• 7 июня 2012, 18:19
  • 75808

Сигаретное тесто

Рецепт: Сигаретное тесто

Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...

Категория: Украшения для блюд Украшения из теста

Ингредиенты для «Сигаретное тесто»:


Рецепт «Сигаретное тесто»:

Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.

Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку.
Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок.
Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.

Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/.
рецепт моего бисквитного теста здесь:https://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/
После выпечки бисквит будет выглядеть так.

Вот так он смотрится на торте

А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим.
Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.

Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок.
Те кто рисует, может сразу нанести рисунок.

Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску.
И аккуратно вырезаем рисунок.

Все, трафарет готов.

На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом.
Осторожно снимаем трафарет.

Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.

Поверх наливаем бисквитное тесто.
Выравниваем его и печем.

После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название.

Вырезаем полоски теста нужного нам размера.
Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.

Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.

Из него можно делать такие красивые рулеты.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сигаретное тесто
Описание: Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сигаретное тесто» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
ВОСХИТИТЕЛЬНО
большое спасибо за такую красоту
большое спасибо за такую красоту
Какая красота. Забрала в КК.
Чудесная идея! Я очень люблю выпекать тортики, но такой техникой никогда, в своей практике, не пользовалась. Это отличная возможность попробовать что-то новое. Большое спасибо! Надеюсь у меня всё получится.
Просто чудо!и так красиво!обязательно попробую!Спасибо
Потрясающе!!! Такого еще не видела Спасибо вам за восхитительную идею
Шикарно! Попробую в выходное, спасибо огромное!
Я ничего не поняла Если вырезать такие круги то на него крем и красоты видно не будет. И как обернуть этим бисквитом пирог или торт, чем его скреплять нужно? У Вас сначала фото что Вы вырезаете круги а потом торт сбоку обмотан этим бисквитом это как? Буду благодарна за разъяснения для особо одаренных
вырезаете полоски бисквита нужной длины и высоты торта. Этими полосками теста обвертываете торт, обильно смазанный кремом и плотно прижимаете лашошками .
Или, в случае с тортом из мусса или другим наполнителем, то бордюр разъемной формы по диаметру выкладываете бисквитом плотно подогнав края, и начинаете собирать торт: на дно бисквит вырезанный по размеру, сверху крем или мусс, ягоды и так далее …можно еще второй слой бисквита, все скрепляется за счет мусса.Поставить в холодильник на 1 час и снять бордюр формы / посмотрите фото с разрезами торта и пирожного /.
Удачи, если будут еще вопросы пишите
Спасибо за очень быстрый ответ. Буду пробовать, вроде поняла
Замечательная идея, получается очень красиво и не сложно делать, получилось с первого раза, спасибо Вам!
Совершенно потрясающе!!! Я такого еще не видела никогда! Спасибо за шикарную идею!
Получился замечательным! Спосибо Вот моя фотография https://www.povarenok.ru/photo/4612/.
А почему сигаретное тесто?Очень интересная задумка.
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название.
я написала в одном из шагов
Красиво!!!
Спасибо вам огромное за мастер класс.
Вот такое новогоднее "Птичье молоко" получилось у меня. Очень интересный и полезный рецептик.
Есть ещё вопрос: "А оно может храниться какое-то время в холодильнике? Делала половину порции, а его всё равно довольно много осталось...
Какая красота!!! Спасибо!
С Новым Годом!
И Вас с Новым Годом и наступающим Рождеством
Супер! Спасибо за МК!
Спасибо большое, на выходные обязательно спеку
Это просто праздник какой-то!!!
Как просто (по крайней мере, так кажется, глядя на твою работу, до того изящно) и эффектно!
Огромная благодарность, Мариночка, за такой шикарный совет по украшению десертов! [x]14:19 13.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2904 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки