Настали тeплые дни, и что может лучше утолить жажду, чем домашний квас? Опять же, окрошечки хочется... На сайте много рецептов. Но у меня свой вариант, натуральный, ещe бабушка его делала, который делаю не первый год. И кто у меня пробовал, были в восторге. Всем заквасочку давала.
nijoliteПоваренок 4 уровня
- 20 мая 2012, 17:36
- 79448
Домашний квас
Ингредиенты для «Домашний квас»:
- Багет (черный, корочки)
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сусло квасное — 2 ст. л.
- Сахар — 150-180 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
706.6 ккал |
белки
1.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
175.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 92.4 г |
Рецепт «Домашний квас»:
-
Первый раз приготавливаем с дрожжами, чтоб получилась закваска. Потом они нам не понадобятся.
Сусло добавляю чисто для цвета и аромата. Можно обойтись и без него, но так вкусней. -
Итак, берём чёрный хлеб. Я специально в магазине выбираю подгорелый. Срезаем с него только все корочки. И в банку. Добавляем сахар. Если не любим сладкий или на окрошку, то 150 г. Если повкусней, то 180-200 г.
Добавляем две столовые сусла (оно продается в банках) и дрожжи (1 чайную ложку без верха), добавляем тёплую кипяченую воду до плечиков. Иначе при брожении "убежит".
Всё перемешиваем и и ставим в тёплое место на сутки. У меня на балконе, он застеклен, и там, как в парнике. -
Через сутки квас сцеживаем в другую банку. (То, что осталось, не выкидываем это и есть закваска), добавляем воды до полной и разливаем в бутылки. Ставим в холодильник. Всё, охладится, и пейте; первый получается немного мутный из-за дрожжей. Но это вкус не портит.
-
В первой банке остатки и есть готовые квасцы. В них снова добавляем сахар, сусло, воду, и опять в тепло на сутки. На фото видно, что теперь без дрожжей цвет получается более насыщенный.
-
Здесь квас процежен и перелит в бутылку
-
Каждые два-три раза надо добавлять свежие корочки чёрного хлеба. А мелкие крошки в осадке либо кому-нибудь отдать, либо выкинуть. Можно сделать вторую банку кваса...
-
Надеюсь, Вам понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2018 года zolotoyev #
Французский багет — распространённый во Франции тип хлеба. Имеет продолговатую форму, чаще всего посыпается кунжутом.
Багет — тонкий полуобруч в руках наездницы, через который она перепрыгивает, как через скакалку, стоя на бегущей лошади.
Багет — одна из форм огранки драгоценных и полудрагоценных камней.
20 мая 2021 года KulinarHome #
22 августа 2017 года VikkiV #
31 мая 2016 года Профетролька #
30 марта 2016 года Nadyakoss #
23 июня 2013 года Олежа #
4 марта 2013 года kristina-1989 #
19 августа 2012 года blackcat78 #
20 июня 2012 года Melesta #
17 июня 2012 года Кошкин Михаил #
22 мая 2012 года elenka3952 #
22 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
22 мая 2012 года мисс #
22 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Тигренок на подсолнухе #
21 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Тигренок на подсолнухе #
21 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Valushok #
22 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года интересная такая #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года OLGA_BOSS #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года Swet-lanka #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года Swet-lanka #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года vareliya deleted #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
20 мая 2012 года Tatiana76 #
20 мая 2012 года nijolite # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: