Недавно по телевизору в одной кулинарной передаче открыла для себя этот чудесный рецепт… Чем он меня покорил? Во-первых, очень любят в моей семье сметанный соус и курицу. Во-вторых, блюдо готовится в одной посуде – большой сковороде (для меня это – уже огромный плюс), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, кушать можно с любым гарниром или даже без него… Готовила «Гедлибже» девушка, родом из Кабардино-Балкарии. Это один из множества способов приготовления этого национального блюда.
natalina79Поваренок 5 уровня
- 5 июля 2012, 16:44
- 111649
Гедлибже по-кабардински
Ингредиенты для «Гедлибже по-кабардински»:
- Курица (молодая или любые ее части) — 1 -1,3 кг
- Сметана (лучше - домашняя) — 300 - 500 мл
- Вода (холодная) — 500 мл
- Лук репчатый — 2 - 3 шт
- Масло сливочное — 50 - 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 3 - 5 зуб.
- Зелень (по желанию - петрушка, укроп или др.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
63856.1 ккал |
белки
1031.5 г |
жиры
6080.1 г |
углеводы
1106.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 19 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Гедлибже по-кабардински»:
-
Выпотрошенную и хорошо промытую курицу разделываем на порционные куски. Так как в моей семье не все части курицы «в почете», я взяла голени.
Выкладываем куски курицы на дно большой сковороды (диаметр моей – 28 см), заливаем водой, накрываем крышкой и будем варить практически до готовности (приблизительно 30 - 40 минут). Когда вода закипит, посолим курочку и уменьшим огонь до среднего.
-
Тем временем нарезаем лук мелким кубиком.
-
Когда курица уже готова, сливаем бульон в миску или сотейник.
-
Пару минут выпарим остатки бульона в сковороде. На сковороду с курицей кладем кусочек сливочного масла и высыпаем лук. Пассеруем курицу с луком до легкого кремового оттенка у лука.
-
Потом добавляем сметану, заливаем бульоном (немного бульона оставим для разведения муки) и тушим на медленном огне несколько минут. Соус перчим всеми перцами, солим по вкусу.
-
В самом конце добавляем в соус разведенную оставшимся бульоном муку для загустения. Степень густоты соуса можно варьировать, добавляя больше или меньше муки. Выдавливаем или мелко нарезаем чеснок.
Можно также добавить и любимую зелень (петрушку, укроп, кинзу...).
Гарнир - на Ваш вкус...
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2023 года Sladkoejca #
12 сентября 2022 года nataly rudyuk #
21 июля 2022 года helena1961 #
11 июня 2020 года jannasimf #
19 августа 2020 года natalina79 # (автор рецепта)
Спасибо за такой аппетитнейший отчет!
Очень приятно !
28 мая 2020 года Ya-Kristina #
19 августа 2020 года natalina79 # (автор рецепта)
22 марта 2020 года Alefniunia #
31 марта 2020 года natalina79 # (автор рецепта)
20 августа 2019 года Хлоркина #
23 августа 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
23 августа 2019 года Хлоркина #
19 февраля 2019 года fialkaXY #
20 февраля 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года MonyaJa #
22 декабря 2017 года natalina79 # (автор рецепта)
Специи - по вкусу, желанию и наличию.
27 июня 2019 года lanakam2007 #
10 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Lanka F #
9 июня 2016 года Mary Stone #
9 июня 2016 года Lanka F #
9 июня 2016 года Mary Stone #
9 июня 2016 года Lanka F #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года Lanka F #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года Lanka F #
9 июня 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Senya_Sanna #
26 мая 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года zoogl #
11 апреля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
1 марта 2016 года Валентина1205 #
1 марта 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Недра #
20 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года vavelena #
7 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года Любовь_к_пельменям #
17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года caramel77 #
8 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
31 января 2016 года iren0511 #
31 января 2016 года caramel77 #
6 октября 2015 года nastenka_li #
6 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: