Благодаря поваренку "Geleo2005 " мы узнали, что треть ковбоев была мексиканцами. Мексика и США находятся рядом, поэтому веяния мексиканской кухни нашли свое отражение и применение в кухне Дикого Запада. Благодаря кинематографу, у меня сложилось впечатление, что ковбои нередко промышляли грабежом. А что необходимо ковбою перед таким трудозатратным мероприятием, как ограбление банка? Конечно же, подкрепиться сытным и полезным блюдом!
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 11 февраля 2012, 20:41
- 2792
Перцы для ковбоев, фаршированные по-мексикански
Ингредиенты для «Перцы для ковбоев, фаршированные по-мексикански»:
- Рис (дикий, Басмати микс) — 0,5 стак.
- Вода (кипяток) — 1 стак.
- Фарш мясной (телячий, домашний) — 200 г
- Перец болгарский (зеленый + желтый, крупные) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 100 г
- Перец чили (красный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза (зелень, маленький пучок) — 1 пуч.
- Соус (томатный) — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 50 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 200 мл
- Соль (по-вкусу)
- Смесь перцев (горошек, свежемолотая, по вкусу)
- Сыр плавленый (сливочный) — 1 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2422.7 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
223 г |
углеводы
33.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1211.4 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 111.5 г |
углеводы 16.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.3 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Перцы для ковбоев, фаршированные по-мексикански»:
-
Нам понадобится дикий рис "Басмати mix". Отмеряем половину стакана.
-
Рис заливаем кипятком, чуть присаливаем и ставим вариться. Промывать перед варкой не надо, нам нужен не рассыпчатый, а немного кашеобразный рис. Варим под крышкой до готовности.
-
У меня варился ровно 15 минут.
-
Красный болгарский перец нарезать маленькими кубиками. Кинзу мелко порубить.
-
Обжарить фарш на сухой сковороде на сильном огне до изменения цвета.
-
Добавить нарезанный красный болгарский перец, готовить на среднем огне 8 минут.
-
Добавить кинзу, соль и поперчить, перемешать и выключить огонь.
-
Немедленно добавить в фарш столовую ложку плавленого сливочного сыра и быстро перемешать (пока не остыло).
-
Добавить в фарш 4 столовые ложки из кастрюльки с отваренным рисом.
-
Перемешать. Начинка для перцев готова.
-
В глубокую сковороду (или кастрюлю, как у меня) налить рафинированное масло слоем 1,5 см (у меня ушло указанное в ингредиентах количество). Разогреть и обжарить в нем разрезанные зубчики чеснока и чили целиком. Обжаривать до тех пор, пока чеснок не станет коричневым. Удалить чеснок и перец из масла.
-
Положить в масло целые болгарские перцы (зеленый и желтый), очищенные от семян и плодоножки. У меня были мясистые перцы. Если у Вас перцы тонкостенные, их нужно обжарить целыми, а очистить потом. Обжарить со всех сторон до легкого подрумянивания.
-
Достать из масла, поместить в пластиковые пакеты, туго завязать и подержать так 3 минуты.
-
Затем развязать пакеты и аккуратно снять кожицу с перцев.
-
Вот такая кожица осталась в пакетах после чистки. Чистить советую прямо на пакетиках, так удобнее, так как перцы после масла жирные и горячие.
-
Получились вот такие очищенные перчики.
-
Начинить очищенные перцы фаршем. Немного полить оливковым маслом.
-
Запекать в духовке при 200 градусах 15 минут.
-
Сервировать блюдо. Я для фото положила на тарелку сразу 2 перца. Но так как они большие, то на порцию хватит и одного. Выложить вместе с перцами оставшийся отваренный рис, немного полить томатным соусом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2013 года SVEN82 #
9 мая 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
26 февраля 2012 года ЛюдмилаЮ #
26 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 февраля 2012 года Катерина Ружь-ва #
23 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года algambra #
16 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Ladi Arfa #
14 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
13 февраля 2012 года ХельгаС #
14 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года Haruka #
12 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года морочковская наталья #
12 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года мисс #
12 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года белошвейка #
12 февраля 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: