогая!
21 июля 2013 года мисс #
30 марта 2013 года Natalie_Ja #
30 марта 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Я очень рада, что пирог понравился, жаль, что фото нет...
Но ничего - главное, что остались довольны результатом! Также мне очень приятно, что доверяете моим рецептам, а это самая большая похвала для меня! На здоровье! И Вас с праздником!!! Может уже перейдём на "ты" , землячка? Я - Лариса.
22 августа 2012 года Елена Байкова #
23 августа 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
4 марта 2012 года Janet #
4 марта 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 февраля 2012 года Bryngilda deleted #
29 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Silverina1 #
2 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
1 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Blackswann #
1 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года pampusik2 #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года ириска-ируся #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года мисс #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года белошвейка #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 января 2012 года skyfuntik #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад tomi_tn #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад Василька3 #
29 января 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад Милана Прекрасная #
109 месяцев назад Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад mareeika #
109 месяцев назад Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад korig #
109 месяцев назад Kleine Hase # (автор рецепта)
109 месяцев назад ПиМа #
109 месяцев назад Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: