Совсем несложное и очень мной любимое блюдо. Ох, как не заманчиво констатирует Википедия, что драники - это просто картофельные оладьи... Я попробовала первый раз у бабушки в Литве... бабушкина еда всегда самая вкусная. )) и название всегда забавляло.. какие-такие драники.. чего и откуда дерут... А ведь и дерут) Название блюда произошло от слова "драть", то есть тереть)) Вообще-то драники считаются национальным блюдом белорусской кухни. Без картофеля белорусскую кухню вообразить и впрямь затруднительно. Настолько, что и не ясно, чем же питались белорусы до открытия Америки... )) Готовится быстро, ингредиенты не какие-нибудь там заморские авокадЫ, а обычные - картофель с яйцом, которые практически всегда есть в каждом доме.
Letnyaya lunaПоваренок 2 уровня
- 11 августа 2012, 9:36
- 103770
Драники
Ингредиенты для «Драники»:
- Картофель — 3-5 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
474.7 ккал |
белки
17 г |
жиры
6.9 г |
углеводы
86.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Драники»:
-
На мелкой тeрке натереть луковицу и смешать с кисломолочным продуктом. Хочу сказать, что лук с кефиром добавляются не ради вкуса, а для того, чтобы картофель не почернел и драники получились приятного золотистого цвета.
Теперь черeд картофеля...
Можно, конечно на мясорубке или в блендере его.. только душа-то где?)) Я так же тру его на тeрке. И главное-отжать из измельчeнного /любым способом/ картофеля воду. -
В полученную кашицу одно куриное яйцо.
Приправляю я только солью и черным перцем, чтобы не нарушать естественного вкуса. Жарю в масле, но так, чтобы они в нeм не плавали)
И со сметанкой!))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта Оксана Солодкая #
13 августа 2023 года zyf22 #
2 декабря 2022 года sem-85 #
30 мая 2022 года Sladkoejca #
5 декабря 2020 года nattela v #
5 декабря 2020 года Letnyaya luna # (автор рецепта)
1 декабря 2020 года ирпенчанка #
5 декабря 2020 года Letnyaya luna # (автор рецепта)
13 января 2020 года gromozechka #
19 августа 2019 года Afina1979 #
Но, честно говоря, после отжатия и добавления потом туда яйца и кефира, смесь снова становится мокрой и потом всё это стекает. Остаётся только картошка с луком. Получается обычная жареная картошка, как если бы просто её пожарить, помешивая, на сковороде, без всяких тёрок и кефира. К тому же, смесь не формируется (терла на средней тёрке).
Но, тем не менее, пожарила. Масла впитали слишком много.
Рецепт простой, поэтому и вкус такой же. Но я больше предпочитаю всё таки с мукой.
И кстати, у вас на фото драники в сковороде белого цвета. Видимо, вы их в муке обваливали (могу, конечно, ошибаться), но почему то умолчали об этом.
Но всё же... Спасибо за труд.
21 августа 2019 года Letnyaya luna # (автор рецепта)
Вижу, что Вы расстроены, что блюдо не принесло удовлетворения...давайте разберём немного...
Ваша ошибка в тёрке. Тереть всё-таки на мелкой надо, тогда масса нежнее получается, в идеале лучше даже использовать мелкую дерущую терку, хотя это немного дольше, а лук только! на мелкой, чтоб его и видно не было, тогда его волокна разрушатся, он придаст сочность готовому блюду, а луковый вкус в драниках ощущаться не будет...и опять же, картошку подобрать высококрахмалистого сорта ..и отжать хорошо, но без фанатизма, иначе драники получатся сухими /если так можно сказать/..одна ложка кефира и яйцо всё-таки не сделают массу водянистой. Кстати, с крупно натертого картофеля жидкости отжать получается значительно меньше.
Если у Вас ушло много масла..ну бывает..Вы же не драники, а /по Вашим словам/ картошку с луком жарили)..В другой раз попробуйте драники приготовить в духовке..там масла только для смазки противня будет и так даже быстрее будет.
и последнее..драники, чтобы Вы знали, не формируют, как котлеты
Понимаете, то, что это простое блюдо не значит, что у него нет своих секретов...нюансов приготовления много и у каждого они свои...я бы посоветовала Вам попробовать сделать ещё раз
28 июля 2019 года kvakyschka #
28 июля 2019 года luschikmarina #
23 февраля 2019 года ozozan25 #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
10 февраля 2019 года openbox77 #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
12 февраля 2019 года openbox77 #
29 июля 2018 года Knitty #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
1 апреля 2018 года Fiery rariance #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
12 марта 2018 года loruva #
12 марта 2018 года Sorrel #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
18 февраля 2018 года ms olya1226 #
18 февраля 2018 года inna_2107 #
18 февраля 2018 года slava2215 #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
21 января 2018 года Animemanga #
5 февраля 2019 года openbox77 #
10 февраля 2019 года Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: