• 16 мая 2012, 0:33
  • 40663

Соус "Царская охота"

Рецепт: Соус Царская охота

Мой муж утверждает, что под грибным соусом он готов съесть даже подошву))). Я часто готовлю грибной соус. Это один из вариантов.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Царская охота"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1226.45 ккал
белки
27.885 г
жиры
122.764 г
углеводы
49.084 г
100 г блюда
ккал
143.78 ккал
белки
3.27 г
жиры
14.39 г
углеводы
5.75 г


Рецепт «Соус "Царская охота"»:

Вот наши продукты.

Разогреть масло в сотейнике, добавить муку.

Слегка обжарить.

Постепенно влить горячую воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить соль и перец.

Добавить пропущенные через мясорубку грибы (у меня домашняя заготовка - грибная икра). Тушить 10 минут.

Влить сливки, добавить лимонный сок, приправу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушить на маленьком огне 20 минут.
Желтки слегка взбить, добавить в соус, размешать и снять соус с огня.


Лучше всего этот соус подходит к изделиям из рубленого мяса: котлетам, биточкам, запеканкам.

Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Царская охота
Описание: Мой муж утверждает, что под грибным соусом он готов съесть даже подошву))). Я часто готовлю грибной соус. Это один из вариантов.
Рецепты: Соусы
Тэги: соус, ужин, обед.


Фотографии «Соус "Царская охота"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вчера приготовила, соус получился очень вкусный ! Нина, спасибо за рецепт ! Подскажите пожалуйста, как Вы делаете грибную икру.
На здоровье. ?кру делаю в основном из ножек красноголовиков, ну или других грибов. ?з шляпок икра получается менее вкусная. Ножки отвариваю, затем пропускаю через мясорубку и обжариваю довольно долго в раститенльном масле, пока не выпарится вся жидкость. Потом сразу же раскладываю в стерильные банки, накрываю стерильными крышками и закатываю. Переворачиваю на крышку и тепло укутываю на пару суток.
Спасибо большое ! Надеюсь, что в этом году грибов будет много .
Мы тоже очень надеемся. У нас уже три года нет урожая грибов.
Если Вы загущаете соус желтками ля чего нужна мука ?
Георгий, рецепт такой. Я его не придумала.
Царская охота - звучит отлично! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Надеюсь, что соус вам понравился! Или понравится!
Спасибо!
Солидарна с Вашим мужем про подошву))), у нас практически всегда стоит в холодильнике грибной соус как основа, иногда суп пюре из него делаем, только я делаю совсем просто, перетертые сушеные грибы+лук+сливки+мука+соль и все.
Ой, согласна с вами, вы совершенно верно поступаете!
Ответ для CRITIK правдивый
И я тоже. Мне кажется в грибной подливе лимонный сок это лишнее
На любителя для разового использования приемлемо, а я делаю чтобы неделю не скисая стоял в холодильнике.
ясно
Большое спасибо за рецепт !!!! Обязательно им воспользуюсь!!! А ещё меня заинтересовала запеканка на вашей второй фотографии. Можно рецептик?
Запеканка? Ой, надо вспомнить. Напомните мне завтра. Сейчас не могу вспомнить. Нет времени искать.
Напоминаю!!!! Рецепт запеканки пожалуйста.
Ой, боюсь, что должна вас огорчить. Не нашла я этого рецепта ни на сайте, ни в своем архиве. Видимо, я тогда не записала рецепт. У меня в "ВК" много таких фото блюд, которые были приготоволены спонтанно, из головы и из того, что есть в холодильнике. Сразу рецепт не записала, а потом он забылся. И фото так и висит, без рецепта. Простите. Я готовлю запеканки буквально из того, что есть. Они у меня все такие.
Жаль
Ответ для rfodidre
Ой, нашла, нашла: https://www.povarenok.ru/recipes/show/65501/
Представляете, в своем архиве рецепта нет, а на сайте выставила. Надо копировать
Спасибо
Удачи!
Ответ для Нина-супербабушка
Отличный рецепт, обязательно попробую!
Качество этого соуса в первую очередь зависит от грибов: если выращенные в домашних условиях, то они, можно сказать, синтетические, а если дикие, лесные -то и вкусовые качества будут разительно отличаться.
Совершенно верно! Именно от качества грибов зависит вкус этого соуса!
Я меня соус не впечатлил - нет сливочности, аромат грибов отсутствует, пресный он какой-то! Делала строго по рецепту!
Сожалею. Но, как говорится, на вкус и цвет товарища нет!
Доброго дня!Замечательный рецепт!Спасибо!Можно вас в друзья добавить?
Спасибо большое! Буду рада!
Получилось вкусно!
Добавляла к гречке и макаронам!
Спасибо, я рада, что вам понравилось!
Вкусно,очень вкусно.
Большое спасибо за рецепт.
У меня соус с лисичками
Это отлично! Лисички очень ароматные. Спасибо за отчет!
Соус супер, моя дочь просто в восторге, я делаю всегда тройную порцию!!! )))
Спасибо большое, очень за вас рада!
Получилось очень вкусно Спасибо за рецепт
На здоровье!
Ваш муж 100%-но прав!! Можно съесть подошву! ) Спасибо.
Я обязательно передам ему ваше мнение!!!
Бесподобный соус! В прошлый раз весь до капли ушел с макаронами, сегодня приготовлю к драникам Очень-очень вкусно, спасибо за замечательный рецепт
На здоровье! Я очень рада, что вам нравится!!!
Отличный соус!!! Просто объедение!!!
Спасибо большое, рада, что вам понравилось!
Это фантастика! Спасибо Вам за рецепт. Я сделала соус со свежими шампиньонами - получилось просто объеденье. Искала соус к сухим гарнирам (рис, греча, отварной картофель). Теперь будет один из самых любимых! Просто находка!!
И вам спасибо за подробный отзыв! Очень рада, что мне удалось вас порадовать)))
Кроме майонеза никогда соусы не готовила. Я очень люблю грибы, да и вся моя семья тоже. Надо будет попробовать сегодня к котлеткам приготовить, спасибо!
Удачи! Надеюсь на успех)))
Сегодня приготовила, нам очень понравился соус, буду готовить ещё не раз
ПохожеЮ, что соус очень вкусный. Подскажите пожалуйста, как долго он может храниться? Можно ли его сделать заранее?
2-3 дня в холодильнике простоит. Правда, он загустеет. Потом надо будет на маленьком огне, постоянно мешая, его разогреть. Ни воду, ни бульон добавлять не стоит, иначе, когда он разогреется, может стать жидким.
Получила 2 удоволъствия "в одном флаконе":сначала забрала чудные Маринины пирожки с мясом и шпинатом,и по ссылке от нее вышла на ваш соус,который мне оченъ пригодится:ко многим блюдам подходит да и вкусный оченъ,сразу понятно!Лисички и прочие дары шведских лесов-черника,малина,брусника и т.д. мы собираем всей семъей,а потом "пожинаем плоды" труда нашего,стараясъ растянутъ по возможности...
Вам,как всегда,болъшое спасибо!
Мне будет очень приятно, если соус придется вам по вкусу. Это очень радует.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3317 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки