• 6 мая 2012, 13:37
  • 6192

Кролик с фасолью и овощами

Рецепт: Кролик с фасолью и овощами

Купили лапки кролика, хотела, как обычно, тушить в сметане, но муж вспомнил о том, что в молодости он едал кролика в томате, похожего рецепта не нашла. Кролик получился СУПЕР мягкий и, по-моему, очень недурен на вкус. Попробуйте и примите в свою компанию.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик с фасолью и овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3184.02 ккал
белки
314.57 г
жиры
88.16 г
углеводы
285.706 г
Порции
ккал
454.86 ккал
белки
44.94 г
жиры
12.59 г
углеводы
40.82 г
100 г блюда
ккал
148.86 ккал
белки
14.71 г
жиры
4.12 г
углеводы
13.36 г


Рецепт «Кролик с фасолью и овощами»:

Ножки кролика обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле, сложить в посуду, которую можно ставить в духовой шкаф.

У меня есть чудо-заготовка (консервация), в состав которой входит фасоль, томат, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, специи, уксус, сахар, соль. Я использую ее, но такую заправку легко сделать самостоятельно.
Вареную или консервированную фасоль протушить на сковороде с луком, морковкой, перцем, томатом и специями (по вкусу), добавить пару зубчиков чеснока, если требуется, добавить сахар и сок лимона (можно заменить уксусом или лимонным соком).

Залить полученным соусом нашего кролика.

В случае, если соуса получилось не очень много, т.е. он не покрывает все мясо, то можно просто добавить воды и в случае необходимости подсолить или добавить специй. Ставим в духовку на 1-1,5 часика на средний огонь.

Выключаем, выкладываем, наслаждаемся.
Приятного аппетита.
Можно подать с любым гарниром (картошка, рис, вермишель, любая каша).

Я такую консервацию использую во многих блюдах - она для меня, как палочка-выручалочка. Вот теперь попробовала с кроликом - результат превзошел все ожидания. Рецепт несколько лет назад переписала у кого-то на Поваренке. Заранее у автора прошу прощения, я просто не помню, кто автор, но СПАСИБО ЕМУ ГРОМАДНОЕ. Я обязательно постараюсь найти и поблагодарить лично. А пока даю просто рецепт.
Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 0, 5 кг
Морковь — 0, 5 кг
Перец болгарский — 0, 5 кг
Помидор — 2 кг
Сахар — 0, 5 стак.
Соль — 1, 5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 250 г
Перец жгучий — 1 -2 шт
Чеснок (крупные головки) — 3 шт
Уксусная кислота (70 — 1 ч. л.
Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.
Лук порезать полукольцами или мельче и обжарить.
Морковку потереть, класть сырой.
Помидоры и перец порезать полукольцами или мельче.
Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.
Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания (я держу сутки).
Хранится в квартире, в тепле - без проблем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик с фасолью и овощами
Описание: Купили лапки кролика, хотела, как обычно, тушить в сметане, но муж вспомнил о том, что в молодости он едал кролика в томате, похожего рецепта не нашла. Кролик получился СУПЕР мягкий и, по-моему, очень недурен на вкус. Попробуйте и примите в свою компанию.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусный кролик
Рецепт очень заинтересовал!
Обожаю мясо в томате! Будем пробовать,как раз кролик лежит в морозилке!
спасибо за отзыв, Вы только заправку сделайте по своему вкусу, кто любит слаже, кто острее, да и специи я специально не указывала - тоже дело вкуса
Замечательный рецептик
Хороший рецнпт!Удачное использование домашних заготовок! Спасибо!
Вкусная заправочка, думаю её можно и к курочке приготовить.
к чему угодно, правда к рыбе не пробовала
Замечательный рецептик. Тоже люблю мясо кролика, но в томате никогда не делала. Попробую.
с дебютом вас xороший рецепт, думаю очень вкусный кролик получился! ваша фасолевая заправка очень понравилась - беру на вооружение [x]14:07 06.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо огромное, очень приятно. Заправка и правда не раз выручала, процесс приготовления многих блюд сокращается больше чем в половину
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки