• 13 мая 2012, 20:45
  • 11522

Пирог "Брусничный подсолнух"

Рецепт: Пирог "Брусничный подсолнух"

Если скрестить творожные "Лакомки" и сладкую кремовую начинку с терпкой брусникой, то на вкус получится вот такой гибрид. Когда попробовала - почувствовала себя просто Мичуриным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Брусничный подсолнух"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пирог "Брусничный подсолнух"»:

Вот эта баночка рикотты не давала мне покоя. Вы, конечно же, можете сделать домашнюю.

Итак, включаем духовку на 200 градусов.

Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, размягченное сливочное масло, растительное, щепотку соли, цедру лимона и слегка теплое молоко, ввести рикотту и хорошо все размешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в основную смесь. Все хорошо размешать миксером.

Выложить в смазанную маслом и слегка припудренную мукой форму диаметром 26-28 см и, отодвигая верхний слой теста от центра к краям, сделать углубление. Чем больше вам удастся разметить углубление в середине, тем больше понадобиться начинки - но это плюс!

В углубление выложить бруснику (у меня замороженная) и слегка посыпать ее сахаром.

Поставить в духовку на 20 минут. Сделать заливку - взбить сметану с яйцом, сахаром и ванилином. Если сметана жидкая, можно ввести еще одно яйцо.

Через 20 минут достать пирог, поставить на ровную поверхность и, не вынимая из формы, аккуратно, понемногу, полить заливкой: сначала углубление с брусникой, а затем, если осталась заливка, можете и по всей поверхности.
Процедура требует внимания, так как брусника норовит "выплыть" из углубления. Гоните ее ложкой назад! Поставить в духовку при температуре примерно 180 градусов.

Примерно через 30 минут, когда пирог зарумянится, достать и дать остыть. ((Можно присыпать сахаром по поверхности.)

Получается как бы три слоя: верхнее тесто пропитано заливкой, затем более плотное, а середина - крем с ягодами!
Когда чуть остынет, лучше нарезать его тонкими полосками - не могу объяснить почему, но так вкуснее!

Прошу к столу!




1.Изделия из теста, в состав которых входит рикотта, довольно нежные и обычно их рекомендуют есть еще теплыми.
2.Можно испечь только на сливочном масле, удвоив количество.
3.Тесто скорее напоминает плотный сырник, чем песочное (это я уже отвечаю на вопрос к рецепту).


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Брусничный подсолнух"
Описание: Если скрестить творожные "Лакомки" и сладкую кремовую начинку с терпкой брусникой, то на вкус получится вот такой гибрид. Когда попробовала - почувствовала себя просто Мичуриным!
Тэги: десерт.


Фотографии «Пирог "Брусничный подсолнух"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно использовать варенье из брусники или протертую с сахаром ягоду? Очень понравился рецепт, не хотелось бы испортить его
Конечно же можно!
Добрый день! Сделала мой любимый пирог с белой смородиной и мягким творогом 5%. Как всегда божественно вкусно!!!
Спасибо! И я пеку этот пирог уже в который раз!
Добрый день! Я очень признательна за этот рецепт! Он стал моим любимым!
Очень вкусный пирог! Готовила с творогом, растительное масло не добавляла. Большое спасибо за рецепт!
Очень рада, что рецепт понравился!
Добрый день! Стояла у меня в холодильнике баночка рикотты и не давала мне покоя а в морозильнике пакет мороженной клюквы искала подходящий рецепт. Выбрала ваш и не пожалела! Очень вкусный пирог! Съели за один присест! Всей семье из 4 человек понравился! Очень удачное сочетание сладкого и вкусного бисквита с кислой начинкой. Спасибо за рецепт. Буду делать с другими кислыми ягодами! Уверена, что результат будет отличный! Подкупает простота исполнения и доступно суть ингридиентов.
Спасибо за Ваш рецепт! Пеку пирог уже во второй раз и буду продолжать в будущем, потому что всей семье он очень нравится.
Спасибо за такой прекрасный рецепт. Нежно-сладкое тесто и приятно- кисловатая начинка. все с друг другом гармонирует.
Пирог очень вкусный. Тесто здоровское. Теперь буду такое тесто и в другие пироги делать. Только я его в духовке долго держала. Сухой зубочистки все не получалось, и сметаны перелила (задумалась что-то...), но это было плюсом
очень, очень вкусно!!!
Как и планировала, сделала с вишней. Тесто по рецепту грамм в грамм, но смотрю на фото и, прости, но моё тесто вкуснее твоего
Вишни положила в 2 раза больше и заливки немного больше, получилось не так эстетично, но вкусно обалденно, как торт с кремом.
Интересно всё же с брусникой попробовать, всё же вишня (тем более её тут много) сильно сок дала.
Светочка, спасибо за отчет! То, что у тебя тесто вкуснее - я даже и не сомневаюсь! Ты, небось, на деревенском твороге делала, да на сливочном масле... Изделия из рикотты и творога отличаются все же по структуре. Я уже и из творога тесто пробовала и чуть меньше муки - мне самой больше понравилось: Вот смотри тесто здесь. [x]10:28 29.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать!
Пирог получился просто потрясающий! Такой классный, натуральный и бесконечно вкусный.
Из изменений: готовила с творогом (9%, 360гр.), взяла меньше муки - 250гр., добавила сок лайма. В начинку добавила брусничный джем, т.к. мы любим сладенькое!)))
Еще раз, огромное спасибо за рецепт! В понедельник жду в гости свекра, обязательно повторю к его приезду!!!!!
Танечка, спасибо большое за такой добрый и подробный комментарий и чудесные, стильные фото к рецепту! Я тоже думаю, чо соотношение творога и муки должно быть 5:4. Надеюсь, что свекру понравился (если ты еще раз пекла!
Понравился! Он съел оставшиеся 2 кусочка!))) Сказал - о вкусно))))
Как ни странно, от него редко услышишь такую похвалу!)
Так что еще раз спасибо за отличный рецепт!
Ответ для molohovez
Смотрю на бисквит Людочки Новосёловой, а у меня именно бисквит по вкусу, как близнецы-братья с моим.
Обожаю такие тоненькие и нежные пироги!!! Класс!!!
Я тоже очень люблю, особенно если тесто на твороге!
Пирог очень впечатлил! Спасибо! Надо приготовить))))
Действительно впечатлил! Прекрасно ты его изобразила! Спасибо!
Лен,как же мне хотелось приготовить твой пирог,но увы...
Ягоды в русском магазине исчезли,а в местных их отродясь небыло.
Тешу себя,скоро лето,оторвусь!
Олюнь, спасибо! Думаю и с вишней, и со смородиной, и с черникой будет вкусно!
Леночка, восхитительный пирог! Обожаю выпечку с творогом, очень вкусно и просто в приготовлении!!!
Наташенька, я тоже с творогом все люблю. У меня, по-моему 90% рецептов с ним.
Красивый пирог, Лена! Девчонки уже, смотрю, наготовили )))
Леночка, принимай мой фотоотчет брусничного и черничного пирога (по типу брусничного), тебе кучу добрых слов за сии шедевры и спасибки в спасибках!
Людочка, спасибо огромное за высокую оценку и добрые слова! Выглядит очень аппетитно и стильно на таких обворожительных салфеточках!
Тесто готовое не сфотографировано, оно какое по консистенции интересно получается, похоже на песочное или гуще чем бисквит?
На третьем фото сверху - тесто в форме. Чуть гуще и тяжелее бисквитного там же творог или рикотта.
Когда чуть остынет, лучше нарезать его тонкими полосками - не могу объяснить почему, но так вкуснее!

а можно просто кусать от всего пирога?
Прочитала всё ещё раз, проанализировала, вижу уже делали. Рикотты нет дома, вот точно такая баночка как на фото у нас стоит около 300 руб (10 дол.), я покупаю бесподобный творог деревенский, влажный, видела по фото по 200 руб за 1 кг. И хочу с вишней, признаю только её в выпечке и без растительного масла, тоже не люблю.
Светочка, ты у нас кулинарка опытная и дама с веером... Все у тебя прекрасно получается по твоему велению и умению! Так что жду с нетерпением твой вариант! Я ведь просто подкидываю идеи, которые можно модифицировать на свой вкус и цвет. Идея этого пирога - беспроблемный "сырник" в духовке с кремовой начинкой и ягодами!
Леночка, огромное спасибо! Пирог , невероятно вкусный , я в восторге. Делала с красной смородиной и вместо рикотты, творог, надо было срочно его переработать!
Вкусно - очень! В след. раз сделаю двойную порцию начинки.
А вообще , люблю заливные пироги!
Спасибо!
Танюш, ты тут на ночь глядя такой стол накрыла, что я с удовольствием бы сейчас в комп занырнула с тобой чайку попить! Спасибо тебе большое за отчет! Все так продумано и эстетично подано! И ты права: кладите больше начинки! Спасибо!
Леночка, рецепт очень понравился. А фото какие красивые.
Рецепт забрала. Брусника замороженная еще есть
Спасибо! Очень советую! Начинку можно и удвоить...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1179 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки