Очень нежные кальмары в овощном соусе! Рецептов кальмаров на сайте много, просмотрела все, хочу поделиться своим. Есть такая же разделка, но я покажу ее чуть-чуть подробней! Не ругайтесь, если я повторилась!
KiparissПоваренок 5 уровня
- 14 марта 2012, 9:00
- 7826
Шишки из кальмаров
Ингредиенты для «Шишки из кальмаров»:
- Кальмар (свежие) — 1 кг
- Брокколи — 250 г
- Фасоль (зелeная) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Кукуруза (Мини-кукуруза) — 250 г
- Грибы (любые по желанию, у меня шампиньоны) — 250 г
- Соус (чили, по желанию) — 1/6 ч. л.
- Масло оливковое — 20 мл
- Масло кунжутное — 3 ч. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Чеснок (только для любителей чеснока) — 3 зуб.
- Имбирь (свежий, тертый, по желанию) — 5 г
- Крахмал — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3189.8 ккал |
белки
276.3 г |
жиры
81 г |
углеводы
346.2 г |
| Порции | |||
| ккал 797.5 ккал |
белки 69.1 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 86.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.9 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Шишки из кальмаров»:
-
Кальмары почистить и хорошо промыть. У меня свежие маленькие кальмары, они более нежные и прекрасно и быстро чистятся.
-
Далее разрезаем тушку кальмара пополам, если у вас большие кальмары, то кусочки должны быть примерно 3 на 5 см.
-
Теперь с внутренней стороны кальмара делаем косые надрезы почти до конца, в виде сеточки. Чем уже надрез, тем красивее будет шишка.
-
Теперь займемся овощами. Брокколи разделяем на соцветия, нарезаем фасоль. Я люблю более жесткие овощи отправить в пароварку на 10 минут, либо бланшировать. Можно, конечно, этого не делать, они будут более хрустящими.
-
Режем на квадратики болгарский перец.
-
Нарезаем грибы.
-
Мини-кукурузу на соломки.
-
Теперь на оливковом масле обжариваем лук и кладем наши кальмары. Обжариваем до готовности, выкладываем их и сливаем лишнюю воду. Маленькие кальмары достаточно готовить минут 5-7-минут. Если у вас большие тушки, то сначала опустите их на 1 минуту в кипяток, а потом сразу в холодную воду. А после уже обжарить.
-
Сейчас наливаем еще чуть-чуть оливкового масла и кунжутное масло. И быстро обжариваем чеснок и имбирь (у некоторых членов моей семьи аллергия на чеснок, его у меня нет).
Далее добавляем кукурузу, через некоторое время - болгарский перец, грибы. -
Следующими добавляем наши пропаренные овощи (если овощи у вас сырые, вы должны рассчитать время и порядок закладки овощей так, чтоб они не были сырыми).
-
Крахмал развести в небольшом количестве воды.
Теперь возвращаем наши кальмары, приправить соевым соусом, соусом чили.
И в процессе постоянного помешивания вливаем крахмал.
Теперь пробуем, если вам не хватает соли, посолите, но только после того, как уже все будет готово.
При подаче блюдо можно присыпать вашими любимыми специями и зеленью.
P.S. Очень жаль, что у меня не было проростков сои, они прекрасно добавляют блюдо!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2013 года Ganna Suleiman #
20 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)
20 февраля 2013 года Ganna Suleiman #
29 марта 2012 года Silverina1 #
16 марта 2012 года algambra #
Люблю всё! Особенно мини-кукурузки!
15 марта 2012 года lelika # (модератор)
15 марта 2012 года Лианда #
14 марта 2012 года Galinka1705 #
14 марта 2012 года Sugar #
14 марта 2012 года mila87 #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Bryngilda deleted #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Татьяна Самойлова #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года белошвейка #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года katico #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года olia999 #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Ninzonka #
14 марта 2012 года мисс #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Баба Аня #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
14 марта 2012 года Большая мама 1 #
14 марта 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: