В общем, готовила одно блюдо, а в процессе подключила фантазию и получилось блюдо совсем другое. Очень хотелось назвать это "Овощной пиццой", т. к. в нем есть практически все признаки пиццы, только без теста. Но решила, что знатоки классической пиццы "закидают тапками". Поэтому и придумала такое название.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 5 июля 2012, 17:00
- 5287
Тефтели на овощной подушке "Овощная пицца"
Ингредиенты для «Тефтели на овощной подушке "Овощная пицца"»:
- Фарш мясной — 300-400 г
- Рис (1/4 стакана) — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Баклажан (у меня был 1, но когда попробовала результат, то поняла - нужно 2) — 2 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Помидоры черри — 7-10 шт
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Масло растительное (для соуса и для жарки баклажанов и тефтелей)
- Приправа (для пиццы -розмарин, орегано, базилик; для соуса)
- Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу; для соуса)
- Сахар (по вкусу; для соуса)
- Уксус (яблочный, по вкусу)
- Моцарелла — 100 г
- Брынза — 100 г
- Вода (для соуса, примерно) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1344 ккал |
белки
56.5 г |
жиры
53.6 г |
углеводы
381.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Тефтели на овощной подушке "Овощная пицца"»:
-
Я использовала готовый котлетный фарш, приготовленный вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/60342/ Вы можете приготовить свой любимый фарш.
В котлетный фарш cо специями, луком, чесноком, добавляем яйцо. -
Рис заливаем водой, доводим до кипения, варим минут пять, откидываем на дуршлаг, слегка остужаем, добавляем к фаршу. Фарш как следует вымешиваем, отбиваем (собираем в комок, бросаем на разделочную доску с высоты примерно 20 см, опять собираем и бросаем и так раз 15-20, таким образом фарш насыщается воздухом), кладем в холодильник минут на 15-30.
-
Баклажан чистим, режем колечками примерно 3-4 мм толщиной, подсаливаем.
-
Баклажаны подсушиваем от жидкости бумажным полотецем или салфеткой.
-
Обжариваем на растительном масле.
-
Выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.
-
Готовим соус. Томатную пасту разбавляем водой до консистенции сметаны. Добавляем соль, сахар, лимонный сок, сухие травы, 2-3 ст.ложки растительного масла. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим минут 10.
-
Процеживаем через сито с марлей.
-
Лук режем тонкими полукольцами, сбрызгиваем яблочным (или другим уксусом). При тепловой обработке такой такой лук остается слегка хрустящим и с легкой кислинкой.
-
Из фарша формируем маленькие плоские тефтели диаметром примерно 3 см и толщиной примерно 1 см.
-
Очень быстро обжариваем на растительном масле с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
-
Из двойной фольги формируем круглую форму диаметром примерно 30 см. На дно выкладываем баклажаны. Я уже писала в ингридиентах, что желательно поджарить 2 баклажана, но я приготовила с 1-м. Мне этого показалось маловато. В следуюший раз точно возьму два.
-
Сверху выкладываем маринованый лук. Лучик утреннего солнечного света так живописно его подсветил :)
-
Присыпаем половиной потертой на крупной терке моцареллы и половиной раскрошенной руками брынзы.
-
Сверху выкладываем тефтели.
-
Заливаем соусом.
-
Выкладывем половинки помидоров черри.
-
Засыпаем второй половиной моцареллы и брынзы.
-
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Аккуратно выкладываем на тарелку вместе с фольгой. Слегка остужаем.
-
Себе я положила 3 тефтельки без всякого дополнительного гарнира.
-
А мужу подала со спагетти.
-
Спагетти я полила соусом, который образовался вместе с запеченными тефтелями.
-
Получилось очень вкусно.
-
Приятного
-
аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2021 года lila piskaridze #
10 июля 2012 года дуэт #
6 июля 2012 года интересная такая #
6 июля 2012 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: