• 5 апреля 2012, 16:27
  • 3404

Ризотто с бальзамическим уксусом и яблоками

Рецепт: Ризотто с бальзамическим уксусом и яблоками

Итальянская кухня многолика. В ней прекрасно сочетаются традиции и креативность. При соблюдении базовых правил из классического рецепта рождается множество творческих и инновационных вариантов. Ризотто с бальзамическим уксусом не является исключением. Изысканный и деликатный вкус этого блюда покоряет. В этом варианте представлены два вида ризотто.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с бальзамическим уксусом и яблоками»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Ризотто с бальзамическим уксусом и яблоками»:

Для этого блюда я использовала рис Арборио. Для доведения его до готовности понадобится 16-17 минут. Имейте в виду, однако, что время приготовления белых сортов риса зависит от таких факторов, как год, в котором был собран урожай, время хранения риса и способ его обработки.

Выстелить пергаментом противень, насыпать тонким слоем натертый сыр, придавая желаемую форму. Поставить в предварительно разогретую духовку под гриль. Как только сыр расплавится и станет золотистого цвета, выньте его из духовки и переверните вместе с листом пергамента на стакан. Придайте ассиметричную форму корзинке, аккуратно снимите пергамент и оставьте остывать.
Довести до кипения бульон на среднем огне. Тем временем почистить и нашинковать лук.
Срезать часть цедры с лимона и нарезать тончайшими полосками, оставшуюся часть цедры натереть. Выжать сок лимона. Очистить яблоко и нарезать. Сбрызнуть нарезанное яблоко лимонным соком.

Слегка пассеровать лук в оливковом масле, добавить рис и часть цедры. Аккуратно помешивая, прогреть рис.

Добавить вино, когда оно выпарится, подлейте немного бульона. Продолжайте готовить, постепенно добавляя бульон, до полуготовности риса.

Положить в рис яблоки, оставшуюся тертую цедру лимона и довести до готовности, по необходимости подливая бульон. Снять с огня и присоединить сыр, масло и осторожно перемешать.

Выложить на тарелки сырные корзинки и распределить порционно половину ризотто. В оставшуюся половину, помешивая, влить ложку бальзамического уксуса. Добавить ризотто на тарелки. Посыпать полосками цедры лимона, украсить тонкими ломтиками вяленой утиной грудки и несколькими каплями соуса на основе бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с бальзамическим уксусом и яблоками
Описание: Итальянская кухня многолика. В ней прекрасно сочетаются традиции и креативность. При соблюдении базовых правил из классического рецепта рождается множество творческих и инновационных вариантов. Ризотто с бальзамическим уксусом не является исключением. Изысканный и деликатный вкус этого блюда покоряет. В этом варианте представлены два вида ризотто.
Тэги: обед.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Яблочное ризотто? Интересное предложение!
Спасибо. Подходящий вариант для любителей яблочной кислинки и ценителей бальзамического уксуса.
Тиночка, я очень люблю именно такие вкусовые сочетания! Надо будет арборио только подкупить...
Тина, как обстоятеньно расписала процесс приготовления.
Ризотто я не готовила и не пробовала, но желание есть. Вроде тут все просто. Еще мне очень нравится сочетание риса и сыра.
Рецепт забрала. Спасибо.
Лена, спасибо за интересный коментарий! Попробуй , действительно не сложно.
Очень интересный рецепт!!!
Спасибо. Два вкуса в одном блюде.
Интересный рецепт
Спасибо большое Света!
Интересный рецепт !
Интересный рецепт !
Спасибо. Стоит попробовать.
очень аппетитно!! ))
очень аппетитно!! ))
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1385 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки