• 19 июля 2012, 10:27
  • 8144

Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном

Рецепт: Суп Комплимент от шефа с жареным лимоном

Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
965.48 ккал
белки
81.7258 г
жиры
56.3716 г
углеводы
32.1844 г
Порции
ккал
321.83 ккал
белки
27.24 г
жиры
18.79 г
углеводы
10.73 г
100 г блюда
ккал
66.4 ккал
белки
5.62 г
жиры
3.88 г
углеводы
2.21 г


Рецепт «Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном»:

Дрожжи смешать с мукой, влить воду, добавить соль и замесить тесто.

Добавить в тесто лимонную цедру - для аромата, и немного красного перца - чтобы знали, кто на кухне главный.

Накрыть пленкой и оставить на 40 минут.

Раскатать руками тоненький жгутик и скрутить так.

Поставить в разогретую духовку минут на 10.

Наши хлебные палочки-сюрпризы готовы.

Берем ветчину и накручиваем на палочки, закрепляем луком или петрушкой.

Готовим овощи для бульона.

Опускаем их в заранее сваренный куриный бульон и даем покипеть минут 5, процеживаем через сито.

В процеженный бульон кладем фигурную морковь, через несколько минут макароны или орзо.

Тем временем обжариваем на сковороде половинку лимона

До карамелизации.

Выдавливаем сок из лимона и добавляем в суп, довариваем до готовности и выключаем.

Приятного аппетита и отличного настроения!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп Комплимент от шефа с жареным лимоном
Описание: Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ПОЗДРАВЛЯЮ от всей души с наградой!!! Желаю новых кулинарных открытий .
Спасибо за поздравление и замечательное пожелание!
Мариночка, с наградой тебя !!!!!
Спасибо Ниночка за поздравление!
Интересный супчик) Скажите, а лимон с чем-то до карамелизации обжаривать или на сухой сковороде просто?
На сковородке немного оливкового масла , можно растительного
Спасибо))) Удачи вам)))
Дааааааа... Шикарно))))))) Выглядит потрясающе))) Я тоже была удивлена: суп на "комплимент" - это необычно!! Но, как аппетитно!!!
Ниночка, очень ценю твое мнение, рада что оценила мой скромный труд
Я сегодня в супермаркете даже звездочек прикупила
славные сердечки.. удачи
Спасибо Даша .
ВАУ!! Марина, какая ты умница!!!
Правда понравилось? Мне кажется, что в живую суп выглядел симпатичнее чем на фото, уж я билась, билась , но это похоже все, что удалось выдавить из фотоаппарата!
Марин, фото отличное. Я поражаюсь, когда ты все успеваешь.
Браво! Очень и просто и изысканно! Так может приготовить только Шеф с большой буквы. Учтены все тонкости: "заправка" у хлебных палочек гармонирует с суповым оттенком! Удачи в конкурсе! [x]19:27 20.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Ниночка! Мне тоже комплимент очень понравился! Это уже новое поколение поваров, которые больше хотят удивить, и мне это поколение нравится! [x]20:02 20.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну да, путь к Мишелиновским звёздам сегодня не прост: сначала нужно научиться готовить классику, а потом - находить подходящие и новые вкусы, оттенки![x]20:13 20.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Прелестный супчик. Фотографии такие, глядя на которые хочется улыбаться, настолько они симпатичные
Спасибо Таня! Рада что фото понравились
Марина,от всей души желаю тебе удачи в конкурсе! Супчик заглядение,глядя на него становится тепло и уютно. Вот, что значит, готовить с любовью
Настенька , рада что ты не оставляешь мои рецепты без внимания, спасибо!
Вот так закрутила.Невероятно красиво!Удачи в конкурсе!!!++++++++++++++++
Алочка, рада , что тебе понравились хлебные палочки, Спасибо!
Мариша! Супчик КЛАСС!!! Обалдеть...., представляю, как вкусно, а какая подача, ты УМНИЧКА!!! Удачи тебе!!! Море тебе +++
Татьяна, прямо захвалила меня совсем, засмущала Спасибо за душевный коммент , очень рада , что суп понравился. [x]08:53 20.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Лежу , убитая красотой эстетикой и вкусовыми галлюцинациями!
Спасибо за высокую оценку!
Мариночка,у тебя все супы интересные!
Светочка, спасибо, а я сегодня твои пряники тульские пекла, завтра фотать буду!
Напиши,понравились ли на вкус!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4351&p=201382#p201382 Очень понравились! Пекла ночью, днем жара!
Ах, какой супчик, Мариночка! Ты настоящий художник - как красиво всё преподнесено. Как ярко, каллоритно представлены фото! Особенно понравилось - "пришлось пригласить повара и выяснить все детали". Просто умничка! Удачи, дорогая!
без деталей в нашем деле никак , тыж меня понимаешь, Лариса
Мариш, принимай мой комплимент и огромный плюс
Спасибо Людочка !
Мариночка, ты не устаешь удивлять интересными супчиками. Этот смотрится очень красиво!И необычно приготовлен! В общем вы с поваром молодцы!!!
Тонечка, жара стоит! Сегодня + 44!!!! Завтра к печке ни ногой, пока не похолодает!
Сегодня + 44!!!!

Да, да , Ларисочка, сейчас у нас 12.30 ночи , а на граддуснике + 32, я хоть и Сибирячка , но такого лета не помню, говорят еще неделю жара будет!
Ответ для Bryngilda deleted
Ого!!! Даже у нас выше 39 еще не поднималась температура! Но сейчас так приятно похолодало - комфортные +28. Все просто счастливы!
Срочно выключить всем печки - это вы плитами и духовками так нагрели...
Красотища! ! !
Рада что суп понравился
Мариш,классный супчик,идея с хлебными палочками понравилась!Удачи тебе!
Спасибо Ириша !
Как же эффектно! Очень красиво!
Леночка, очень рада, что тебе понравилось
Мариночка, какой прекрасный комплимент! Удачи тебе в конкурсе!
Спасибо Катюша, рада что заглянула
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3405 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки