Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 19 февраля 2012, 21:34
  • 78296

Заварное тесто для пельменей

Рецепт: Заварное тесто для пельменей

Хочу предложить вам замечательное тесто для пельменей, оно подойдет и для мантов, и для вареников, приятное в работе. А заодно и расскажу свою хитрость в приготовлении фарша.

Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для пельменей»:



Рецепт «Заварное тесто для пельменей»:

В кастрюлю налить молоко, добавить яйца, щепотку соли и примерно 1,5 стакана муки.

Перемешать, должно получиться жидкое тесто, как на блины.

Поставить на плиту на медленный огонь и нагревать, постоянно помешивая, тесто должно немного загуститься, на этом этапе возможно появление комочков, но это не страшно.

Снять с огня, добавить муку и замесить тесто.

Скатать тесто в шар и накрыть на 30-40 минут, за это время оно набухнет и станет еще мягче.

В это время можно заняться фаршем. В свиной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и - моя хитрость – мелко порубленную свежую капусту в пропорции примерно 1 к 4. Капуста придает фаршу сочности и в готовых пельменях не чувствуется.

Когда пройдет время, можно приступать к лепке наших изделий.
Все лепят пельмени по-разному, ну раз я рассказываю про приготовление теста, то и про дальнейшие действия я тоже расскажу.
Для пельменей я отрезаю кусочек теста и скатываю его в жгутик, нарезаю небольшими кусочками шириной примерно 1,5 см и сдавливаю с поперечной стороны, получается что-то вроде колесиков (не придумала, с чем сравнить), потом эти колесики раскатываем в кружочки.

Когда заготовлено желаемое количество кружочков, приступаем к лепке. На кружок кладем фарш.

Соединяем тесто, как для вареников, и скрепляем края.

Кончики загибаем и скрепляем между собой.

Вот такие пельмени получаются у нас, я, правда, не очень хорошо леплю.

Приготовление мантов.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами размером примерно 9x9 см, на каждый квадрат выложить фарш.

Сложить два соседних угла в середину и скрепить их между собой.

Загнуть еще один угол и прикрепить к двум уже загнутым.

Загнуть оставшийся угол и прикрепить его к остальным. Манты готовы.

Дальнейшее приготовление, как обычно: пельмени отвариваем в соленой воде, а манты готовим на пару.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварное тесто для пельменей
Описание: Хочу предложить вам замечательное тесто для пельменей, оно подойдет и для мантов, и для вареников, приятное в работе. А заодно и расскажу свою хитрость в приготовлении фарша.


Фотографии «Заварное тесто для пельменей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
поставила на медленный огонь...чуть отвлеклась, все прилипло... эх
ну вот наконец то нашла то, что искала пять лет.
когда то ела у знакомых. классные пельмешки из именно такого же теста.
благодарствую
Тесто хорошее. Легко катается. Но в пельменях мне оно не понравилось. Думаю оно больше для мант
это русские манты,а настоящие так не лепят,нужно два рядом находящихся уголка слепить между собой,и со свининой манты тоже не делают, это восточное блюдо,а мусульмане свинину не едят!
А я капусту добавляю почти везде, где есть мясо) Я и пироги с мясом со свежей капустой, и пирожки с мясом и капустой пеку, и манты с мясом, луком и капустой, и пельмени - все с капустой делаю) Тоже попробуйте. А я попробую ваш вариант теста)
Как интересно!
Забираю Ваш рецептик!
Забираю Ваш рецептик!
Давно хочу готовить пельмени сама,но всё никак не могла подобрать хороший рецепт теста. Теперь нашла!!!Спасибо большое за рецепт и подробное описание!!!
Готовила вчера тесто по вашему рецепту, очень приятное в работе и вкусное. Спасибо за рецепт!
И я попробую!
А может капусточку через мясорубку?
Спасибо вам огромное, даже и не мечтала, что получиться такое тесто, делала вареники с картошкой, пельмени и даже манты, ну просто класс!!!!!!!!
не пробовала такого теста, но ваши пельмени меня просто порадовали - большие! приятно посмотреть и покушать)
Обязательно опробую такой вариант теста!
Делали манты.Неплохо.Осталось и на пельмешки.Тесто пока заморозила.Мне проще делать тесто на манты с холодной водой и каплей растительного масла.Быстрее.
Забираю рецептик в КК, надо попробовать!
Спасибо за идею и мастер- класс !
А манты на пару как долго готовятся?
Мы готовим в пароварке свежие (т.е. не замороженные) - 20-25 минут, замороженные - 30-35 минут. В мантоварке помоему минут на 10 подольше получается.
Спасибо и за рецепт и за ответ
Каждые полгода этот рецепт пишут,на протяжении пяти лет все его читают, и побобным из вежливости ставят плюсы............промолчу
Извините но я не нашла такй рецепт на сайте, заварное есть не спорю но и приготовление и ингредиенты другие, если ошибаюсь дайте пожалуйста ссылку на такой рецепт
Ответ для АВ АВ
АВ АВ, не видела подобного рецепта, хотя на этом сайте уже не первый год.... а зачем вы его выставляете каждые полгода на протяжении 5 лет? видимо вашему рецепту ни одного плюса не поставили...зависть не красит человека, так что молчите и завидуйте тихо..и имя у вас соответствующее[x]18:24 26.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо,здорово! С таким тестом сталкиваюсь первый раз, а вот с капустой часто котлеты делаю - очень вкусно получается.
Вам спасибо что заглянули
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2401 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки