• 21 марта 2012, 18:51
  • 3793

Рыбная селянка с капустой

Рецепт: Рыбная селянка с капустой

Селянка рыбная - ароматный густой суп или жидкое второе. С квашеной капустой, да солеными огурчиками, да с сушеными лисичками! Истинно русское постное блюдо.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рыбная селянка с капустой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
519.8 ккал
белки
55.6 г
жиры
19.1 г
углеводы
36.7 г
Порции
ккал
130 ккал
белки
13.9 г
жиры
4.8 г
углеводы
9.2 г
100 г блюда
ккал
48.1 ккал
белки
5.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
3.4 г


Рецепт «Рыбная селянка с капустой»:

Отварить горсть сухих грибов (у меня сухие лисички) в чуть подсоленной воде с луковицей до мягкости. Можно взять любые свежие грибы, тогда их понадобится примерно 200 г. Их предварительно нарезать на несколько частей.

Квашеную капусту потушить с 2 ст. л. воды в кастрюльке под крышкой до мягкости - примерно 15-20 минут.

Нарезать луковицу кубиками и чуть обжарить на растительном масле.

Грибы вынуть из бульона, отжать лишнюю жидкость, нарезать мелко и добавить к луку, чуть обжарить.

Рыбное филе нарезать не мелкими кусочками. Примерно 2 на 2 см. Обжарить вместе с луком и грибами несколько минут.

Добавить в луково-грибную смесь с рыбой примерно стакан грибного бульона, немного потушить без крышки.

Добавить кислую капусту, нарезанные соленые огурцы и оливки, нарезанные кружочками. Зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.
И потушить еще 1-2 минуты. Селянка готова!

Можно долго спорить, как правильнее - "солянка" или "селянка". Говорят, последнее - более древнее название этого ароматного кушанья. Произошло то ли от слова "село", и подразумевает "сельское кушанье"... то ли от слова "соль". И тогда "селянка" это уже искаженное от "солянка".
Это уже и не важно. Главное, что это очень вкусное блюдо, которое имеет много вариантов приготовления - мясной, рыбный, грибной.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбная селянка с капустой
Рецепт: Рыбная селянка с капустой

Селянка рыбная - ароматный густой суп или жидкое второе. С квашеной капустой, да солеными огурчиками, да с сушеными лисичками! Истинно русское постное блюдо.

Ингредиенты для «Рыбная селянка с капустой»:

Фотографии «Рыбная селянка с капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Мася, селянка, это из моего детства, мама так готовила!
Людочка,привет!! как я рада,что Ты приготовила и что Тебе понравилось
Хорошее блюдо! Готовила наподобие только с томатной пастой и не такое густое. Ели с удовольствием!
Ниночка, замечательная селянка!
Удачи в конкурсе!
Ниночка, никогда не пробовала рыбу с капустой! Спасибо за идею!
Нинуль, не за что))и тебе спасибо за визит)))
Хоть с "о", хоть с "е", одинаково хОрОшО!
Эх, в гости бы к тебе закатиться
Не вопрос, Иришик! ты только намекни...будет и сЕлянка, и сОлянка, и пироги с грибами...и белыми баклажанами)))
Не вопрос, Иришик! ты только намекни...будет и сЕлянка, и сОлянка, и пироги с грибами...и белыми баклажанами)))

Очень мечтаю об этом
Кстати о баклажанах..представляешь, не хотят всходить! боюсь, их морозом ошарашило...они в конверте шли целый месяц, было холодно...вот теперь боюсь, что пропали
а когда ты их посеяла?
замочила еще дней 10 назад, пять дней тому назад посеяла...один росток вылез, но сомневаюсь, что це баклажан. Землю брала из леса, там могли семена трав остаться. жду))) кажный день смотрю - проросли иль нет...
Жди, конечно, баклажаны - они медленные
Желаю скорейшего всхода!
Ох, жду...так хочется их вырастить, все ж заморские)))
а отечественные помидоры уже взошли. посеяла позавчера
"Совковая" всхожесть - мы проклюнемся и в условиях вечной мерзлоты !!!
Точно нам палец в рот не клади, мы не какие нибудь фифы заморские))))
Нинуля, сижу аж слюни глотаю, так кисленького захотелось (аж страшно стало).
Светик, спасибо! ну ты даешь)))))
Ни разу рыбу в сочетании с капустой не пробовала!
Интересно, Нинуль!
Машуля, спасибо тебе)))
очень аппетитное блюдо удачи вам в конкурсе
Спасибо Вам ))))
Хороший рецепт,Ниночка,-такой уютный,домашний. Замечательные фото! Удачи в конкурсе!
Лариса, спасибо тебе, что заглянула и за поддержку))))
Удачи в конкурсе!Замечательная соляночка!!!+++++++++++++
Аллочка, спасибо огромное)))
Ах! Рыбная селянка - прямо как у Чехова! Прекрасно, Нина, удачи!
О, да! классика форево! Спасибо, Надюша))))
М-м-м, Ниночка, очень аппетитное постное блюдо! Эх, только грибов таких чудесных мне не найти... Интересно, с шампиньонами можно приготовить?
Думаю, можно! а у вас не продают в магазинах сушеные в упаковке? у нас такие белые есть в продаже.
Спасибо, Тонечка)))
Нет, Нин, в магазинах нету. А на рынке я боюсь покупать... Я вообще к грибам насторожено отношусь...
На рынке, конечно, не стоит. А вот в магазинах в фирменной упаковке можно. Мне повезло в этом плане, из Климово привезла сушеных лисичек
Да я помню, что тебе такое богатство досталось...
Вкусное но не постное блюдо.
Спасибо)) но почему? ведь рыбу иногда в Пост можно
Ах, какая красота и вкуснотА! Удачи в конкурсе!!![x]20:17 21.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нинулька,спасибо))) люблю соляночки))))
Да кто ж их не любитЪ?
Нинуль, вкусно и очень красиво! Только рыба, мясо, яйца, молоко не постная еда.
Ниночка, спасибо! но рыбу же можно в определенные дни, Женя даже в статье писала. и в условиях конкурса.)))
Да, бывают такие дни.
Cочетание рыбы и кислой капусты я уже пробовала,мне понравилось. Думаю, что твоя будет очень вкусной! Фото, как всегда классное! Рушничок не из Беларуси?
Оля, спасибо! не, рушничок из хоз мага в Таганроге)))
ЭТО вкусно, вкусно, вкусно! И красиво! Фото просто загляденье! Прсто молодец!
Спасибо Вам большое))
Вот рыбные блюда в сочетании с капустой я так еще и не попробовала. Интересный рецепт.
Тина, спасибо! я вот тоже в первый раз решилась, вкусно)))
На такую селянку я бегом готова, оч вкусноооо!
Людочка, спасибо! жду тебя)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1437 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки