• 26 июля 2012, 20:53
  • 7391

Воздушные кексы с шоколадной стружкой

Рецепт: Воздушные кексы с шоколадной стружкой

Эти кексы на кефире являются величайшей гордостью моей тети. Печет она их с завидным постоянством, экспериментируя с наполнителями. Мне больше всего по душе с шоколадной стружкой. Рецепт этот она давным-давно вычитала в каком-то журнале и до сих пор бережно хранит. Я просмотрела рецепты на сайте, вроде ничего такого не нашла. Ничего сложного и необычного в рецепте и нет, довольно бюджетный вариант, но кексы всегда расходятся на ура!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Воздушные кексы с шоколадной стружкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Воздушные кексы с шоколадной стружкой»:

Просеиваем муку с крахмалом. Крахмал можно и заменить мукой, но я всегда его кладу, чтобы тесто было более пористым.
Добавляем к смеси разрыхлитель и соду. Гасить ни в коем случае не надо! Кефир и так сделает эту работу.

На мелкой терке трем шоколад. Можно брать и горький, и молочный (даже белый, если положить в тесто какао). У меня был Верность качеству 85% и 99% какао. (Просто купила ассорти, а осилить настолько черный шоколад не смогла, но в выпечке он дал умопомрачительный вкус!)

Добавляем шоколадную стружку к мучной смеси.

Я всегда добавляю еще щепотку ванилина, но без этого можно и обойтись, так как в шоколаде ванильный вкус обычно присутствует.

Отдельно взбиваем яйцо. Слегка, без фанатизма. Растираем яйцо с сахаром.
Далее добавляем масло и кефир. Перемешиваем

Затем сухие ингредиенты всыпаем постепенно в жидкие. Быстро перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не жидким, но и не крутым, имеет слегка пористую структуру.

Смазываем формы для кексов маслом и заполняем тестом на 2/3.

Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут, до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить из кекса сухой.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Воздушные кексы с шоколадной стружкой
Описание: Эти кексы на кефире являются величайшей гордостью моей тети. Печет она их с завидным постоянством, экспериментируя с наполнителями. Мне больше всего по душе с шоколадной стружкой. Рецепт этот она давным-давно вычитала в каком-то журнале и до сих пор бережно хранит. Я просмотрела рецепты на сайте, вроде ничего такого не нашла. Ничего сложного и необычного в рецепте и нет, довольно бюджетный вариант, но кексы всегда расходятся на ура!


Фотографии «Воздушные кексы с шоколадной стружкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт! На следующий день кексы стали еще вкуснее!
Хороший рецепт!!! Будем готовить еще!!!
Я и не ожидала, что из таких простых ингредиентов может получиться такое восхитительное тесто! Кексы сладкие, мягкие, легкие, воздушные! Я очень довольна результатом! Прекрасный рецепт! Спасибо!
очень рада, что у Вас все получилось)
Спасибо за интересный рецепт! Я для начала испекла без шоколада, чтоб понять, каково это тесто на вкус. Мне очень понравились получившиеся кексы! В ближайшее время приготовлю с шоколадной стружкой
Очень рада, что у вас все получилось) Я тоже часто пеку без шоколада: с ягодами, с семечками, с мармеладом, что только в голову придет! Это тесто никогда не подводит!
А с шоколадной стружкой не получилось у меня так красиво, как у Вас. Думаю, в этом виноват шоколад Вышло так, будто я просто какао-порошок в тесто добавила.
В любом случае спасибо за рецепт! Периодически готовлю эти кексы, они вкусные и полезные!
Наверное из-за качества шоколада все таки( Я ведь брала 99%. Он даже в руках совсем не таял, и потом кусочками цельными ощущался, т.е. не совсем растопился. Хотя с 72% тоже не таял. На здоровье)
Забираю Ваш рецепт в КК. Обязательно попробую приготовить. Ещё ни разу не пекла кексы на кефире.
Надеюсь, вам понравится! Выпечка на кефире всегда очень воздушная
Красивенькие, как с мраморной крошкой!
спасибо) мне эти кексы тоже напоминают на вид мороженое Мраморный слиток)
Очень симпатично
Мне кажется,что-то подобное на сайте уже точно было!Но я все равно заберу-возьму на заметку шоколадную стружку из 99% какао.
Вполне возможно, в рецепте ведь ничего необычного нет. А такой шоколад и правда придает некий благородный вкус, к тому же он не тает на руках, когда трешь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1927 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки