Боо-ольшой голубец для маленькой компании! :) Так много хорошего пишут о савойской капусте в интернете, мимо никак нельзя пройти! однако в салатах она меня не впечатляла :( , зато в тушено-печеном виде очень понравилась! А вот что пишут: савойская капуста содержит больше витаминов, белков и минеральных веществ, чем обычная белокочанная капуста. В ней содержится много витаминов А, Е и С, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами, есть в ней горчичные масла и фитонциды. Савойская капуста единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления. Савойская капуста имеет мягкую клетчатку и идеально подходит для диетического питания. Она полезна всем – и детям, и взрослым, и пожилым людям.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 13 февраля 2012, 21:17
- 10645
Мясная запеканка с савойской капустой
Ингредиенты для «Мясная запеканка с савойской капустой»:
- Капуста савойская (средний вилок) — 1 шт
- Картофель — 500 г
- Хлеб (белый или черствая булочка, или молотые сухари 50 гр) — 1 ломт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (соль, белый перец, мускатный орех - по вкусу)
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Яблоко (кисло-сладкое, для Германии - типа Boskop) — 1 шт
- Сыр твердый (например, Emmentaler) — 100 г
- Фарш мясной (смешанный) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2374.2 ккал |
белки
66.8 г |
жиры
55.5 г |
углеводы
265.7 г |
| Порции | |||
| ккал 296.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.2 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Мясная запеканка с савойской капустой»:
-
Подготовим продукты...
-
первым делом вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде - до полуготовности, минут 15-20
-
капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев..
можно их бланшировать в воде, а я "отварила" их в микроволновке - 5 минут при большой мощности -
остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом...
-
... добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу.
Тушим 5-7 минут, снимаем с огня. -
В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки...
-
смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями.
Примерно так, чтобы они немного свисали...
День был очень солнечный, на улице МОРОЗ, целых -13*С!!! :), поэтому на фото зеленый цвет так красиво получился. Жаль, что в готовом блюде листья изменили цвет... -
С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем.
Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду.
Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика - для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко). -
Далее, к размоченному хлебу добавляем фарш, мелко нарезанный лук, яблоко, яйцо, капусту...
-
...горчицу, половину тертого сыра. Соль и перец - по вкусу.
Все аккуратно перемешиваем.
Фарш готов. -
Теплый картофель очищаем от шкурки, режем толстенькими пластиками и половину выкладываем первым слоем в подготовленную форму. Посолить-поперчить.
-
На картофель выкладываем половину фарша,
снова слой картофеля, соль-перец, последним слоем фарш. -
Прикрываем фарш листьями капусты, верх засыпаем сыром.
-
Отправляем в разогретую до 180*С духовку.
Первые 25 минут запекала без крышки. -
Затем положила поверху подготовленные пластики яблок и закрыла форму крышкой.
Снова в духовку на 20 минут. -
Вот, собственно, и все! Запеканка готова.
-
Приглашаем всех к столу. Гарнир не нужен, картофель уже внутри :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2012 года algambra #
14 февраля 2012 года tomi_tn #
14 февраля 2012 года barska #
14 февраля 2012 года NataliKalina #
14 февраля 2012 года мисс #
14 февраля 2012 года белошвейка #
14 февраля 2012 года juliaafanaseva #
В чем отличие от вкуса обычной белокочанной? Можно ее заменить?
14 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2012 года натикк #
13 февраля 2012 года timoxa #
13 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2012 года timoxa #
14 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2012 года dog-rose # (модератор)
13 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 февраля 2012 года dog-rose # (модератор)
13 февраля 2012 года лика70 #
13 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2012 года Вита Лев deleted #
13 февраля 2012 года bigmama62 #
13 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2012 года bigmama62 #
13 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: