• 14 марта 2012, 21:48
  • 4451

Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

Рецепт: Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"

Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1269.2 ккал
белки
25.9 г
жиры
119.4 г
углеводы
113.6 г
Порции
ккал
423.1 ккал
белки
8.6 г
жиры
39.8 г
углеводы
37.9 г
100 г блюда
ккал
235 ккал
белки
4.8 г
жиры
22.1 г
углеводы
21 г


Рецепт «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"»:

Желтки взбиваем и параллельно подогреваем на водяной бане с сахаром. Получился белый, воздушный крем. В него добавим ром и затем сок лимонов. В другой посуде взбиваем в пену сливки. Их аккуратно смешиваем с яичной массой и убираем в морозилку на 3 - 4 часа. Каждый час массу нежно перемешиваем, чтобы не было ледяных кристаллов.

Подаём, украсив ягодами, фруктами и листочками мелиссы или мяты. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

На приготовление мороженого и украшение ушло 4,5 часа. В меру сладкое и с лёгкой кислинкой лимона.

Мороженое очень вкусное! Но, как всегда, мало...

С выпечки моя семья подсела на мороженое. Один вечер - мороженое, другой вечер - коктейль из мороженого, и по новой... Думаю, что пристрастие пора менять.

Мороженое нужно выложить в виде шариков специальной ложечкой. Увы, я такую пока не приобрела.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"
Описание: Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Лимонное мороженое "Сладкое прощание с зимой"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт, очень вкусно!!
Олечка, спасибо большое за фотоотчёт!!!
Красиво!
Спасибо большое!!!
Это восхитительное мороженое . Сливочное, очень кисленькое, очень нежное. Еле удержалась, чтоб все не слопать . Ром не добавляла.
Катюша, замечательный отчёт! Благодарю за комм.й!
Интересно, появится ли комментарий - кто сделал и оценил? Ведь комменты типа "будуделатьспасибо" просто бестолковы.
Наверное забыли написать или приготовить...
Отличный рецептик...И совсем несложный) Будем пробовать!! +++
Спасибо, Наташа за комм.й!
Ниночка, как красиво!!!! Так мороженого захотелось......
Спасибо, Нина! Рецепт очень простой. Приготовить можно для пробы...
Хочу мороженое!!!
Танюша, в чём же дело, приготовь, рецепт простой...
Думаю, придется решиться на такой подвиг еще раз!
Раньше пробовала приготовить домашнее мороженое,... опыт неудачный, поэтому сейчас только смотрю и наслаждаюсь с поварятами!
Красота, вкуснота - хочется лета!!!
Спасибо ! Бум придумывать летний вариант!
Хороший рецепт, а фото просто бесподобны!
Спасибо огромное !!!
Нина, замечательное мороженое. Я его не люблю. Оно мне кажется приторным. Но с лимонной кислинкой должно очень освежать!
Спасибо! Мороженое будет не приторным, если сахара не переборщить.
Нина, красивые фото, особенно очень аппетитное первое, такая текстура у мороженного-ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!С удовольствием забираю в кулинарную книгу. Вопрос: из холодильника мороженное чем перемешивать, ложкой или блендером?
Наташа, спасибо! Перемешивать ложкой.
Очень понравился рецепт, можно регулировать сладость и все продукты натуральные! Лето впереди буду делать! Спасибо за рецепт!
Мне очень приятно, что рецепт понравился! Спасибо!
Apetitno,spasibo za takoj vkusnii recept!Ocen’ krasivoe morojenoe,a glavnoe domashnee.Vam+++++
Благодарю за комм.й !
Очень красиво и аппетитно!
Спасибо, Светочка !
Люблю всё лимонное! И мороженное тоже!
Нина, симпатичный рецепт и красивые фото!
Спасибо, Ирочка! Мороженое вкусное, но фото не очень хорошие, вечерние и с фотиком снова, что - то.
Не знаю, Ниночка, мне всегда нравятся твои картинки! Они нарядны и праздничны, а ведь это так здОрово!
Интересно.Но пробовать не буду. В моём мозгу навсегда засел стереотип,что мороженое продаётся в ларьке рядом с домом и стоит 20 копеек. А кофейное - 21 копейку.
Спасибо за комм.й! А, я бы за 20 копеек сейчас с удовольствием съела...
рукотворное мороженое "Привет лето" Мне понравилось
Спасибо за комм.й! Пока весна, а лето чуть позже будет...
Интересный рецепт. Мороженое не сложное в приготовлении. Буду пробовать!
Спасибо! Да, не трудный.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4744 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки