Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Хлеб сладкий с творожным сыром
Хлеб сладкий с творожным сыром
  • 9 апреля 2012, 12:03
  • 4292

Орехово-морковные кексы

Рецепт: Орехово-морковные кексы

Моя альтернатива пасхальному куличу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3822.7 ккал
белки
84.9 г
жиры
137.9 г
углеводы
549.1 г
100 г блюда
ккал
249.8 ккал
белки
5.5 г
жиры
9 г
углеводы
35.9 г


Рецепт «Орехово-морковные кексы»:

  • Я опробовала свою новую "игрушку" - форму для выпечки, о которой рассказывала в своем последнем дневнике https://www.povarenok.ru/blog/show/22920/?cid=2711791 Очень довольна! :) Получились кексы высотой примерно 8 см и 8 см в диаметре - такие мини-куличики.
    Конечно, выпекать этот кекс можно в любой форме - круглой или кирпичиком. А можно испечь в квадратной форме, покрыть корж глазурью и разрезать его на пирожные.

    На фото набор пряностй для кекса, вместо вишневой водки можно использовать другой фруктовый алкогольный напиток.
    Еще хочу сказать, что кекс печется БЕЗ МАСЛА.

  • Первым делом моем-чистим морковь, трем на мелкой терке.

    Моем лимон, снимаем теркой цедру. Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок (кстати, если лимон предварительно положить в горячую воду, сока выжмется больше :)
    1 ст.л. сока оставляем для глазури.

    Включаем духовку на 180*С.

    Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

    Желтки взбиваем с сахаром до побеления, добавляем цедру и сок лимона, гвоздику, корицу, вишневую водку, тертую морковь. Перемешиваем хорошо.

  • Добавляем молотые орехи (у меня лесные и миндаль 1:1),






    муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.


  • Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем ложкой, стараясь не мять белки.






    Однородности теста добиваться не нужно.

  • Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.
    Я свои формочки ничем не смазывала и не застилала.







    Выпекаем при 180*С 50-60 минут (если выпекаете в одной большой форме, через 20 минут от начала выпечки кекс прикрыть фольгой).
    В маленьких формах я выпекала 25 минут при 180*С.

  • Дала чуть остыть и удалила формочки.

  • Кроме орехово-морковных испекла еще лимонные, по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/64542/
    Лимонные кексы были "первым блином": положила в формочки много теста, оно у меня "убежало", поэтому верхушки у лимонных кексов не очень красивые (они на фото светлые, а ореховые темнее).

  • Для глазури белок слегка взбиваем, потом добавляем сахарную пудру и лимонный сок, продолжая хорошо мешать - получаем белую однородную глазурь.






    Покрываем остывшие кексы на несколько раз глазурью (сын попросил МНОГО глазури сверху, поэтому поливала, не жалея:)
    и украшаем по желанию.

  • Для орехово-морковных использовала разноцветные конфетти, на лимонные посадила еще по божьей коровке...

  • Орехово-морковные кексы в разрезе - рассыпчатые, мягкие (никто не скажет, что приготовлено без масла), очень-очень ароматные.

Вечер. Дела на кухне закончены...


Завтра мой зайчик побежит раздавать подарки


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Классные кексики! А формочки...дык вообще обзавидовалась!
А формочки...дык вообще обзавидовалась!
я сама такие первый раз увидела
Очень аппетитные фотки! Вкуснятина!!!
Красивый и вкусный весенний натюрморт! Только +++
Рецепт мне понравился!
Мне понравилась ваша выпечка.Хорошая альтернатива классической паске!
Наталенька, замечательный рецепт
Классненько Для меня кулич -дело святое и никаких альтернатив -буду печь по-честному))))) Но кексики с удовольствием беру именно как кексики -без масла, звучит так, как мой муж любит -так что -с удовольствием попробую -Наташенька, спасибо тебе за такой замечательный рецепт!
У моих классические куличи не очень идут, поэтому приходится исхитряться
Красиво и вкусно!!! Я бы ещё пропитала каждый куличик - кексик сиропчиком, а для взрослых с добавлением рома... [x]10:03 09.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Куличи из дрожжевого теста - ДА! от дополнительной пропитки только выиграют, а для кексов, мне кажется, это не подойдет - они сами по себе уже очень ароматные, и структура теста влажноватая - дополнительная жидкость их утяжелит
суууупер

думала, у компа кончусь, пока рецепт загрузила
а мне нравится оригинально
Главное, что моим тоже нравится
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Кабачковые блины с сыром
Кабачковые блины с сыром
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Блэк-пицца
Блэк-пицца

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6348 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки