• 5 апреля 2012, 17:55
  • 2266

Тальятелле "Ностальгия"

Рецепт: Тальятелле "Ностальгия"

И снова паста! Говоря о традициях, не могу не уделить внимания такому региону, как Эмилия-Романья. Побережье, Ривьера Романьола... Нет. Пожалуй, обратим взгляд на северо-запад. Эмилия! Оставим в стороне курорты и развлечения и приготовим тальятелле. Возьму на себя смелость утверждать, что эта паста популярна не только в этом регионе, но и во всей Италии и далеко за ее пределами. Итак...

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тальятелле "Ностальгия"»:

Количество порций: 2



Рецепт «Тальятелле "Ностальгия"»:

Добавьте в муку яйцо и замесите тесто. Постарайтесь вымесить его как можно лучше. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Я жульничала и использовала специальную машинку для раскатки и нарезки пасты. Если таковой не имеется, тесто тонко раскатайте, сверните в трубку и нарежьте полосками.

Просушите несколько часов перед использованием. Все-таки хорошо, что в наши дни можно приобрести готовую пасту! У меня не всегда есть возможность заняться ее приготовлением.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. И пока вода еще не закипела, приступим к приготовлению соуса. Помидоры черри разрезать пополам. Присыпать их смесью из сухарей и сыра, слегка посолить. Уложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 200°C в течение 10 минут.

Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук.

Добавить кусочки колбаски и слегка подрумянить.
Влить вино, посолить и поперчить.

Свежие помидоры необходимо предварительно бланшировать, очистить от кожицы и нарезать. Добавить томатный соус или свежие помидоры и потушить минут 10.
Отварить тальятелле до готовности и добавить к соусу.
Осторожно перемешать.

Сервировать тальятелле вместе с запеченными помидорами, украсив веточкой розмарина, листочками базилика и слегка посыпав сыром.

[size=5]Buon appetito![/size]




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тальятелле "Ностальгия"
Описание: И снова паста! Говоря о традициях, не могу не уделить внимания такому региону, как Эмилия-Романья. Побережье, Ривьера Романьола... Нет. Пожалуй, обратим взгляд на северо-запад. Эмилия! Оставим в стороне курорты и развлечения и приготовим тальятелле. Возьму на себя смелость утверждать, что эта паста популярна не только в этом регионе, но и во всей Италии и далеко за ее пределами. Итак...
Тэги: обед.


Комментарии и отзывы

Тиночка, шикарная паста! А что за "колбаски" ты использовала - копченые или сырые?
Колбаски сырые (Salsiccia di suino "Punta di coltello"). Мясо таких колбасок как бы нарубленно ножом и не явлется фаршеобразной массой. Спасибо что заглянула.
Таких колбасок у нас нет, так что нарубим мясо!
Можно и мясо нарубить, можно и простые сырые колбаски использовать.
Тина, я впервые увидела приспособление для сушки пасты
Аппетитная подача рецепта у тебя получилась
Приспособление, признаюсь, удобное. А в разобраном виде очень компактное.
Kакие фотки аппетитные!!! Молодец!!!
Спасибо! Фотографировать пришлось очень быстро, так как приготовление не занимаетт много времени.
Вкусно очень! Удачи в конкурсе!
Спасибо! Удача всегда пригодится и не только в конкурсе!
Очень вкусно и красиво
Спасибо! Очень вкусно!
вкууууууууусно! и фотографии замечательные
а какие тарелочки квардратненькие..............
Спасибо! Люблю чистые линии.
Хороший и красивый рецепт! Удачи в конкурсе! Последнее фото я бы поставила главным.
Спасибо. Пожалуй верно. Благодарю за подсказку.
Che bontA! Brava!
Grazie cara! Sei un tesoro!
Sei un tesoro!
Tesoruccio
Тина,привет! у тебя просто рецепт-шедевр! особенно понравилось фото, где паста сушится
я сегодня тоже с пастой, и тоже с северным рецептом)))
Спасибо! Я очень люблю сама пасту готовить, жаль времени не всегда хватает.
Ответ для Desert rose
мне тоже сушка пасты понравилась
Очень вкусно и красиво! Желаю Вам победы в конкурсе
Спасибо! Победа звучит красиво, но я пожалуй более склонна к олимпийскому принципу.
Скромно и верно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2117 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки