Версия для печати
  • 30 марта 2012, 15:37
  • 64985

Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"

Рецепт: Рулет с маскарпоне по мотивам Тирамису

Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадном ароматом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:


Рецепт «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:

Нагреть духовку до 220 град.
Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло.
Масло растопить.

Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза.

Получится белая пена.

В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.

К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.

Затем влить растопленное масло, снова размешать.

В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.

Получается воздушное тесто.

Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.

Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте!

Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.
Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения.

В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.

Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.

Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.

Немного шоколада оставить для украшения.

Оставить остывать на столе.

Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.

Добавить полученную массу к маскарпоне.

Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.

Намазать крем поверх шоколада.

Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.

Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.





Почуствуйте чудесный вкус этого знакомого десерта в новом образе. Вы будете очарованы!
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет с маскарпоне по мотивам Тирамису
Описание: Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадном ароматом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусный рулетик с хрустящим шоколадом и нежно-кофейным кремом Спасибо за рецепт!
Вау! Какая красота! благодарю за приятный комментарий и за красивое фото
У меня не получилось, перевела продукты. Очень расстроена. Желтки не взбились и не увеличились почему то 🙀🙀🙀🙀🙀
проблема в ваших яйцах, были не очень свежие, возможно.
Тут явно проблема не в рецепте.
Мой первый рулет на поварёнке. Всегда казалось, что делать их очень сложно и не получится свернуть, но получилось - и вкусно! Хотя я не фанат кофе, а кофейный вкус здесь весьма интенсивный. Тоже сделала больше крема (250 г маскарпоне) и шоколада (100 г). Спасибо, что поделились таким вкусным рецептом и секретами приготовления.
Ответ для F-M
спасибо большое за такой приятный комментарий и за очень аппетитный фото-отчет! Я очень рада!
Ну что тут скажешь - волшебно! Огромное удовольствие даже венчики-лопатки облизывать, а не то, чтобы вкушать этот десерт! Почитав отзывы, чуть сильнее пропитала и приготовила побольше крема, из 350 гр. маскарпоне. Это очень вкусно, начинаешь пробовать, и остановиться невозможно... Размер рулета у меня получился практически как магазинные продают, на троих взрослых хватит хорошенько чай попить))) Спасибо за шикарный рецепт!
Леночка, какой красивый и аппетитный рулет у тебя!
Спасибо за похвалу, Линочка
Ответ для artemida prim
спасибо большое за такой приятный комментарий и за аппетитнейший фото-отчет! Я очень рада
Вам спасибо за классный рецепт! К сожалению, фото не передает всего великолепия, но какое удовольствие пить чай с этим десертом, когда на улице штормовой ветер и град
Ответ для artemida prim
Леночка! Красота какая! как я рада, что ты его сделала! ах (вздох) помню, какой он вкусный!!!
Спасибо, Наташа!!! Рулет восхитителен, никакие диеты не могут удержать от его бесконечной дегустации ))))) Хорошо хоть он не сильно большой получается
Потрясающе вкусный рулет! Единственный его минус, что съедается он за одно чаепитие! Ларочка, огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Линочка, красиво!!! Быстро съели - самая большая похвала твоим золотым ручкам!!!
Лилечка, спасибо, дорогая! Как же мне приятно!
Ответ для lina0710
вау, какая красота! Рулет просто бесподобный! Аппетитный разрез, нет слов! Огромное спасибо за фото-отчет, Лина
Ларочка, сердечно благодарю за теплые слова! Я очень рада!
Ответ для lina0710
Линочка,какой красавец-рулет!
Ириночка, спасибо тебе огромное!
Ответ для lina0710
Линочка, какая красота! совершенство!
Наташенька, спасибо большущее за похвалу и за наводку!
Ответ для lina0710
Шикарно, восхитительно Линочка!!!
Галочка, спасибо от души! Мне очень-преочень приятно!
Ответ для lina0710
Еще бы он невкусный был- на 50гр муки 150- маскарпоне, еще и шоколад впридачу!
Да иногда можно и с такими продуктами накосячить.
Ответ для lina0710
Линочка! Классный рулет!
Танюша, большое тебе спасибо за внимание и поддержку!
Ответ для lina0710
Линочка, красота! Очень вкусно!!!
Жанночка, спасибо тебе огромнейшее за похвалу!
Ответ для lina0710
Рулет - глаз не отвести! Линочка, просто безупречное исполнение, нагнали аппетит
Леночка, от всей души благодарю за такой теплый комментарий и столь высокую оценку! Не передать словами, как мне приятно!
Ответ для lina0710
ЛИНОЧКА!!! У ТЕБЯ КАК ВСЕГДА ШЕДЕВР!!!! КРАСОТА И ВКУСНОТА
Любочка, сердечное спасибо тебе за теплые искренние слова поддержки! Как же мне приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, красавец-рулет! Умничка!!!
Светочка, спасибо тебе огромное за добрые слова! Я очень рада, что тебе понравилось!
Ответ для lina0710
Мама дорогая,сказка какая, Линочка!!!!!!!!Хочуууууууууууууу!!!
Иннулечка, дорогая, спасибо тебе за неимоверно теплый комментарий! Угощайся на здоровье!
Вот не откажусь от такого лакомства, точно не откажусь, спасибо, солнце!!!!!!
Изумительно вкусный рулет! Лариса, огромное вам спасибо! пропитанный, нежный такой! Пропитки мне понадобилось больше и шоколада я брала 100г - не вышло тонким слоем намазать, а всей плитки как раз хватило. Сверху украсила кремом. Бесподобно вкусный рулет получился! Огромная благодарность!!!
Замечательный рулет получился, Наташа! Очень вкусно смотрится! И очень красивый!
Спасибо, Светочка! нежный такой, не приторный.
Ответ для nnutty
Наташенька, бесподобный рулет! Какой же он красивый, нежный, аппетитный!
Светланочка, спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, правда бесподобно вкусный рулет! Я отрезала кусочек для фотосессии. И дальше - ничего не помню Опомнилась, когда хорошо так откусила. Вот как так можно - так потерять контроль над собой. Больше не стала отрезать, целиком сфотографировала. не стала рисковать. Вот такой волшебный магический рулет "Съешь меня!" Шоколад бесподобно хрустит - наслаждение!
Могу себе представить!
Кстати, очень тебя понимаю, когда так вкусно, можно забыть обо всём!
Ответ для nnutty
Наташенька, аппетитнейший нежный рулет
Оленька, спасибо!
Ответ для nnutty
Шикарный рулет, Наташенька!!!
Спасибо, Жанночка!
Ответ для nnutty
Натуль, бесподобный рулет! Безумно аппетитный! Что-то я давно их не пекла, аж загорелась приготовить. Он хорошо сворачивается, не ломается?
отлично сворачивается!!! почитай, пожалуйста, мой комментарий Светланке q980. Я сама над собой посмеялась - что это было!
ох, как я тебя понимаю, сама иногда с таким трудом сдерживаю себя во время фотосессии
да я не боролась с собой, я не собиралась его есть! но кратковременное отключение сознания и вот
что с нами творит Поваренок
Ответ для nnutty
Натуля! Сказочная красота! Умничка!
Очень вкусно, Натуль! Спасибо за похвалу!
Ответ для nnutty
Как же красиво, Наташа!
Спасибо, дорогая!
Ответ для nnutty
Наташа!Рулет очень классный получился! Обсыпки шоколадной в самый раз
Спасибо, дорогая!
Ответ для nnutty
Наташа, на фото видно, что рулет нежный! Аппетитный и вкусный!
да, Танюша, спасибо! очень вкусный!
Ответ для nnutty
Наташа, какая красота! Очень аппетитное фото! Просто нет слов!
Спасибо, мне очень приятно, что вам понравилось!
Ответ для nnutty
Наташенька, красивый и очень вкусный рулетик!
Спасибо, Лариса! очень вкусный!
Ответ для nnutty
Наташа, мне очень понравились шоколадные кудри на верху рулета, как вы их делали?
Леночка, шоколад комнатной температуры трём на тёрке
Очень достойный рецепт, понравилось, что в меру сладкий, единственно мне не хватило пропитки, в оригинальном тирамису корж более сочный, в следующий раз сделаю по больше. А так очень вкусно и крем и бисквит. Буду повторять однозначно и с другими начинками тоже! Мокрое полотенце - это находка! Кстати если для кого-то актуально, то калорийность 370 ккал))) если убрать шоколад, то будет 317 ккал.
Спасибо большое за такой подробный комментарий и за красивый фото-отчёт
Лариса! Замечательный рулет,очень вкусный. Не "Тирамису" конечно,но очень-очень вкусный шоколадно кофейный.Всё в нем гармонично,сбалансированно.Мне сладости нельзя,но я отрезала тоооненький кусочек,что бы оценить и не удержалась - отрезала еще и еще... В общем напробовалась от души (потом переживала).Моим тоже очень понравился.За вечер так начаевничались,что от рулета ничегошеньки не осталось! Спасибо огромное за отличный рецепт! Будем повторять неоднократно.
спасибо большое за приятный комментарий и за такое аппетитное фото Разрез просто обалденный
Еще раз спасибо за рецепт! Лариса,я вставляла 3 фото,а добавилось только одно.Размер каждого 4 мб. Ведь по правилам можно аж 9 файлов загрузить... Пишет "ошибка объема запрашиваемого материала"... Это после недавних тех.работ на сайте у меня проблемы с отчетами.Некоторые вообще не добавляются.
да, скорее всего, это из-за технич.работ. Но вообще, я бы не советовала грузить более 1 работы, так как фотки грузятся как коллажи: то есть при публикации трех фото у вас получится коллаж из этих 3 фоток. Причем не самый лучший коллаж
Что то я не так сделала с маскарпоне. Тесто получилось отличное, а когда взбила маскарпоне - он стал жидким и крем не получился, так, заливочка. В чем секрет густого крема?
я думаю, что маскарпоне вас подвело: плохое качество. У меня он всегда густой.
Очень вкусный получился рулетик,правда корж в рулет свернулся у меня не особо удачно,и шоколадный слой не делала,зато очень понравился крем из маскарпоне+кофе с сахаром!Спасибо большое за рецепт.
спасибо большое за приятный комментарий и за аппетитный фото-отчет! Супер!
К сожалению,фото не настолько хороши,как сам рулет),рецепт замечательный-буду повторять,однозначно!
Приготовила этот рулет, у него есть огромный минус- невозможно остановиться его поедать и хочется больше и больше немного накосячила с бисквитом, нужно набить руку.
Но гарантированно буду готовить ещё и ещё . Начинка напомнила мороженое )
спасибо большое за такой приятный комментарий!
Подскажите пожалуйста, как и какой шоколад топите? У меня он в твёрдый комок превращается, может долго на водяной бане держу...
у меня шоколад иностранной марки. Я делаю на водяной бане с добавлением молока. Ставлю миску с шоколадом и молоком в кастрюлю с водой, нагреваю воду и медленно перемешиваю, чтоб шоколад таял постепенно.
Нет слов, что выразить благодарность за рецепт! Это ооочень вкусно! Домочадцы в восторге! и спасибо за идею с влажным полотенцем)
спасибо большое за такой приятный комментарий и за аппетитный фото-отчет! Мне очень приятно
Приготовила мужу на Валентинов день, все получилось легко и оч вкусно Спасибо большое за рецепт
Спасибо большое за комментарий! Я очень рада
Попробовал. Этот рецепт из серии дорогой "Я бы съела персик" . Готовиться быстро и получается очень вкусно. Спасибо за рецепт. Утащил в кул. книгу.
я очень рада, что вам понравилось Спасибо за комментарий!
Всего одно слово: ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!! Правда с первого раза бисквит у меня не получился: слишком тонкий вышел, отчего после первых 5 минут появились горелые островки на нем. Я удвоила количество ингредиентов для бисквита и испекла еще раз. Пекла на противне стандартного размера. Все получилось, как на фото автора. Спасибо большое за потрясающий рецепт!
я очень рада, что у вас всё получилось и вам понравилось! Спасибо за приятный комментарий!
Чудесный рулетик!
И свёкры, и родители, и муж захвалили меня, поедая эту вкусняшку. Благодарю за достойный рецепт!
Спасибо огромное за такой аппетитный фото-отчет! Я очень и очень рада
Боже, я зашла изначально поискать рецепт тортика Тирамису, но начала немного отвлекаться (то на маскарпоне, то на бискотти) и нашла так Ваш рулетик! я всегда люблю читать коменты, потому что там много интересного. но о Вашем рулете столько отзывов и фотоотчетов, что просто невозможно не согласиться на такой рулет! все, пойду печь) и отчет позже прикреплю)
спасибо
Надо было пристроить маскарпоне, выбрала этот рецепт, все сделала строго по нему кроме добавления кофе в сироп(не люблю кофейный вкус в выпечке и десертах), удовольствие получила незабываемое-нежнейший неприторный рулетик с похрустывающим тоненьким слоем шоколада, понравилось всей семье, спасибо за рецепт, обязательно буду готовить еще!
я очень и очень рада Спасибо!
Очень классный рулетик, как и обещала приготовила) всем очень понравился, получился нежный и не переслащеный, всё как я люблю)))Правда я делала без какао из-за его отсутствия.
я очень рада! Спасибо!
Ответ для Алюша1
Девочки, при какой температуре вы выпекали?
Я при 200 градусах)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook