• 7 мая 2012, 0:23
  • 13541

Карамельно-коричный горячий шоколад

Рецепт: Карамельно-коричный горячий шоколад

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). У этого напитка очень насыщенный вкус. По другому и быть не может, ведь в составе - шоколад, корица, карамель.

Категория: Напитки Горячие напитки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Карамельно-коричный горячий шоколад»:



Рецепт «Карамельно-коричный горячий шоколад»:

Сразу хочу предупредить ваши вопросы - почему 113 грамм шоколада или 67 грамм сахара? Отвечаю - а вот так.))) Привыкайте. У Маэстро все рассчитано до грамма, и если у вас есть весы, то проблем c измерением двух-трех грамм не возникнет. Ну а если нет, то тоже не возникнет.))) Потому что, в данном рецепте, не принципиально - возьмете ли вы 100 грамм сахара или 113. Но это касается только этого рецепта и некоторых других. Чаще всего даже грамм сахара и воды в рецептах Эрме играет очень важную роль. Но не будем забегать вперед. Начнем с самого простого, что я смогла найти у Маэстро.
Итак, смешайте молоко и воду в кастрюльке, нагрейте до кипения, но не давайте закипеть. Снимите с огня. В сотейнике нагрейте сахар с корицей на среднем огне.

Нагревать до тех пор, пока сахар не станет янтарного цвета.

Понемногу, помешивая, добавляем молоко в карамель. Жидкость может пениться и подниматься. Поэтому действуем очень аккуратно.

Мешаем до тех пор, пока карамель полностью не растворится.

Снимаем с огня и вводим расплавленный шоколад (я просто положила шоколад, поломанный на кусочки и дождалась, пока он расплавится). Палочку корицы вынимаем.

Подавать горячим. Напиток прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток. Перед подачей достаточно разогреть в микро.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельно-коричный горячий шоколад
Описание: Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). У этого напитка очень насыщенный вкус. По другому и быть не может, ведь в составе - шоколад, корица, карамель.
Тэги: завтрак.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Карамельно-коричный горячий шоколад» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Классный рецепт!
Очень вкусно!!! Для меня, если в десерте есть шоколад,блюдо мое!!!!!
Спасибо огромное за рецепт!! это ПОТРЯСАЮЩЕ!!Очень вкусно.Делала первый раз, волновалась за карамель-никогда раньше не пробовала,а убежало молоко Добавляла молотую корицу чучуточку.К сожалению, весов нет делала ОООчень примерно, но результат просто СУПЕР!!Спасибо!Моя внутренняя сладкоежка довольна и счастлива
Как приятно, что рецепт Вам так понравился!
объедение! очень вкусно, спасибо
Ларисочка, приготовила я горячий шоколад, очень вкусно! В Испании такой к чуррос подают в следующий раз чуррос приготовлю и уже буду со знанием дела макать их в этот шоколад, он намного лучше того, что в кафе подают!
Чуррос как-то раз готовила, очень понравилось! Спасибо за комментарий, приятно)
Обалденный шоколад получился! Сразу вспомнилась поездка во Львов и посиделки во львовских каварнях! Ароматный, насыщенный шоколад! Мне очень понравился! Спасибо за вкусный шоколад! А также спасибо тут http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003&p=282013#p282013
Спасибо за прекрасный фотоотчет и отзыв
Приготовила, получилось очень вкусно!
Только я положила ингредиенты на глаз.
И молоко буду в след.раз аккуратнее вливать. А то карамель сразу стала твердой и приклеилась к стенкам.
Молоко надо просто сильно нагреть и наливать медленно, буквально по каплям, тогда карамель легче растворится. Рада, что рецепт понравился
Вкусно! Муж с сыном выпили за 5 сек. и побежали за добавкой, которой не было думаю этот рецепт будет у меня частым гостем! Спасибо за рецепт!
Красота какая! Ольга, спасибо за отчет
спасибо за рецепт! Они все у Вас замечательные, изучала, но не на многие пока решилась
по мне - лучше несквик))
Лариска, спасибо за такой чудесный напиток, детки пили с удовольствием, буду еще им делать.
Напомнила ты мне об этом рецепте, надо сделать. Спасибо за фото, Олеся
И тебе огромное спасибо за рецепт!!
Не скажу, что напиток не понравлся, но получилось НУ ОЧЕНЬ сладко.
Приятное завершение трудового дня! Лара с удовольствием выпили с мужем в качестве романтического ужина (безалкогольного)
Наташа, молодцы! РомантикИ устраиваете
Ну надо же иногда и себя побаловать
Лариса, я сегодня же попробую! У нас, после вчерашнего первого теплого денька, сверху сыплет дождь со снегом! Так хочется согреться!
Очень люблю горячий шоколад вот только с корицей никогда не пробовала. Заинтересовали,обязательно попробую в Вашем исполнении(тока пока корицы не имеется )
Думаю безумно вкусно!!!
Ларис, обязательно попробую, мне явно понравится! Спасибо!
Ты никак с дачи вернулась? Попробуй, напишешь потом.
Оттуда)) Уставшая, но довольная и загорелая))
Загорелая? У нас дожди были, холодно
У нас тепло было и пару дней очень даже солнечно, даже дождя не было) Это весьма странно для Питера)) Повезло)
Ириш,ты тоже из Питера?
Угу)
Так приятно встретить землячку :3
И мне приятно)
Ого, у нас с тобой не только город один,мы и родились в один день
О, и правда! Надо ж так))))
Тебя я точно не забуду поздравить XD
Исключительно вкусный получился напиток, спасибо Вам огромное, что поделились
Вы его приготовили? Просто часто пишут - вкусно, не пробуя. Если да, спаибо Вам, что повторили
Как только прочитала, что это от Пьера Эрме. Благо, что совсем недавно купила палочки корицы, а мой муж сластена, поэтому шоколад всегда в холодильнике есть. Первый мой опыт с карамелью прошел неплохо - почти чистая кухня осталась
Правда? Это я про карамель. А вообще-то готовить ее совсем несложно, просто нужен небольшой опыт. Двух-трех раз достаточно, чтобы "пристреляться" к ней. Жаль, фото не сделали Но все равно спасибо
Да пора уже фотоаппарат брать и снимать, а то все готовлю-готовлю, комментирую, а поделиться результатом не могу)[x]13:19 09.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересно!
Фуф...дождалась, я все думаю, когда же ты у нас будешь сиять на звездном небосклоне. Очень интересная ждет нас неделя....
А шоколад жуть как понравился, непремнно побалую себя...но сейчас, представляешь, сладкого особо не хочу, это для меня нонсенс Думаю эт не надолго
У меня тоже случаются такие периоды. Жаль, что они совсем короткие
Очень красиво! Это уже искусство.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки