• 17 августа 2012, 18:31
  • 23075

Скороспелые булочки

Рецепт: Скороспелые булочки

Мягкие, воздушные, с приятной корочкой быстрые булочки. Замесили тесто, занимаемся приготовлением начинки и все! Для теста этого времени хватит. Заходите, покажу. Просто потрясающий результат, не требующий долгого замеса и расстойки. +БОНУС :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Скороспелые булочки»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Скороспелые булочки»:

В теплую воду/молоко добавить дрожжи и мед. Наблюдаем как они «оживают» и параллельно в отдельную миску просеять муку.

К дрожжам добавить масло, соль. Засыпать сначала 2 стакана муки, перемешать вилкой (ложкой, лопаткой) и по чуть-чуть досыпать оставшуюся муку (в зависимости от муки еще понадобится от 0,5 до 1 стакана). Замесить тесто и оставить на столе. В это время можно (даже нужно!) заняться начинкой.

Начинка сегодня у меня была такая:
Заварной крем я приготовила в микроволновой печи по рецепту поваренка иррез: https://www.povarenok.ru/recipes/show/51051/

Яблочное повидло готовила вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/11245/
Правда яблоки были очень сладкие и мне хватило 150г сахара на 2 кг яблок.

Маковую начинку готовила так: мак промыть, залить кипятком, засыпать сахаром (по вкусу) и прокипятить 15 минут. Потом откинуть на сито, дать стечь лишней влаге. В принципе он уже готов к употреблению, но я его еще дополнительно перетираю в ступке (можно блендером). Как начинку мак советую дополнительно присыпать сахаром, он в духовке "плавится" и начинка получается вкуснее.

Формировала булочки с заварным кремом по такому принципу: https://www.povarenok.ru/recipes/show/43704/

С маком по такому: https://www.povarenok.ru/recipes/show/67110/

А с повидлом самым обычным способом… но у меня с «самыми обычными» как раз всегда были проблемы… поэтому получились они не красивые, но очень вкусные! Первым делом с тарелки исчезли именно они.

Обещаный бонус: это тесто отличнейшим образом подходит для основы под пиццу! В семье мы его прозвали "универсальный солдат" :) Обязательно попробуйте! Быстро, просто, вкусно!

Выпекать до золотистой корочки при температуре 180 градусов. Перед выпеканием изделия смазать молоком/маслом/желтком на выбор.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скороспелые булочки
Описание: Мягкие, воздушные, с приятной корочкой быстрые булочки. Замесили тесто, занимаемся приготовлением начинки и все! Для теста этого времени хватит. Заходите, покажу. Просто потрясающий результат, не требующий долгого замеса и расстойки. +БОНУС :)
Тэги: закуска.


Фотографии «Скороспелые булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прелестные булочки
Просто отличное тесто! Сейчас в квартире холодно, обычное тесто не поднимается. А это просто чудо! Булочки в духовке выросли раза в 4. Потрясающе!
Искренняя благодарность за рецепт, за доступность и точность изложения и, конечно же, за креативность - использование рецептов начинок (это Ваш большой плюс). Заварной крем в микроволновке приготовлен за три минуты, и даже был сварено повидло из яблок для чистоты эксперимента. Итог: наконец-то сбылась моя мечта и я получила тесто, каким я себе его представляла. Пирожок с заварным кремом - это просто чудо! Вы большая умница!!!! (я редко пишу отзывы,не потому что не благодарная, много времени провожу на работе,). Если Вас не затруднит, дайте свою начинку для пиццы (я знаю, море рецептов, но я знаю, что у Вас это будет очень вкусно). Еще раз спасибо! Удачи Вам! С ув. Татьяна.
Несу свое огромное СПАСИБО за булочки! Получились очень вкусными, пришлось даже печь вторую партию. В первой получилось 7 штук достаточно больших булочек, а во второй 9. Тесто воздушное и вкусное, мне все понравилось.
Я в восторге от такого рецепта! Сразу захотелось испечь, но получится только позже. Очень приятно, что Вы пользуетесь рецептами других поварят и показываете нам результат! СУПЕР!!!!
Отличные булочки ))
Очень аппетитные и привлекательны Забираю в КК. Удачи
bylochki ydalis" na slavy,deti na zavtrak ypletli za obe sheki!!!!
Это действительно радует! Спасибо что отписались
Spasibo za receptik,poshla pech bylochki
Очень решительно на ночь глядя, завидую белой завистью
Я бы сейчас такую булочку горячую свежую на завтрак употребила) Кто б мне испек и в кроватку с горячим кофе принес! Хотя когда в очередной раз вижу это в кино задаюсь вопросом, а зубы почистить, а крошки потом, а ели кофе горячий опрокинется на одеяло. Мы несколько раз пытались с мужем на отдыхе романтик в пастели устроить, завтрак в номер, на специальных столиках, но как то лежа не получилось Все равно вставали и за столом ели
Согласна с вами!С одной стороны,это явное удобство-завтрак в постелъ,а с другой-никакой гигиены,для меня,например,гораздо болъше удоволъствия доставит завтрак за столом после гимнастики,душа,причесанные волосы тоже имеют значение!
Ответ для E-va
Романтично, но не практично! Всегда надо чем-то жертвовать [x]20:02 19.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я бы сейчас такую булочку горячую свежую на завтрак употребила) Кто б мне испек и в кроватку с горячим кофе принес! Хотя когда в очередной раз вижу это в кино задаюсь вопросом, а зубы почистить, а крошки потом, а ели кофе горячий опрокинется на одеяло. Мы несколько раз пытались с мужем на отдыхе романтик в пастели устроить, завтрак в номер, на специальных столиках, но как то лежа не получилось Все равно вставали и за столом ели
У нас вроде не было проблем.
Очень красиво! Но тесто самое обыкновенное, рецепт не нов.[x]08:17 19.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень красиво! Но тесто самое обыкновенное, рецепт не нов.
Спасибо!
смотря еще какие дрожжи вы используете. Я беру всегда Саф-момент или Саф-велюр (где поваренок нарисован), они быстродействующие. Подымают тесто всегда отлично. И очень быстро. Вообще никогда с ними проблем не было. Иногда тесто даже вылазить начинает из таза даже, если я начинку еще не успела сготовить.
у меня до этого рецепта с дрожжевым тестом были проблемы... с этим всегда все на "ура"... дрожжи разные испольховала, в т.ч. САФ.
Мне кажется,что 3 ч.л. дрожжей на 2,5 - 3 ст. муки многовато
Тесто быстро "подходит", не требуется расстойка - это благодаря пропорциям ингр-тов которые я прописала в рецепте[x]20:43 18.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
- "Хотя на упаковке свежих дрожжей указано, что рекомендуемое количество дрожжей – 50 г на килограмм муки, лучше класть их вдвое меньше (25-30 г на килограмм). Удвоив порцию дрожжей, мы не заставим тесто подходить вдвое быстрее. Более того, это может придать изделию нежелательный привкус."
- "Тесто должно подходить как минимум два с половиной – три часа (время деления дрожжевых клеток), чтобы общее количество дрожжей в тесте удвоилось. Да, можно увеличить скорость размножения дрожжей, но немаловажное значение имеют и органические смеси, образующиеся медленно и придающие готовому изделию насыщенный вкус и аромат. "
Это не я придумала!
согласна, что не Вы. Но пекла поэтому рецепту не единижды и результат всегда радовал! Не знаю всех премудростей этой "химии", но тесто действительно (без расстойки и время на подъем я ему даю только пока готовлю начинку, т.е.минут 15-30) получается нежным, воздушным и с корочкой. Когда-то читала, что влияет кол-во и наличие мёда, который способствует "оживлению" дрожжей. Но вот не знаю теперь на сколько это корректное объяснение... Хотя для меня главное результат, а его я знаю![x]22:11 18.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Симпатяги!Мед никогда в дрожжевое тесто не добавляла,попробую.Как раз сегодня купила экологическую просеянную пшеничную муку-обычно я просеиваю сама,но т.к. во-первых,у меня как правило мало времени, а во-вторых,я не особо терпелива для просеивания,то буду печъ ваши булочки с уже просеянной мукой.
Спасибо!
Как интересно! Пойду гуглить что это за чудо мука такая! Заинтриговали!
Спасибо за приятный комментарий
Вкусно и разнообразно!
Очень люблю быстрое тесто! очень красиво и вкусно у вас тут наготовлено!
Очень люблю быстрое тесто! очень красиво и вкусно у вас тут наготовлено!
Спасибо! тоже не люблю долго ждать
с медом не пробовала обычно дрожжи в воде с сахаром развожу. для булочек лучше, конечно, молоко добавить напополам с водой. Или сливки разведеные в воде. С ними вкус теста нежнее. А в воде разводить, чтобы тесто было само помягче, попушистее. Я в булочное тесто масло не люблю класть, мне кажется, что тесто какие то тяжелое от него получается. Народ, скажите, а в чем принципиальная разница мак заваривать и перетирать и так просто посыпать, крупинками? перетертый вкуснее?
Читала что мед, способствует более быстрому так сказать "оживлению" дрожжей. По моим наблюдениям не перетертый мак более жесткий
не знала про мёд
Катрин, когда ставлю квашню тоже делаю сразу и булочки, и несладкие пирожки или пиццу, с медом не ставила тесто не разу (позор на мою седую голову! ) но попробовать надо! Вкусно все у Вас!
Читала что мед, способствует более быстрому так сказать "оживлению" дрожжей спасибо Вам![x]08:35 18.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, забрала в КК
Спасибо, забрала в КК
На здоровье! Надеюсь пригодится и тогда я все-таки не зря рецепт разместила [x]09:27 18.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки