• 26 апреля 2012, 13:40
  • 4377

Коронная пицца с грушей

Рецепт: Коронная пицца с грушей

Пицца - одно из наиболее известных блюд в мире. Чем завоевала она наши сердца, упс - желудки? Думаю, всe объясняется просто - при всей простоте и доступности продуктов она подкупает необыкновенным диапазоном возможностей, открывает возможности для творчества на кухне и позволяет удовлетворить любой вкус... Я коронную пиццу готовлю не первый раз - она мне очень нравится, хотя и "без колбаски/мяса/ветчин ки\"... Может, и ещe кому-то понравится... Спросите, почему коронная? Потому что это мой любимый рецепт пиццы, и ещe форма пиццы напоминает (очень отдалeнно, конечно) коронку... Почему "Balsamfrutta"? - Просто: а с грушами она!

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Коронная пицца с грушей»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Коронная пицца с грушей»:

Моё отношение к пицце однозначно: как трендовый продукт она имеет право на свои характерные признаки... Прежде всего для меня святое - это тесто. Я не считаю пиццей то, что пирог, пай и т. п., т. е. где используют "насыпное" тесто, заливное... слоёное, песочное... Нет - готовим дрожжевое... как оно для пиццы и надо!

Продукты для теста (пшеничная мука вне кадра).

Тесто для пиццы готовится просто, подходит великолепно!
В данном рецепте используется ржаная мука - это тесто очень подходит для начинки с грушей.
Муку просеять. Дрожжи я растираю с мукой - не активирую, потому что свежие дрожжи активны... Что им ещё надо???
Добавляю остальные продукты и хорошо вымешиваю. Для пиццы использую обычно оливковое масло - но надо следить, чтобы масло было хорошего качества.

Накрыть мисочку с тестом и дать ему подойти как минимум в 2 раза.


Тесто готово - можно его и "сформовать".

Для выпечки пиццы очень подходит противень с дырочками. Я обычно застилаю его бумагой для выпечки. Прямо на бумаге расплёскиваю руками тесто в круг (для удобства можно смазать руки немного оливковым маслом).

Для "коронной" пиццы надо по краю оставить тесто толстенькой "колбаской".
Из 1/2 количества пиццы я приготовила 1 пиццу диаметром 24 см. Т. е. этого теста хватит на 2 пиццы.

С тестом закончили. Нагреваем печь до 220°.

Начинка... Вот продукты...

Начинаем с лука.
Конечно, надо очистить и нарезать полукольцами тонко.

На смеси масла сливочного и растительного обжарить лук до мягкости.

Влить соевый соус, бальзамико и поперчить.

Уварить несколько минут. Остудить.

Груши очистить и нарезать тонко пластинками.

Орехи грецкие грубо покрошить.

Сыр раскрошить.
Моццареллу можно заменить свежим сливочным сыром - сформуйте небольшие шарики из него. А горгонцола можете заменить другим сыром, если вы сыры с плесенью не любите... Но тут он очень подходит к другим продуктам.

Для соуса... здесь томатный ну никак! А маянезик - так вообще не Италия! Подходит смесь сливочного сыра со сметаной.

Готовим пиццу дальше так...

Намазать соус тонко...

- на него выложить лук со всеми "соками".

Груши пластинками...

- и посыпать горгонцолой и орехами.

Мини-моццареллу разместить по краю, вдавливая в толстый край... при этом краешек пиццы надо захватить и завернуть, как бы заворачивая моццарелку...

На фото очень хорошо это видно. Процесс не могла заснять - потому как готовила одна, ну и фоткала как могла.

Выпечь - около 10 минут... Сыр должен расплавиться, а тесто пропечься.

Подавала я пиццу с салатом из рукколы. Просто рукколу посолила/поперчила и заправила смесью оливкового масла, бальзамико и немного горчицы (не острая горчица, какaя-нибудь сладковатая лучше!). В салат можно добавить сыр - если хотите.
Эта пицца и этот салат очень гармонируют...

Вот такой вариант - очень пикантный, интересный вкус...

На здоровье!

P.S. Тесто очень хорошо пропеклось. Сыр хорошо расплавился, груши были в меру мягкие. Особо бесподобный вкус придаёт лук!

Кстати, один раз я просто добавила горсть салата прямо на горячую ещё пиццу...

Было вкусно...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Коронная пицца с грушей
Описание: Пицца - одно из наиболее известных блюд в мире. Чем завоевала она наши сердца, упс - желудки? Думаю, всe объясняется просто - при всей простоте и доступности продуктов она подкупает необыкновенным диапазоном возможностей, открывает возможности для творчества на кухне и позволяет удовлетворить любой вкус... Я коронную пиццу готовлю не первый раз - она мне очень нравится, хотя и "без колбаски/мяса/ветчин ки\"... Может, и ещe кому-то понравится... Спросите, почему коронная? Потому что это мой любимый рецепт пиццы, и ещe форма пиццы напоминает (очень отдалeнно, конечно) коронку... Почему "Balsamfrutta"? - Просто: а с грушами она!
Рецепты: Выпечка -> Пицца


Другие варианты рецепта

76

Пицца

Фотографии «Коронная пицца с грушей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Интересный рецепт. Хоть я и не любитель пиццы в принципе, но сочетание голубого сыра с грушами да еще с луковым соусом не может оставить равнодушной. Но при замешивании теста возникли проблемы. На 300 г муки (150 ржаной и 150 пшеничной) 125 мл воды оказалось мало, даже при том, что вместо дрожжей всегда использую жидкую зерновую бездрожжевую закваску. К тому же остаются сомнения - может кроме воды, соли и ложки оливкового масла в тесто добавляется что-то еще из перечисленных ингредиентов? Мед в тесто или в лук?
Получилось бесподобно! Только использовала сыр дорблю, спасибо за рецепт
Рада - очень... на здоровье!
Бесподобный салат. Изысканный и элегантный. (если так можно выразиться по отношению к блюду) +++
ммм какой вкусный, на праздниках попробую приготовить! спасибо!
Даже читать рецепт-вкусно!!!А уж "вживую"-представляю,КАК это вкусно!!!Спасибо огромное за рецепт!!!Утянула в свой блокнотик,захотелось повторить!
И форма и состав очень замечательный !
Спасибо за рецепт !
Очень хороший рецепт!!!
Шикарно. Супер, груша с сыром и луком, просто бесподобно!!!
Ну очень интересно! Удачи!
Шикарное сочетание!
Ларочка, очень рада тебя видеть с новыми идеями! Удачи в конкурсе!
Красивое блюдо и ингредиенты подобраны со вкусом.
Какой интересный рецепт!
Красиво , на цветок похоже!
Шикарное сочетание продуктов! Молодец!
необычное сочетание! надо попробовать
вкусно, красиво, необычно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2092 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки