Песочное тесто... Сливочная карамель... Орехи... да не простые, а золотые - лесные, грецкие, миндаль... Просто сказочный пир вкуса! Остановиться невозможно, это безумно! Безумно вкусно!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 20 февраля 2012, 18:46
- 10030
Печенье "Ореховое безумство"
Ингредиенты для «Печенье "Ореховое безумство"»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл=160 гр муки) — 1 стак.
- Масло сливочное (100 гр в тесто + 1 ст.л. в орехи) — 130 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Сахар (2 ст.л. в тесто + 4 ст.л. в орехи) — 6 ст. л.
- Ванильный сахар (пакетик, в тесто) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Фундук — 0,5 стак.
- Миндаль — 0,5 стак.
- Сливки (любые, в орехи) — 50 мл
- Мед (в орехи) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 22
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2684.2 ккал |
белки
24.4 г |
жиры
133.2 г |
углеводы
348.4 г |
| Порции | |||
| ккал 122 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 426.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 55.3 г |
Рецепт «Печенье "Ореховое безумство"»:
-
Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с 2-мя ст. ложками сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара, добавить яйцо и хорошо перемешать (удобнее вилкой), затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и вымесить тесто.
-
Сформировать шар из теста, завернуть в пленку и убрать в холодильник примерно на 30-40 минут.
-
Пока тесто отдыхает, займемся орехами. Орехи, в принципе, можно брать любые - и арахис, и фисташки, и даже кедровые... все что захотите, но главное безумство в том, что они разные и их много))) Итак, орехи порубить не очень мелко, поместить в кастрюльку, добавить 4 ст. ложки сахара + 2 ст. л. меда + 1 ст. л. сливочного масла + 50 мл сливок (у меня 10% жирности).
-
Всю эту замечательную смесь поставить на средний огонь, постоянно мешая, довести до кипения и варить 3-5 минут. Снять с огня, оставить остывать.
-
Пока орехи стынут, достаем тесто и, немного помяв его, раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Вырезаем кружочки (я это делала небольшой рюмкой и печеньки вышли небольших размеров, но их было много! Можно вырезать стаканом и класть побольше начинки, но больших печенек будет меньше 20)
-
Наши заготовки из теста выкладываем на пергамент (или в бумажные формочки для кексов, мне так удобнее было - карамель не растекается) и отправляем на 10-15 мин. в духовку при температуре 180-200*C.
-
Через 10-15 мин. достаем тесто, выкладываем на него орехи в карамели, примерно по чайной ложке, и выпекаем еще около 15-18 минут. Следите за температурой, т. к. орешки очень хорошо зарумяниваются! Готовые печенья полностью остудить, чтобы карамель застыла.
-
Готово! Можно наслаждаться невероятным карамельно-ореховым вкусом безумных печенек!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2017 года sakurako #
16 сентября 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года sakurako #
27 января 2016 года chesna-olga #
14 июня 2015 года volchica1986 #
15 июня 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2014 года semsvet #
Смешала все ингредиенты для карамели в мисочке и поставила их вариться в.. микроволновку на пару минут. После этого нанесла полученную ореховую карамель на покупные печеньица.
Получилось замечательно! Остывшая карамель стала похожа на грильяж.
(на фото грильяж имеет тёмный вид, потому что у меня был мёд с корицей, кстати, очень вкусно, по-восточному).
За 5 минут банальное печенье превратилось в элегантный десерт.
Спасибо за идею!
1 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
5 марта 2012 года Валентина-75 #
5 марта 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
25 февраля 2012 года AlexI #
22 февраля 2012 года Alohomora #
22 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 февраля 2012 года Вика_1807 #
22 февраля 2012 года Haruka #
21 февраля 2012 года мисс #
21 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
21 февраля 2012 года lenaship #
21 февраля 2012 года algambra #
20 февраля 2012 года Ольга_77 deleted #
21 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 февраля 2012 года Galinka1705 #
20 февраля 2012 года barska #
21 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 февраля 2012 года лика70 #
20 февраля 2012 года tomi_tn #
20 февраля 2012 года TinkaV #
20 февраля 2012 года стажер #
20 февраля 2012 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 февраля 2012 года стажер #
20 февраля 2012 года Kleine Hase #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: