В этом, совершенно обычном на первый взгляд, рецепте очень вкусный соус. За три дня его готовила трижды. Третий раз двойную порцию. Не знаю чем, но он ужасно понравился мужу. А тут еще праздники, шашлыки, гости, в общем соус пришелся к месту. Он прекрасно хранится в холодильнике, и подходит к любому овощному салату, мясу. А если собираетесь на пикник, и у Вас в морозилке есть домашние тортильи, пара кусочков любого мяса, салат и, конечно, соус, то праздник вкуса на природе Вам обеспечен. Тортильи, по желанию, можно заменить армянским лавашом.
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 10 мая 2012, 23:52
- 19499
Тортилья с рукколой и телячьим языком
Ингредиенты для «Тортилья с рукколой и телячьим языком»:
- Соевый соус (kikkoman, для соуса) — 100 мл
- Руккола
- Помидор (свежий) — 2-3 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 2-3 шт
- Язык говяжий (отварной) — 300 г
- Молоко (или вода) — 3/4 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (холодное (но не ледяное)) — 40-50 г
- Мука пшеничная / Мука (для тортильи) — 2 стак.
- Масло оливковое (можно растительное) — 200 мл
- Уксус (красный винный) — 100 мл
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Имбирь (свежий) — 50 г
- Майонез (по желанию)
- Сахар — 1-2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4755.5 ккал |
белки
115.6 г |
жиры
319.8 г |
углеводы
360.2 г |
| Порции | |||
| ккал 792.6 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 53.3 г |
углеводы 60 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.3 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Тортилья с рукколой и телячьим языком»:
-
Сначала приготовим соус. У меня на фото полпорции. Он может храниться в холодильнике несколько месяцев. И со временем становится еще вкуснее и гуще. Выложить в блендер все ингредиенты для соуса: соевый соус, оливковое масло, уксус, чеснок, имбирь.
-
Все хорошо взбить до однородного состояния.
-
Если у Вас есть возможность купить готовые тортильи или лаваш, используйте их. У нас же лаваш продается на каждом шагу, но я его не люблю, тортильи ж найти просто невозможно. Путем долгих экспериментов, я нашла для себя идеальный рецепт. Когда у меня есть свободное время, я их готовлю и побольше, потом храню в морозилке, в хорошо упакованном пакете. Смешать в чашке муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавить тертое холодное сливочное масло.
-
Растереть руками или лопаткой, а можно и блендером до состояния крошки.
-
Постепенно добавить молоко или воду и замесить довольно мягкое (мягче, чем на вареники) тесто.
-
Разделить его на равные кусочки. Размер зависит от Вашего желания.
-
Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Если получаются неровными, обрезать с помощью тарелки, чтобы были одинакового размера.
-
Выпекать на сухой сковородке по минутке с каждой стороны. Особенно симпатичными получаются на сковородке-гриль, в полосочку.
-
Готовые тортильи складывать друг на друга. Накройте дощечкой или любым другим плоским грузом, чтоб они были плоскими без воздушных бугорков, которые образуются из-за разрыхлителя. Но без него они будут резиновыми. Накройте их полотенцем, чтобы не засохли. Если не используете сразу, то обязательно уложите их в пакет. В холодильнике можно хранить несколько дней, а в морозилке пару месяцев. Если они все-таки засохли и ломаются, перед использованием прогрейте в микроволновке.
-
Залейте язык холодной водой на пару часов. Еще раз хорошо помойте, если нужно, с помощью щетки. Слейте воду и добавьте свежую, доведите до кипения и варите минут 5. Вылейте воду и опять залейте свежей, добавьте коренья: морковь, лук, лавровый лист, соль, перец горошком и варите до готовности на слабом огне 1,5-2 часа. Готовый язык залейте холодной водой и очистите. Оставьте до полного остывания. Отрежьте 300 г для шести тортильей. Нарежьте соломкой.
-
Смешайте с рукколой и помидорами. У меня были черри.
-
Тортилью смазать соусом, можно еще и майонезом (так любят мои дети).
-
Выложить салат. Сверху кусочки вареного яйца. Завернуть открытым конвертиком и связать луком. Сложить все в контейнер и отправиться на пикник. Можно прихватить с собой бутылочку с соусом.
А так выглядит рецепт в виде салата, который можно подать на любой праздник.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2013 года Sava2 #
13 мая 2012 года Леля Абильштейн #
12 мая 2012 года Nadezhdochka #
12 мая 2012 года Pusselka #
11 мая 2012 года lelika # (модератор)
Как раз лежит упаковачка тортильи. Хотелось бы чего-нибудь новенького!
11 мая 2012 года katico #
11 мая 2012 года olia999 #
11 мая 2012 года molohovez #
11 мая 2012 года crazy_doll #
Спасибо за рецепт соуса, обязательно попробую. И отдельное спасибо за описание варки языка. Я, например, вообще не знаю, с какой стороны к нему подходить, теперь буду знать
11 мая 2012 года Анушечка #
11 мая 2012 года Bryngilda deleted #
11 мая 2012 года мисс #
11 мая 2012 года Eva Grimm #
11 мая 2012 года мисс #
11 мая 2012 года Eva Grimm #
Вообще говоря не так уж вредно если убрать майонез. Лепешку можно брать бездрожжевую, масло полезно для эластичности кожи, его иногд нужно кушать, остальные продукты вполне приемлемы. Только язык жирный, я б его заменила наверное, хотяяяя... Иногда можно и язычком побаловаться!
11 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
11 мая 2012 года стажер #
11 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
11 мая 2012 года Maria_scrapofpaper #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: