Картошку я отварила, чтобы приготовить тесто. А начинка нашлась очень простая, подготавливается к применению за считанные секунды. И что хорошо, о ней можно вспомнить всегда, когда готовя любые пирожки, не хватает начинки, а тесто ещe есть...
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 15 июля 2012, 11:55
- 27775
Пирожки на картофельном тесте
Ингредиенты для «Пирожки на картофельном тесте»:
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 700 г
- Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
- Картофель (отваренный) — 300 г
- Соль — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Ветчина — 300 г
- Сливки — 300 мл
- Зелень (петрушка, укроп, если желаете)
- Перец черный (молотый, если желаете)
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5357.1 ккал |
белки
152.6 г |
жиры
298.6 г |
углеводы
616 г |
| Порции | |||
| ккал 214.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 24.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 14 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Пирожки на картофельном тесте»:
-
Картофель отварить, натереть на мелкой тёрке.
В тёплый картофель добавить масло сливочное, соль и 4 желтка. -
В тёплое молоко добавить дрожжи и оставить на 15 минут, пока не поднимется пенка "шапочкой".
-
Затем можно замешивать тесто. Добавить молоко к картофельной массе, всыпать половину муки.
Остальную муку добавлять постепенно, замешать мягкое тесто.
Тесто поместить в пищевой пакет и переместить его на час в холодильник. -
Рецепт пирожков нашла на сербском сайте. По рецепту к ветчине (300 гр) подмешивались сливки (300мл), добавлялась зелень и чёрный перец.
Я поступила иначе: нарезала на маленькие кусочки две упаковки(400гр) ветчины, сливки добавляла так, чтобы они окутали кусочки ветчины, но не стекали с них ручьём. Зелень и перец молотый не добавляла, мне нравятся более упрощенные вкусы. -
Незабываемый момент, когда из холодильника достаёшь "пушистую подушку" теста.
-
Теперь формируем пирожки.
Чтобы разрезать тесто на р-а-в-н-ы-е части, я использовала металлическую форму для пряничного домика (как-то надо ей воспользоваться и в течении года).
Более или менее куски тестa получаются одинакового размера, как-никак тесто мягкое, деформируется очень легко. -
Пирожки готовые обжарить в масле ....
-
-
Выход изделий: 17 вкусных пирожков и 6 пышных лепёшек. Всем казалось, что в пирожках был сыр, но это сливки создавали такое ощущение. Пирожки с сыром надо употреблять горячими, а такие пирожки "жили" у меня в течении дня, оставаясь мягкими, свежими до самого последнего своего момента.
Моё примечание :в следующий раз я вместо молока использую тот же самый картофельный отвар, об этом я подумала уже потом, когда тесто было уже приготовлено... -
Пирожки могут быть разными, но всегда в-к-у-с-н-ы-м-и!
Приятного аппетита!
С уважением, Светлана.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2012 года Silverina1 #
10 августа 2012 года тма75 #
21 июля 2012 года Arin4ic #
30 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
20 июля 2012 года дуэт #
30 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2012 года лика70 #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Татьяна Самойлова #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Татьяна Самойлова #
18 июля 2012 года Jordana #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года Мицелла #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Gata_NA #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года katico #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 июля 2012 года Jordana #
16 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 июля 2012 года Jordana #
16 июля 2012 года vinogradinka #
16 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 июля 2012 года vinogradinka #
15 июля 2012 года tatyshka2 #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года barska #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года barska #
15 июля 2012 года Bryngilda deleted #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года Eva Grimm #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года tomi_tn #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года Алла 1976 #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 июля 2012 года Kipariss #
15 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: