ArinaRПоваренок 4 уровня

3 февраля 2012, 22:47
167428

Загуститель соусов

Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Категория: Заготовки Заморозка

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Загуститель соусов»:

Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1091 ккал	белки 9.8 г	жиры 83.7 г	углеводы 75.8 г
100 г блюда
ккал 545.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 41.9 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Загуститель соусов»:

В мягкое масло добавить муку. ВАЖНО: не переборщите с мукой, иначе получится подлива с пампушками. :)

Перемешать до однородности.

Скатать шарики размером с черешню. (Это очень приятный для рук процесс, так как тесто очень мягкое и нежное).
Убрать в морозилку на час. При тушении мяса добавлять в подливу из расчета 2-3 шарика на 0,5 литров воды. Хранить в морозилке.

Удачи Вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: заготовка

Вкусы: сливочный масленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63075/]Загуститель соусов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63075/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/49/4999/499974.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Заморозка
Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная.
Тэги: заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Загуститель соусов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/49/4999/499974.jpg" alt="Рецепт: Загуститель соусов" title="Рецепт: Загуститель соусов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/177/">
          Заморозка
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Загуститель соусов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/63075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Загуститель соусов

Категория: Заготовки › Заморозка

Ингредиенты для «Загуститель соусов»:

Масло сливочное Мука пшеничная

Тэги: заготовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

16 августа 2020 года 0lya UA #

А смысл??? вообще не вижу... Масло и мука не сезонные, а этих шариков накатать и в холодильнике хранить неделю можно... Но Ру, такое название у этого загустителя, делается в сотейнике на поджаренной муке, не прилично так искажать французские рецепты

30 декабря 2017 года er2a #

чтобы не было комочков муки или крахмала в подливе или в соусе я развожу столовую ложку муки водой в отдельном стаканчике или тарелочке до однородной жидкости без комочков и вливаю приготовленную жидкость в соус. Густеет моментально и комочков нет, протирать не нужно. Но совет неплохой, согласна. Единственное, иногда подлива и так жирная и наваристая, тогда масло сливочное дополнительно я считаю будет лишним.

25 апреля 2017 года marinamarkina #

Я поджариваю муку в "прок", стакан, потом в контейнер и все. При готовке не надо поджаривать на масле.

17 апреля 2017 года Елена_841 #

Ух ты! Забрала

28 февраля 2017 года larisal2706 #

Благодарю !

27 сентября 2016 года Maniga #

Такой простой и нужный рецепт..., и дополнения поварят радуют. Обязательно забираю в КК.

15 августа 2016 года Рая2014 #

А я беру специи,немного кетчупа,выдавливаю чеснок,мелко нарубленная зелень/кому что нравится/ ,несколько ложек крахмала и мешая добавляю понемногу холодной кипяченной воды.Получается нежидкая смесь.Когда мясо или жаркое готово ,выливаю эту смесь,перемешиваю и как только закипит,выключаю.Подлива вкусная и красивая.Попробуйте вам понравится!

19 сентября 2016 года ArinaR # (автор рецепта)

Здорово! При случае попробую непременно.

10 августа 2016 года Нина3012 #

А я при приготовлении соуса, муку прокаливаю, затем добавляю жир и воду и тоже никаких проблем!

30 мая 2016 года Артем Вадер #

Для того, чтобы комочков не было умные люди придумали его протирать.

26 марта 2016 года Лилек3011 #

Спасибо за такую хорошую идею

2 апреля 2016 года ArinaR # (автор рецепта)

8 марта 2016 года anilah #

SUPER!!!

1 марта 2016 года viktoriamar79 #

Как говорится все гениальное просто. Это действительно палочка выручалрчка. Спасибо.

15 октября 2015 года Елена Б 3 #

Какая интересная идея! Нужно будет попробовать

10 октября 2015 года лялич #

Утащила.

29 сентября 2015 года Волкова Дарья #

То есть и для заварного крема без яиц такое можно использовать вместо высыпания муки в молоко?

12 октября 2015 года ArinaR # (автор рецепта)

не знаю, не пробовала.Мне кажется масла многовато

10 сентября 2015 года Татьяна2006 #

Очень интересный подход, обязательно попробую. Спасибо!

5 сентября 2015 года vantina #

не смогла пройти мимо, чтобы не сказать спасибо!

27 июля 2015 года bo4alova tatiana #

Это правда - век живи век учись! А я всегда через ситечко протираю соус, честно- муторно! А сейчас думаю проблем не будет! Спасибо автору!!

16 июля 2015 года Сирень-2015 #

Век живи - век учись!

15 июля 2015 года OPTAN 3-62 #

Не перестаю удивляться находчивости наших барышень! Никогда не умела делать соусы, теперь хочется попробовать! Забрала в КК.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!