• 29 июля 2012, 11:55
  • 42393

Суп с фасолью и овощами

Рецепт: Суп с фасолью и овощами

Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фасолью и овощами»:

Время приготовления:



Рецепт «Суп с фасолью и овощами»:

Главное условие - это свежие овощи, молодой картофель, помидоры, лук и самый важный компонент - это спаржевая фасоль, которая играет "главную скрипку" в этом супе.

А ещё понадобится молоденькая морковь, хорошо, если только что с грядки и зелень. В идеале кинза, но можно заменить петрушкой.

Дальше всё, что нам надо сделать - это поставить на огонь кастрюльку с водой и заняться овощами. У фасоли удалить "жилку" и нарезать, именно она придаст супу мясной вкус. Очистить луковицу, нарезать.

Молодой картофель очистить, нарезать кубиками. Можно нарезать покрупнее, я, учитывая пожелания семьи, режу помельче. Тоненько режем морковь.

То же самое делаем с помидорами, тонко нарезаем. Если есть желание, можете обварить их кипятком и снять кожицу (у меня такого желания не было).

Главная работа сделана. Ничего не надо пассеровать, обжаривать. В горячую воду кидаем нарезанный картофель, морковь, спаржевую фасоль, помидоры, лук. Солим. По желанию, за пару минут до готовности, добавить лавровый лист, перец горошком.
Вы можете меня спросить об очередности закладки овощей. Я, практически, закладывала их друг за другом. Первым делом нарезала картофель - и его в горячую воду, следом нарезала морковь - и в кастрюлю, затем нарезала фасоль, следом пошел помидор и лук. Овощи свежие, варятся быстро, как только картофель сварился - суп готов.
Зелень можно добавить в горячий суп, можно посыпать сверху.
Мастера супов советуют в конце варки в суп добавить щепотку сахара и кусочек сливочного масла, но это уже на ваше усмотрение.

Дайте супу настояться, потомиться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с фасолью и овощами
Описание: Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп с фасолью и овощами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ниночка, и рецепт и фото- праздник!!!
Ниночка, и рецепт и фото- праздник!!!
Спасибо, дорогая! (А зачем ты меня ,,перекрестила,, )
Наверное, Ниночек слишком много развелось...
вкуснотища
вкуснотища
Спасибо, дружок!
Замечательный супчик! Свекровь как раз фасоль привезла из деревни.Вот и пристрою ее завтра.
Замечательный супчик! Свекровь как раз фасоль привезла из деревни.Вот и пристрою ее завтра.
Уже приятно, что есть куда пристроить фасоль Спасибо за коммент!
Красивый супчик!
...я я бы овощи немного "прижарила", имхо, но это будет другой вкус!
Красивый супчик!
...я я бы овощи немного "прижарила", имхо, но это будет другой вкус!
Ниночка, так в этом случае вся фишка в обратном....
пУнятненько
Людочка, очень вкусный супчик! Варю точно такой же, меня моя бабушка с детства к нему приучила, сливочным маслом в конце заправляю, правда, очень вкусно!!!!
Катюш, очень приятно, что знаком тебе этот приятный вкус супа
Прелестный рецепт, прелестный состав и чудные фотки!
Прелестный рецепт, прелестный состав и чудные фотки!
Оленька, спасибо тебе!
Замечательный летний суп! Спасибо
Замечательный летний суп! Спасибо
ДинСергеевна, очень приятно, что понравилось Спасибо!
Я ваши рецепты уже по фото узнаю Светлые. нежные, теплые фото, а за ними по-домашнему вкусный рецепт-конечно, автор Людмила Новосёлова. скоро Успенский пост, будем готовить
Я ваши рецепты уже по фото узнаю Светлые. нежные, теплые фото, а за ними по-домашнему вкусный рецепт-конечно, автор Людмила Новосёлова. скоро Успенский пост, будем готовить
Настя, спасибо за добрый комментарий! Очень рада, что рецепт пригодится, готовьте на здоровье!
Хороший супчик! Прям для любой диеты!
Хороший супчик! Прям для любой диеты!
Машенька, суп и для души, и для диеты хорош, спасибо!
Отличный супчик забираю! Спасибо за рецепт! +++
Отличный супчик забираю! Спасибо за рецепт! +++
Готовьте на здоровье!
Людочка, суп просто объедение и загляденье! Уже только от созерцания фотографий становится радостно!
Людочка, суп просто объедение и загляденье! Уже только от созерцания фотографий становится радостно!
Тонечка, а мне от твоих комментариев всегда радостно Спасибо!
Очень вкусно Людочка, люблю вегетарианские супы! А финальные фото такие красивые просто загляденье!
Очень вкусно Людочка, люблю вегетарианские супы! А финальные фото такие красивые просто загляденье!
Марин, рада, что заглянула, спасибо!
Моя мама такой варит - очень вкусный и насыщенный.
Моя мама такой варит - очень вкусный и насыщенный.
Мася, значит не по наслышке тебе знаком этот суп Рада, что заглянула
Люда, я все хотела спросить -где ты делаешь фото? Свет всегда такой мягкий, будто в студии и очень четкое изображение
Люда, я все хотела спросить -где ты делаешь фото? Свет всегда такой мягкий, будто в студии и очень четкое изображение
Мась, ты меня смутила... Моя ,,фотостудия,, - подоконник, а вот последние 2 фото, делала на балконе, солнце заглядывает вечером, получается ярко, но видны длинные тени, это уже не нравится... как этого избежать, не знаю
Я тоже на подоконнике фото делаю, но у нас и там темно
Люд ,а ведь интересно!И просто до невозможности!++++++
Люд ,а ведь интересно!И просто до невозможности!++++++
Ну да, проще не бывает! Спасибо!
Какой удобный супчик,спасибо!
Какой удобный супчик,спасибо!
Как появляются свежие овощи, готовлю этот суп Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 339 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки