Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

irina_vipПоваренок 6 уровня

16 марта 2012, 21:42
15145

Банановый кекс с черникой и орехами

Великолепная выпечка! Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным черничным оттенено пряной ноткой мускатного ореха. В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Банан (спелый) — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.
Молоко (соевое) — 100 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Черника — 1 стак.
Орехи — 1/2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3333 ккал	белки 58.1 г	жиры 54.9 г	углеводы 659 г
100 г блюда
ккал 213.7 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.5 г	углеводы 42.2 г

Рецепт «Банановый кекс с черникой и орехами»:

В соевое молоко, приготовить которое самостоятельно вы можете по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/ (спасибо, Мария!), влить лимонный сок и отставить в сторону – пусть молоко створожится.
Спелые бананы очистить и пюрировать любым удобным для вас способом. Я сделала это при помощи ручного блендера, да не введёт вас в заблуждение девайс, помещённый в миску исключительно антуража для.
К банановому пюре добавить сахар (у меня тростниковый «Мистраль Демерара» - очень полюбила его в выпечке после соответствующего конкурса), перемешать, туда же вылить смесь из соевого молока и лимонного сока, перемешать до однородности.
Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку (я использовала пшеничную цельнозерновую и «вышку», в равных долях), соль, разрыхлитель и тёртый мускатный орех.
Вылить пюреобразную смесь в мучную и хорошенько перемешать.
Очередь орехов. Я свой выбор остановила на миндале.
Мне пришлось его почистить (кто не знает, как можно это сделать легко, посмотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) и обжарить.
Думаю, симпатично будет и с фундуком, а вот грецкий орех я здесь как-то не вижу.
Высыпать орехи в тесто и перемешать. Измельчать орехи или нет – дело вкуса. Я люблю их целиком.
Последний штрих – ягода. Если она замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Выложить чернику на тесто и аккуратно перемешать.
В смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму переместить тесто.
Сверху посыпать хлопьями «Геркулес» или мюсли, слегка размоченными в воде, и коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой до 175-180*С духовке.
При таком обилии ягоды проверить готовность деревянной лучиной достаточно проблематично, почти неминуемо палочка попадает в чернику.
У меня кекс провёл в духовке 60 минут.
Обязательно дать кексу остыть на решётке, прежде чем нарезать его.

Ангела вам за трапезой!

[size=18][/size]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: десерт

Вкусы: банановый черничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64018/]Банановый кекс с черникой и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64018/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/51/5152/515264.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Великолепная выпечка!
Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным  черничным  оттенено пряной ноткой мускатного ореха. 
В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла. 


Ингредиенты: Мука пшеничная, Банан, Сахар, Молоко, Сок лимонный, Черника, Орехи, Разрыхлитель теста, Орех мускатный, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Банановый кекс с черникой и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/51/5152/515264.jpg" alt="Рецепт: Банановый кекс с черникой и орехами" title="Рецепт: Банановый кекс с черникой и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Великолепная выпечка!
Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным  черничным  оттенено пряной ноткой мускатного ореха. 
В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64018/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Банановый кекс с черникой и орехами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:

Мука пшеничная Банан Сахар Молоко Сок лимонный Черника Орехи Разрыхлитель теста Орех мускатный Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1636

Банановый кекс

358
1636
332043

571

Кекс банановый

28
571
9908

437

Банановый кекс 2

76
437
29526

377

Банановый хлеб (Banana Bread) на сметане

79
377
14125

362

Банановый пирог с орехами в мультиварке

31
362
48183

260

Банановый кекс с черникой и орехами

142
260
12405

233

Кекс "Банановый рай"

49
233
11968

180

Банановый кекс

25
180
11339

174

Банановый кекс

83
174
26604

171

Банановые кексы с творогом

57
171
44830

165

Банановые кексы

38
165
26993

143

Постные банановые кексы в глазури с клубникой

33
143
9387

142

Банановый хлеб/кекс

20
142
10097

131

Банановые кексики

85
131
10559

125

Банановые кексы с шоколадной пастой

35
125
5612

119

Банановый кекс с печеньем

96
119
9386

117

Кекс банановый "Рай"

45
117
7614

115

Банановый кекс

45
115
6697

113

Банановый кекс с курагой

20
113
5104

106

Сочный банановый кекс

54
106
14888

106

Шанхайский банановый хлеб

34
106
3391

Банановый кекс-пирог

76
99
13959

Банановый кекс

17
99
12566

Банановые кексы

16
94
6106

Банановые кексики

52
92
10939

Банановый пирог

41
89
19101

Банановый кекс со сливочным ликером

59
85
1877

Банановые маффины

11
81
6196

Банановый пирог с орешками кешью

24
78
8284

Быстрый банановый хлеб с орехами

20
78
6281

Пирог "Банановое яблочко"

38
73
9590

Банановые кексики

46
72
5756

Шоколадный кекс с бананами

36
68
19573

Маффины с корицей и нутеллой

6
64
6549

Бананово-шоколадный кекс с орехами и лимонной глазурью

16
63
5890

Банановые кексы

13
61
7068

Кекс бананово-шоколадный

24
59
6216

Бананово-творожные кексы

15
58
13205

Банановый пирог

37
55
7538

Кекс "Банановый рай"

22
46
4195

Кекс бананово-медовый

11
42
11217

Банановый кекс

9
32
3582

Банановый кекс

26
30
4603

Шоколадно-банановые кексы

14
26
6395

Пирог бананово-яблочный

18
25
9368

Банановый пирог

14
25
9115

Банановый кекс с грецкими орехами

12
17
4728

Кекс банановый с кремом

17
17
4354

Показать все варианты рецепта (48)

Фотографии «Банановый кекс с черникой и орехами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 марта 2017 года Людмила Кислушко #

+15

[+4]

Ирина, очень вкусный кекс! Правда, черники не было, пекла с черной смородиной, и мука у меня цельнозерновая + овсяная. Для разнообразия в рационе - самое то!!!
Спасибо Вам и чудесной весны!!

10 апреля 2017 года irina_vip # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв! Рада, что Вы оценили по достоинству рецепт, ведь кекс не только полезный, но и вкусный, согласитесь, эти два обстоятельства не
всегда рядом)))

10 апреля 2017 года Людмила Кислушко #

Да, Ирина, Вы абсолютно правы!! Вот поэтому я в постоянном поиске "вкусно-полезно"

.
Спасибо, что внесли посильный вклад в мой "труд"

23 августа 2015 года Dana Scalli #

Я без орехов делала и молоко заменила на обычное. Очень приятный пирог, не сладкий. Очень хорошо разнообразить свою линейки выпечки. Спасибо))

27 декабря 2013 года Pro100Alena #

Люблю выпечку с бананами

А фото вообще великолепны!!!!!!!!!!

27 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Это действительно хорошая выпечка, особенно, если помнить, что она -постная)
И спасибо огромное за комплименты фото, от автора прекрасных фотографий получить такое очень приятно и лестно

27 декабря 2013 года Pro100Alena #

Я на днях купила кулинарный журнал и меня в нем заинтересовал банановый кекс. А надо сказать, что у меня дома целый ящик бананов

Это подарок

А они, известно, долго не лежат. Так вот я теперь ищу им разное применение

Стала готовить по рецепту из того самого журнала, а потом пошла гулять по сайту. И обнаружила стооооолько рецептов банановых кексов

Но мое внимание привлекло именно ваше фото. Зашла к вам, а тааааам столько вкусной красоты

Браво

Все шедевриально

27 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

У меня сейчас такой режим питания, что ящик бананов меня бы не напряг)))
Ну и вообще Вы правы - выпечки банановой море! Желаю использовать эНтот ящик с пользой и вкусом!

28 декабря 2013 года Pro100Alena #

Ваш кекс по виду очень похож на мой сегодняшний (кстати, повторила вечером опять, нууу очень вкусный получился). Стала изучать ваш рецептик и оказалось, что они похожи

Но у меня грецкие орехи в нем. Это я почему пишу, что вы сказали, что вы их там не видите. Ан нет, получилось очень вкусно

Правда

27 декабря 2013 года Pro100Alena #

↑Ответ для irina_vip

Мужу показала ваше фото и сказала "мне нужна ткань вот с такой расцветкой. С турецкими огурцами"

(у него работа с тканями связана, пусть ищет

) Очееень мне понравилось

27 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ваш муж - настоящий клад!!!

28 декабря 2013 года Pro100Alena #

9 июня 2013 года Vkoiren #

Доброго времени суток сегодня делала ваш кекс- вкусно безумно!!!! Все делала строго по рецепту в духовке стоял 50 минут. Спасибо за очень вкусный рецепт бананового кекса!!!

10 июня 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что кекс Вам удался и понравился.

11 апреля 2013 года Марья Криворучко #

[+5]

Вчера был явно "мой день" и я очень старалась ... очень старалась испортить кекс (забыла добавить в тесто сахар и вспомнила об этом, когда уже положила чернику, поэтому тесто такого умопомрачительного цвета). Соевое молоко (у меня к нему предубеждение) нагло заменила водой.
Кекс очень вкусный - рисковал не дожить до фотосессии!
пс. Первый раз добавляю в сладкую выпечку мускатный орех - понравилось очень!

11 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Машенька, я залюбовалась, какое же фото красивое!
А соевое молоко тут преспокойно на воду можно заменить, Ира Irena Paloma тоже так делала.
Я очень рада, что мой рецепт пришёлся тебе по вкусу

А может ты ко мне необъективно относишься?

Спасибо тебе большое-пребольшое, я очень радая

11 апреля 2013 года Марья Криворучко #

Ируш, к тебе отношусь необъективно однозначно

!
А вкусовые качества блюд, мною приготовленных, очень критично оценивают мои избалованные дегустаторы и быстро пустеющие тарелки являются очень хорошим показателем их непредвзятого оценивания

.
Да не скрою, мне нравится твой вкус, но если что-то не по мне

- я партизан (промолчу)

11 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо, друг!

Не часто встречаю тут единомышленников по этому вопросу. Я - тоже партизан

11 апреля 2013 года Марья Криворучко #

А я сразу поняла, что мне повезло

- встретила тебя, единомышленницу

11 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Так не часто, но бывает. И это отрадно

11 апреля 2013 года Марья Криворучко #

Часто было-бы наверное не так ценно

11 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

28 декабря 2013 года Pro100Alena #

↑Ответ для irina_vip

Я тоже партизан

Бывает, что вкусно, но на мой вкус не так чтобы...

18 января 2013 года alsunchik #

Молоко обязательно соевое нужно брать? Оно чем отличается от обычного?

18 января 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Буквально строчкой ниже я отвечала, что молоко можно взять обычное.
В рецепте использовано соевое, поскольку рецепт был подготовлен для конкурса постных блюд.
Соевое молоко отличается от обычного... всем

18 января 2013 года alsunchik #

Простите,но я как только отправила Вам сообщение,то сразу же прочла об этом. Только поздно уже было

18 января 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Что Вы, это не страшно

18 января 2013 года PoBa #

вопрос по рецепту

Это же язык от такой вкусноты можно пооглотить!
Если рецепт делать менее постным, можно ли заменить соевое молоко простоквашей, например? Или несладким жидким йогуртом?

18 января 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Замените просто молоком, разницы никакой! Удачи Вам!

18 января 2013 года PoBa #

Я просто подумала, что эта створоженность играет значимую роль.

18 января 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Нет, это просто постный рецепт)))

1 апреля 2012 года жуляны #

вопрос по рецепту

Ирина, фотографии шикарные, хотела бы попробовать - но у меня вопрос - нет соевого молока и его можно чем-то заменить?

2 апреля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Девочки, которые этот кекс уже пекли, писали, что использовали обычное молоко. Соевое здесь не для вкуса, а потому что рецепт для постного стола.
Так что замена будет не критична.
Удачи Вам и спасибо за комментарий

30 марта 2012 года Irena Paloma #

[+4]

Возьму на себя смелость и добавлю фото к этому рецепту, хотя у меня были вынужденные отступления

Делала полнормы. Про отступления : соевого молока не нашлось, поэтому добавила пору ст.ложек воды + пару ложек детского жидкого пюре яблоко-банан

лим.сок не добавляла, орехи взяла грецкие (любимые))), ягоды - вишня, черная и красная смородина, немного. Ах, да, еще 2 ст.л. подсолн.масла. Результат меня порадовал! Вкусный, влажный кекс! На следующий день даже вкуснее, очень мягкий, пористый!

31 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за доверие, интересный комментарий (столь адекватные и остроумные замены!) и красивое фото!

Структура кекса восхитительная!

21 марта 2012 года Лианда #

Ириша, еще раз СПАСИБО!!!

31 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Ириша, еще раз СПАСИБО !!!

Тонечка моя золотая -

21 марта 2012 года Лианда #

[+5]

Ириша, принимай отчет! Ну сразу прошу прощения за вечерние фото (боюсь утром выпечки уже не будет) и за мои вольности... Пекла половину порции, т.к. дома был один банан (но большой), поэтому тесто разложила по формочкам для маффинов. Молоко было обычное - не соевое. Вместо черники взяла черную смородину, вместо миндаля - фундук. Все - на этом вольности заканчиваются. И начинаются... восхищение и восторг! Кексы очень вкусные! Мягкая серединка здорово сочетается с упругой корочкой, сладость банана очень хорошо скрадывается кислинкой смородины, и все это хорошо дополняет ореховым вкусом фундук! Кекс восхитительный!!!

31 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Сижу и недоумеваю... Пребывала в уверенности, что отвечала на твой комментарий к дополнительному баллу

Верно это было где-то в другом месте...
Тонечка, спасибо тебе стократ за доверие, дружбу, поддержку!!!

А комментарий твой такой поэтичный и завлекательный, хоть беги и снова пеки!

19 марта 2012 года Милана Прекрасная #

Красивые фото и аппетитный пирог!

19 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо за приятный комментарий!

19 марта 2012 года katico #

Ирочка! Кекс такой красивый! Очень люблю выпечку с бананами, а тут еще и черника и миндаль! Должно быть очень вкусно!!!

19 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Катюша, он и вправду вкусный!
Сегодня буду печь ещё, а то тут написали, что вышла резиновая подощва по моему рецепту...
Я так расстроилась

19 марта 2012 года katico #

Ирочка, не расстраивайся! Может и правда в муке дело, а может разрыхлитель был некачественный?

20 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо, Катюш, за поддержку

18 марта 2012 года Фалкон #

Чего-то не получился у меня ваш кекс. И вроде все пропорции с охранила, а все равно тесто как клейстер, и сама структура, как у подошвы. Духовку не открывала, пропекала час и все равно не такие результаты, как я ожидала