• 7 июня 2012, 18:19
  • 76888

Сигаретное тесто

Рецепт: Сигаретное тесто

Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...

Категория: Украшения для блюд Украшения из теста

Ингредиенты для «Сигаретное тесто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1150 ккал
белки
16.6 г
жиры
69.6 г
углеводы
120 г
100 г блюда
ккал
396.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
24 г
углеводы
41.4 г


Рецепт «Сигаретное тесто»:

Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.

Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку.
Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок.
Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.

Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/.
рецепт моего бисквитного теста здесь:https://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/
После выпечки бисквит будет выглядеть так.

Вот так он смотрится на торте

А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим.
Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.

Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок.
Те кто рисует, может сразу нанести рисунок.

Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску.
И аккуратно вырезаем рисунок.

Все, трафарет готов.

На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом.
Осторожно снимаем трафарет.

Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.

Поверх наливаем бисквитное тесто.
Выравниваем его и печем.

После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название.

Вырезаем полоски теста нужного нам размера.
Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.

Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.

Из него можно делать такие красивые рулеты.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сигаретное тесто
Описание: Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сигаретное тесто» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
ВОСХИТИТЕЛЬНО
большое спасибо за такую красоту
большое спасибо за такую красоту
Какая красота. Забрала в КК.
Чудесная идея! Я очень люблю выпекать тортики, но такой техникой никогда, в своей практике, не пользовалась. Это отличная возможность попробовать что-то новое. Большое спасибо! Надеюсь у меня всё получится.
Просто чудо!и так красиво!обязательно попробую!Спасибо
Потрясающе!!! Такого еще не видела Спасибо вам за восхитительную идею
Шикарно! Попробую в выходное, спасибо огромное!
Я ничего не поняла Если вырезать такие круги то на него крем и красоты видно не будет. И как обернуть этим бисквитом пирог или торт, чем его скреплять нужно? У Вас сначала фото что Вы вырезаете круги а потом торт сбоку обмотан этим бисквитом это как? Буду благодарна за разъяснения для особо одаренных
вырезаете полоски бисквита нужной длины и высоты торта. Этими полосками теста обвертываете торт, обильно смазанный кремом и плотно прижимаете лашошками .
Или, в случае с тортом из мусса или другим наполнителем, то бордюр разъемной формы по диаметру выкладываете бисквитом плотно подогнав края, и начинаете собирать торт: на дно бисквит вырезанный по размеру, сверху крем или мусс, ягоды и так далее …можно еще второй слой бисквита, все скрепляется за счет мусса.Поставить в холодильник на 1 час и снять бордюр формы / посмотрите фото с разрезами торта и пирожного /.
Удачи, если будут еще вопросы пишите
Спасибо за очень быстрый ответ. Буду пробовать, вроде поняла
Замечательная идея, получается очень красиво и не сложно делать, получилось с первого раза, спасибо Вам!
Совершенно потрясающе!!! Я такого еще не видела никогда! Спасибо за шикарную идею!
Получился замечательным! Спосибо Вот моя фотография https://www.povarenok.ru/photo/4612/.
А почему сигаретное тесто?Очень интересная задумка.
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название.
я написала в одном из шагов
Красиво!!!
Спасибо вам огромное за мастер класс.
Вот такое новогоднее "Птичье молоко" получилось у меня. Очень интересный и полезный рецептик.
Есть ещё вопрос: "А оно может храниться какое-то время в холодильнике? Делала половину порции, а его всё равно довольно много осталось...
Какая красота!!! Спасибо!
С Новым Годом!
И Вас с Новым Годом и наступающим Рождеством
Супер! Спасибо за МК!
Спасибо большое, на выходные обязательно спеку
Это просто праздник какой-то!!!
Как просто (по крайней мере, так кажется, глядя на твою работу, до того изящно) и эффектно!
Огромная благодарность, Мариночка, за такой шикарный совет по украшению десертов! [x]14:19 13.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3921 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки