• 3 февраля 2012, 3:06
  • 46607

Тесто фило по-мароккански

Рецепт: Тесто фило  по-мароккански

Как приготовить тесто фило, мне описала в общих чертах мама одноклассника моего сына. Полностью рецепт я нашла на просторах нета.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Тесто фило по-мароккански»:

Количество порций: 18



Рецепт «Тесто фило по-мароккански»:

Смешать муку, манку и соль.

Залить водой и хорошо размешать.

Тесто должно быть приблизительно таким.

Нагреваем сковороду (лучше с анти-пригарным покрытием и лучше ту, которую обычно используем для блинов) на среднем огне. Здесь сделаю отступление и скажу, что женщина-марокканка говорила, что она ставит на огонь кастрюлю с водой и когда вода закипит, ставит на кастрюлю сковороду и на ней выпекает тесто. Я же о ее совете вспомнила лишь тогда, когда испортила несколько листиков теста.

Берем кондитерскую кисточку и намазываем ей тесто на сковороду. Лучше взять кисточку обыкновенную, с ворсинками. У меня силиконовая и она оставляет бороздки и тесто может ломаться. Смазывать сковороду чем либо не надо!

Намазывать надо равномерным слоем и довольно быстро.

Как только тесто побелеет и края начинают отслаиваться, снимаем наш листик

Кладем на мокрую салфетку, пусть полежит минут десять. Слои теста можно проложить бумагой для выпечки

Лучше использовать это тесто сразу, поскольку, высыхая, оно становиться хрупким.

Получается тоненький листик.

Надеюсь, этот рецепт вам пригодиться. И если сразу не получается, не кидайте тапками :)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто фило  по-мароккански
Описание: Как приготовить тесто фило, мне описала в общих чертах мама одноклассника моего сына. Полностью рецепт я нашла на просторах нета.
Тэги: обед, ужин.


Фотографии «Тесто фило по-мароккански» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я тоже в телепередаче видела как делают такое тесто.Только там на больших кругах выпекали,тоже намазывали.Потом эти блины раскладывали на столе большом и начинку и закручивали.Вот спросить хотела,а манка у вас какая?Из твёрдых сортов пшеницы?
А я что-то впервые слышу про такое... Что из него делают потом? А рецепт очень интересный! Заберу)
Это как обычное тесто фило, с ним и сладкие и соленые пироги и прочее можно делать. Посмотрите, на сайте много рецептов.
спасибо большое за рецептик,у меня все получилось ,сейчас пахлаву забацаю
Здорово! Спасибо вам большое!
Не может быть! Постное слоеное тесто, да можно сказать блинчики без масла! Огромное спасибо, надо попробовать!
Спасибо большое!
Это не тесто фило, а марокканское "Уарка". Классическое фило - это очень-очень тонко раскатанные пласты теста, которые должны быть легкими, как лист бумаги, и достаточно прозрачными. Раскатывание или растягивание - обязательное условие в приготовлении фило.
Фото с телефона, качество хромает, но хотела сказать отдельное спасибо за такой чудесный рецепт! Готовлю уже 2 года по этому рецепту, всегда все получается
Спасибо вам большое! Очень приятно, что рецепт пригодился!
Спасибо за рецепт!!!
На здоровье!
Лучше использовать это тесто сразу, поскольку, высыхая, оно становиться хрупким.
примерно сколько по времени он может подождать приготовления?
Я использую сразу, но думаю, что если переложите бумагой, а затем в пакете в холодильнике пару дней наверное может подождать.
ааа.. нет, я думала сразу это в течение получаса например.. только испекла и сразу рысью готовить из него
Ну полчаса точно можно подождать!
Доброго дня! Рецепт нашла сучайно, очень заинтересовал. Решила попробовать и все вышло,правда штуки 3,4 испортила,а потом все получилось!!!!
Первую порцию начинила творогом с зеленью, сразу замесила вторую,ее начинила карошкой с луком , и с вишней. Тесто вышло очень тонкое!!!! Спасибо за такие чудеса
Спасибо большое и вам за доверие! С этим тестом руку надо набить, я тоже сначало листов 5 испортила. Я рада, что вам пригодился рецепт!
++++
Потрясающе... Я наконец-то увидела, что представляет из себя тесто фило, в наших краях такого нет... Работа ювелирная, действительно, но результат того стоит. Воспользуюсь обязательно, огромное спасибо за Ваш труд (особенно если можно его купить)!)) Дальнейших успехов!!
Спасибо вам большое за такой душевный комментарий!
ой, мой комп заговорил на украиньской мове...
не получилось может тесто слишком жидкое? или кисточка искусственная, но у меня оно отслоилось полосочками а так хочется сделать. и еще у нас манка совсем не такая как на фото, белая и крупнее.
Тесто по-густоте должно быть чуть жиже, чем на оладушки. Может стоит попробовать с Семолиной, если у вас есть... Мне очень жаль, что не получилось. Надо признаться, что у меня тоже не сразу получилось.
ой, я пробовала и жиже и гуще, и даже потом яйцо добавила. но буду пробовать дальше. а что если вместо манки кукурузную муку... она у нас помельче.
Даже не знаю, про кукурузную муку. У меня первые листы тоже как бы полосочками отслаивались. Может стоит чуть потолще намазать?
а мне можно??????????? попробовать?
Пожалуйста, пожалуйста! Присоединяйтесь!!!
Вот,забираю с удовольствием!!! Всегда приятно что-то сделать самой,чтобы -как в магазине,или даже лучше!Теперь и у меня будет такой рецепт.Спасибо большое!!!
Спасибо большое Танюша!
Это точно надо быть героем,чтобы делать Фило,когда во всех турецко-арабских лавках оно есть отличного качества по всей Европе,думаю Франция не исключение.Я как-то делала сама вытяжное,ой оййй это было что-то...теперь только в магазине покупаю.
Да, вы правы, такое тесто в Европе есть везде. Но мне хотелось его сделать для тех, кому оно не доступно.
Вы молодец!
Cпасибо большое, засмущали!
Спасибо за так подробно поданный рецепт!!! Забираю в КК. Удачи
Спасибо вам большое!
Здорово! Надо попробовать, а что дальше с ним делать?
А дальше можно сделать например вот такой вариант https://www.povarenok.ru/recipes/show/62920/ а можно поискать по сайту. Введите на поиск слово "фило", там рецептов 50, может найдете что-нибудь по душе!
Вот это да... попробую, блин, но баюсь не получится... такая ювелирная работа.....
Спасибо за комментарий! В любом случае надо пробовать и наверное быть готовым, что пара-тройка не получиться, пойдет на тренировку Запаситесь терпением и дерзайте.
С таким тестом замечательная пахлава должна получится. Спасибо за рецепт, очень нужный!
Спасибо! Тесто получается вкуснее магазинного. Для пахлавы подходит вполне.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 622 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки