В принципе, это простой бисквитно-масляный торт. Но только бисквит не совсем обычный, очень сочный, даже не требующий пропитки, а крем не масляный, а масляно-сырный. В качестве "изюминки" я пропитала бисквиты клубничным соусом, который готовлю впрок каждый год в сезон клубники. Этот тортик очень хорошо смотрится на праздничном столе и станет настоящим украшением Вашего праздника. Очень вкусным украшением. )))
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 20 мая 2012, 20:41
- 32455
Торт "Белый"
Ингредиенты для «Торт "Белый"»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Масло сливочное (110 г для теста + 100 г для крема) — 210 г
- Сахар (200 г для теста + 30 г для соуса) — 230 г
- Молоко — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль (для теста + для крема)
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
- Маскарпоне (для крема) — 250 г
- Сахарная пудра (для крема) — 80 г
- Клубника (несколько штук отложить для украшения) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4740.7 ккал |
белки
45.5 г |
жиры
293.9 г |
углеводы
480.8 г |
| Порции | |||
| ккал 790.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 49 г |
углеводы 80.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 21 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Торт "Белый"»:
-
Взбить масло до пышности, постепенно добавить 150 г сахара.
-
Муку с разрыхлителем просеять через сито, размешать венчиком.
-
В масляную смесь добавить по одному ваниль и желтки, хорошо взбивая после каждого.
-
Поочередно, в три захода, добавить в масляную смесь муку и молоко, хорошо взбивая на маленькой скорости. Последней нужно добавить муку.
-
Взбить белки со щепоткой лимонной кислоты и оставшимися 50 г сахара до средних пиков. Осторожно вмешать лопаткой в тесто.
-
Две формы диаметром 18-20 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой, остатки муки вытряхнуть.
-
Выложить тесто в формы. Разровнять лопаточкой так, чтоб в серединке была выямка, так при выпечке бисквит поднимется равномернее и не будет в центре горки. Выпекать при 175 град. около 20-25 минут.
-
Готовые бисквиты выложить на решетку и остудить. Потом переложить по одному в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку на 20 минут минимум.
-
Для приготовления клубничного соуса нужно клубнику с сахаром и несколькими каплями лимонного сока перемолоть в блендере и протереть через сито, можно и не протирать. Такой соус я обычно готовлю в сезон, переливаю в небольшие пластиковые бутылочки и храню в морозилке. Его можно использовать для подачи блинчиков, для поливки десертов, мороженого, для добавки в коктейли в течение всего года. Так же готовлю и малиновый, и ежевичный.
-
Для приготовления крема очень важно, чтоб маскарпоне и масло были одинаковой, комнатной температуры, иначе при взбивании он может расслаиваться. Поэтому достаньте масло и сыр из холодильника минимум за 3-4 часа до взбивания. Хорошо миксером взбейте масло и сыр, добавьте пудру и ваниль. Взбивайте до пышности минуты 4-5.
-
Коржи выньте из морозилки, можно их наколоть зубочисткой, и пропитайте клубничным соусом, а можно и просто вареньем или сиропом.
-
Смажьте один из коржей половиной крема, сверху положите другой корж, верх и бока тоже смажьте кремом.
-
Края по желанию украсьте из конд. мешка кремом и клубникой.
-
Поставьте в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2021 года LanaWinter #
Единственное, у меня получился жидковат крем... Собирала торт в форме и ненадолго прятала в морозилку, чтобы "не убегал". Но это какой-то мой косяк
Бисквит такой мягкий, влажный и пломбирный... В общем не удержалась и сделала еще мини-версию точно такого же домой
31 мая 2018 года Freeyya #
29 августа 2015 года leenadrabinko #
4 ноября 2014 года Эрсен Алина #
Единственное что у меня он сильно поднялся по середине
21 августа 2014 года gingir #
27 мая 2012 года Nfnmzyrf #
26 мая 2012 года SVEN82 #
27 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
26 мая 2012 года Silverina1 #
22 мая 2012 года Laralaram #
22 мая 2012 года мисс #
22 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Kleine Hase #
22 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Morgane le Fay #
21 мая 2012 года Nata-Nik-UA #
21 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
26 мая 2012 года Silverina1 #
21 мая 2012 года Леля Абильштейн #
21 мая 2012 года дуэт #
21 мая 2012 года katico #
21 мая 2012 года Хаврошечка #
21 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Galinka1705 #
21 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Valushok #
21 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
21 мая 2012 года Bryngilda deleted #
21 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: